陈丽红
- 作品数：30 被引量：86H指数：4
- 供职机构：山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家谷子糜子产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 小草绿茶优化加工工艺研究被引量：2
- 2018年
- 对影响小草绿茶品质的摊青、杀青、初烘等主要因素及其3个水平进行了正交试验加工工艺技术探讨。通过对试验样品的外形、香气、汤色、滋味和叶底的综合和内质等多重感官审评评分和统计分析,获得了小草绿茶本次试验的最佳加工工艺参数:摊青4 h、杀青260℃,1.0 min、初烘120℃,5 min,即A1、B3、C3。为小草绿茶的优化加工提供了工艺技术和理论依据。
- 左宪强田洪岭陈丽红郭淑红裴帅帅
- 关键词：正交试验
- 糜米饮料的研究
- 冯耐红张丽珍卫天业牛伟李晋花侯东辉田跃萍陈丽红左宪强杨成元
- 本研究属农产品深加工研究领域，是将糜米浸泡、磨浆或直接粉碎，蒸煮、冷却加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶发生生化反应，反应完全后灭酶，同时加入胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏等一种...
- 关键词：
- 关键词：糜米保健饮料
- 糜米无醇饮料的制作方法
- 本发明涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。解决了糜米深加工利用的问题。包括以下步骤：(1)将糜米脱壳，加水浸泡磨浆，(2)煮沸15-20分钟，冷却到80℃加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶，静置10-15分...
- 冯耐红牛西午卫天业张丽珍李晋花侯东辉田跃萍陈丽红杨成元
- 文献传递
- 小米糠基质栽培香菇技术研究被引量：3
- 2019年
- 检测和分析了以添加不同比例的小米糠为基质栽培的香菇菌种子实体蛋白质含量。结果表明,利用小米糠作为培养基质,能够栽培出高蛋白的香菇,且随着小米糠添加比例的增加,香菇子实体的蛋白质含量逐渐增加。本研究可为利用小米糠取代传统的麦麸基质培养高品质香菇提供参考。
- 杨成元侯东辉陈丽红李婧岳忠孝冯耐红曹本帅
- 关键词：香菇蛋白质麦麸
- 糜米低醇饮料的研制被引量：7
- 2011年
- 将糜米和苦荞米，经浸泡、蒸米、用花椒水抄饭、加曲、加酒母，并加入多种营养干制品发酵，然后用离心机和膜过滤机过滤、杀菌、包装成品，可制出一种营养丰富、风味独特的糜米低醇饮料。通过正交试验、感官评价，得出原料最佳质量配比为糜米与苦荞米比例3：1，花椒水浓度1．0g／kg，添加7％营养干制品。确定了混合米料水比为2：1，室温浸泡1～2d，蒸煮1h，喷洒85℃的花椒水进行抄饭，此条件产品口味最佳。
- 张丽珍冯耐红卫天业牛伟侯东辉李晋花田跃萍陈丽红左宪强
- 关键词：糜米发酵低醇饮料正交试验
- 一种养神叶绿茶及其制备方法
- 本发明公开一种养神叶绿茶及其制备方法，所述养神叶绿茶按重量份数计，它包括如下原料组分：远志叶绿茶30‑50份，荷叶提取物10‑15份，木莓粉3‑5份；养神叶绿茶制备方法如下：将荷叶提取物、木莓粉、绞股蓝提取物、金花茶叶提...
- 田洪岭左宪强王耀琴陈丽红裴帅帅吴昌娟郭淑红许陶瑜郝耀鹏王秋宝路进锋
- 文献传递
- 葵花籽植物蛋白饮料的研制
- 2016年
- 以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。
- 侯东辉卫天业冯耐红陈丽红左宪强宋健
- 关键词：葵花籽仁蛋白饮料
- 全谷物萌动营养粉及其制备方法
- 本发明涉及全谷物萌动营养粉及其制备方法，属于食品加工领域。全谷物萌动营养粉的制备步骤为：将谷物类和豆类原料萌芽至长度为0.5～1mm，干燥至含水量≤13％，粉碎得生豆粉和生米粉；将生米粉、生豆粉、牛奶和鸡蛋按重量比为75...
- 冯耐红杨成元侯东辉宋健岳忠孝李婧王意陈丽红
- 文献传递
- 糜米低醇饮料的制作方法
- 本发明涉及一种谷物性饮料的制作方法，具体为一种糜米低醇饮料的制作方法。解决了现有生产谷物发酵饮料技术中存在的种类单一，口感平淡，营养成分缺乏的问题。步骤包括，糜米与苦荞米的比例选择3:1，冷水浸泡，蒸米，糖化，控制在20...
- 张丽珍冯耐红卫天业牛伟侯东辉李晋花陈丽红田跃萍杨成元
- 文献传递
- 谷子秸秆栽培平菇技术研究被引量：1
- 2020年
- 检测和分析了以不同比例添加谷子秸秆为基质,并以玉米芯基质作为对照所栽培的平菇菌种子实体蛋白质含量。结果表明,利用秸秆作为培养基质,能够栽培出高蛋白的平菇,并随着谷子秸秆添加比例的提升,平菇子实体的蛋白质含量随之逐渐增加。该研究为利用谷子秸秆取代传统的玉米芯基质培养高品质平菇提供参考。
- 杨成元侯东辉陈丽红李婧岳忠孝冯耐红曹本帅
- 关键词：平菇蛋白质
