金阳海
- 作品数：12 被引量：96H指数：5
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 调味泥鳅脯生产工艺的探讨被引量：1
- 1994年
- 以鲜活泥鳅为试材，经带骨、去骨、不同预煮、添加不同粘结剂等处理后，研制了一种新型泥鳅糜干制品──调味泥鳅脯。结果表明，带骨原料经姜煮后，以豆粉作为粘结剂，其产品中钙、蛋白质含量最高，感官质量较好。
- 林亲录金阳海旷江林
- 关键词：鳅科食品加工生产工艺
- 米粉一步成型新工艺探讨被引量：12
- 2004年
- 介绍了米粉一步成型新工艺、新设备,并对影响粉丝浑汤性、柔韧性、断条性、粘度等因素进行了探讨。通过试验得出了米粉加工的最佳生产工艺,即选择原料米的含水量26%～28%,老化时间为6～7h。分析了该工艺的优点及存在的问题,并提出了工艺设计中的改进措施。
- 邓靖林亲录金阳海
- 关键词：米粉生产工艺大米
- 果品蔬菜中果胶酶活性测定方法的探讨被引量：8
- 1996年
- ＰＧ果胶酶活性值是果蔬采后生理研究中的一项重要指标，该值的准确性与测定时对照方法的关系十分密切。本文研究了碘量法测定果品中ＰＧ果胶酶活性时不同的对照方法。
- 谭兴和王仁才金阳海王飞仁
- 关键词：活性测定
- 低糖脆李的研制被引量：2
- 1995年
- 本研究表明,用氯化钙作硬化剂并以二氧化硫保存果坯,对果实进行环状划缝,糖制时采取30%～40%的起始糖液浓度和10%～20%的浓度递增幅度,染色和糖渍同时进行等工艺,是生产出色泽鲜、质地脆、果形饱满、原果风味浓的低糖脆李产品的关键技术。
- 刘冠民王雅娟金阳海邓放明林亲录
- 关键词：硬化剂糖渍
- 富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用被引量：9
- 2002年
- 研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的防腐效果好。
- 林亲录金阳海秦丹单扬
- 关键词：富马酸二甲酯防腐剂贮藏柑橘
- 田螺罐头的加工工艺被引量：1
- 1996年
- 成品田螺罐头的质量主要包括其螺肉的口感、风味和汤汁透明度等几个方面，通过试验发现，田螺罐头质量与加工工艺关系极为密切，我们主要探讨了①不同破壶取肉方式；②不同去粘液方法；③不同杀菌工艺以及不同汤料的配制等几方面对产品质量的影响。
- 林亲录金阳海谭兴和王青山曾传广余有贵
- 关键词：杀菌罐头
- 鸡蛋卵清中溶菌酶的提取与纯化被引量：43
- 2002年
- 溶菌酶在医药和食品等领域用途很广,已引起科技界的高度重视。本实验探讨了亲和柱层析从鸡蛋卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得率、活力和纯度等几方面对比了不同pH值对溶菌酶提取效果的影响。
- 林亲录马美湖金阳海秦丹胡亚平
- 关键词：溶菌酶PH值纯化
- Lact.3和Lact.6两株选育菌种的发酵性能研究被引量：6
- 2003年
- 本文研究分析了我们课题组分离选育得到的Lact.3和Lact.6两株优良乳酸菌种的发酵产酸能力和对杂菌的抑制效果;并以当地种植的芥菜为原料,采用相同的生产工艺,对比了自然接种和人工接种该两株优良菌株这两种接种方法对产品质量的影响。结果表明:Lact.3和Lact.6产酸速度快,抑制杂菌能力强;自然接种的芥菜发酵时间长,产品中亚硝酸盐含量显著高于人工接种的芥菜发酵制品。
- 林亲录谭兴和何煜波秦丹金阳海
- 关键词：乳酸菌种产酸能力发酵性能芥菜接种发酵制品
- 春华李贮藏性能初探被引量：5
- 1993年
- 采用不同包装和药剂处理春华李,分别于常温、低温和低—高—低的变温下贮藏.结果表明,春华李在3℃左右贮藏不会发生冷害,在0℃贮藏采取中期短时高温处理能减轻冷害;塑料薄膜密封能延缓果实后熟和降低损耗;桔腐净浸果促进果实后熟变软,反而有促进腐烂的趋势.
- 刘冠民金阳海王雅娟邓放明陈惠明林亲录
- 关键词：贮藏温度
- 低聚果糖功能因子的生产与应用被引量：5
- 2002年
- 低聚糖是指2-10个单糖聚合而成的一类低聚物。低聚糖分为普通低聚糖（能被人体消化吸收）和功能性低聚糖（不能被人体消化吸收但能被体内有益菌如双歧杆菌利用）。普通低聚糖包括:蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖等;功能性低聚糖包括低聚果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、龙胆糖、海藻糖、低聚木糖、低聚异麦芽酮糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、帕拉金糖、木蔗糖、棉子糖、水苏糖、低聚琼脂糖、低聚甘露糖、低聚壳聚糖、低聚果胶等。功能性低聚糖的主要功能表现在改善动物和人类肠道微生态,促进有益微生物（如双歧杆菌）的生长增殖,抑制有害物质的产生,抑制肠胃疾病的发生,保护肝脏功能,增强机体的免疫力,抵抗肿瘤,降低血清中的胆固醇,间接有利于宿主健康。 在过去的几十年里。
- 林亲录秦丹金阳海
- 关键词：低聚果糖
