陈丽珠
- 作品数：7 被引量：8H指数：1
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程一般工业技术经济管理更多>>
- 膜脱胶技术及高效提取油酸工艺的研究
- 潘超然陈锦权杨炳辉胡玉榔侯杰林剑阳萧宏邱松林方榕辉陈丽珠孙沈鲁方亭
- 该组研究出复合天然抗氧化剂且采用二道添加方法抑制毛油中过氧化值升高和油酸氧化。采用在压榨时（第一道工序）和装瓶前（最后一道工序）加入复合天然抗氧化剂，使天然复合抗氧化剂从加工到保质期进行自身氧化，从而保护了油酸不被氧化。...
- 关键词：
- 关键词：油酸
- 魔芋制品在食品业的应用被引量：1
- 2005年
- 综述魔芋制品在食品工业中的应用现状、潜在用途及发展方向。
- 陈丽珠庞杰
- 关键词：魔芋制品食品食品业食品工业
- 魔芋在环保新型材料中的前景应用被引量：1
- 2003年
- 介绍利用魔芋制成新型环保材料,如魔芋葡甘聚糖单一膜、魔芋葡甘聚糖共混膜、絮凝剂、魔芋飞粉、涂料等。综述了其应用现状、潜在用途及发展方向。
- 陈丽珠庞杰
- 关键词：魔芋絮凝剂魔芋飞粉涂料
- 海洋贝类常温保存技术及产品研究
- 潘超然傅学霖方婷陈锦权郑声源方榕辉张伟恭林建阳陈丽珠
- 课题旨在解决水产调味熟制品在常温下难以保质6个月且普遍存在氧化变色、肉质硬及风味差等问题。课题组开展了贝类常温保存技术及产品的研究，其核心技术体现在：采用盐1.5％、维生素C0.01％及植酸0.02％对花蛤、海蛏及海蛎等...
- 关键词：
- 关键词：海洋贝类常温保存
- 魔芋可降解包装保鲜膜被引量：1
- 2003年
- 目前,随着工业发展而诞生的化学合成塑料制品,因其价格便宜,性质稳定、优良而广泛用于食品包装及保鲜.但是,化学合成塑料包装使用后遗弃在环境中不易分解腐烂,造成'白色污染'.因此,采用新型的纸质或其他可降解包装取代塑料包装,将成为包装发展的新趋势.近年来,从魔芋块茎中提出的葡甘露聚糖,其优良的成膜作用已引起国内外专家的重视.许多国家已投入大量人力物力进行研究,开发出许多生物全降解膜.本文具体介绍两种功能膜的应用情况.
- 陈丽珠庞杰
- 关键词：食品包装材料
- 魔芋制品的环保应用被引量：4
- 2003年
- 综述了魔芋制品(包括可溶性食用薄膜、食品保鲜剂、生物全降解薄膜、缓释剂、魔芋飞粉等)的环保作用在食品工业、农业和建筑行业中的应用现状、潜在用途及发展方向。
- 陈丽珠庞杰
- 关键词：魔芋制品环境保护
- 魔芋仿生食品赋味技术的研究
- 风味是影响食品质量的四要素之一，也是影响功能性食品市场竞争力的核心问题之一。魔芋是一种高纤维低热量的天然保健食品，有一定的生物活性，含有人体所需多种元素。但这类食品风味单一，赋味方法简单。目前市场上的魔芋仿生食品仅仅解决...
- 陈丽珠
- 关键词：微胶囊复凝聚
- 文献传递
