蒋琦
- 作品数：24 被引量：155H指数：8
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目卫生部卫生公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 广东省2002-2012年6～17岁儿童青少年超重／肥胖变化趋势分析被引量：15
- 2016年
- 目的 分析2002-2012年广东省6～17岁儿童青少年超重/肥胖的流行状况及其变化趋势。方法 2002年营养调查采用多阶段分层与整群随机抽样方法，在全省抽取13个监测点共7 075名6～17岁儿童青少年进行调查。2009-2012年的广东省居民营养调查采用多阶段分层整群随机抽样的方法，在广东省9区/县城乡调查点抽取2 319名6～17岁儿童青少年，进行身高和体重测量。结果 2009-2012年广东省6～17岁儿童青少年平均超重率和肥胖率分别为7.3%和4.5%，男生超重率和肥胖率（8.9%和6.5%）均高于女生（5.3%和2.2%），城市超重率和肥胖率（9.3%和5.6%）均高于农村（4.7%和3.2%）；以9～11岁组超重率（8.8%）和肥胖率（6.0%）最高。与2002年比较，除城市女生肥胖率下降外，城市男生、农村男生和女生的超重率和肥胖率均明显上升，其中农村超重和肥胖增幅高于城市，男生增幅高于女生。结论 广东省6～17岁儿童青少年超重和肥胖率较2002年有较大上升，其中农村、男生和9～11岁超重/肥胖比例较高，应重点关注。
- 纪桂元顿中军蒋琦闻剑王萍黄芮陈子慧李志浩马文军张永慧
- 关键词：儿童青少年
- 膳食模式与健康被引量：9
- 2018年
- 营养对于人类健康至关重要。传统上营养学的研究侧重于研究单个营养素和单种食物的健康效应,忽略了各种营养素之间、各种食物之间复杂的相互作用,而人们的膳食是多种食物的组合,不仅是摄入单一的营养素或者食物,所以营养与健康的研究趋势将是把膳食作为一个整体进行考虑,即研究膳食模式（dietary pattern）对健康的影响。膳食模式又被称为“饮食模式”、“膳食结构”等.
- 纪桂元洪晓敏蒋琦陈子慧
- 关键词：膳食模式营养健康
- 广东省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系被引量：11
- 2019年
- 目的分析广东省居民膳食模式,并探讨其与超重肥胖的关系,为超重和肥胖的饮食防控提供依据。方法采用分层随机抽样的方法抽取广东省14个县区为监测点,每个监测点随机抽取3个乡镇(街道),每个乡镇随机抽取2个居委(村委),每个居委(村委)抽取45户符合条件的居民进行调查。调查内容包括个人健康情况调查、医学体检和膳食调查。利用因子分析方法对广东居民膳食模式进行分析,并分析膳食模式与超重肥胖的关系。结果本研究共对3 495名广东省成年居民进行调查,年龄18~91岁,平均(52.0±15.0)岁;男女性别比为1∶0.85。以汉族为主,共3 467人(占99.2%),学历以初中或高中为主,共1 662人(占47.6%),已婚者共3 168人(占90.6%)。BMI为(23.4±3.5)。广东省居民主要有4种膳食模式,分别为调味品膳食模式(占20.0%)、传统膳食模式(占29.6%)、果蔬蛋奶膳食模式(占24.8%)、酒饮料水产膳食模式(占25.5%)。传统膳食模式成年男性的BMI、腰围和肥胖发生率均最低(P<0.05或P<0.01),成年女性传统膳食模式和果蔬蛋奶膳食模式者的腰围和中心性肥胖发生率均较低(P<0.05或P<0.01)。结论广东省成年居民膳食模式多样化,传统膳食模式和果蔬蛋奶膳食模式可能与较低的BMI、腰围和肥胖发生率有关,是预防超重肥胖提倡的膳食模式。
- 纪桂元洪晓敏蒋琦许晓君许燕君马文军
- 关键词：膳食模式超重肥胖营养调查
- 食品安全审计在食品生产监管工作中的运用研究被引量：3
- 2017年
- 目的为了更好地落实《中华人民共和国食品安全法》,加强对食品生产经营者依法生产的监督检查,促进食品生产者加强食品卫生安全自身管理,提升食品安全监督管理部门监管能力,探索建立食品安全新常态下食品安全监管新模式和新手段。方法本研究主要采用文献研究法、调研法、经验总结法和专家研讨相结合的研究方法。结果本研究分析了当前全国食品生产监管工作的各种形式和制度,运用了食品安全审计理念,编制了《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》,为食品生产安全监管部门在食品生产企业实施食品安全审计制度提供技术依据。结论根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险性分析理论,运用审计方法和手段,依据有关法律法规和标准,探索建立并实施食品生产企业食品安全审计制度,从最根本上发现食品安全问题和隐患,起到提前预警和监管的作用,将食品安全问题消灭在萌芽状态下,不断提高食品安全水平。
- 彭接文陈子慧顿中军蒋琦
- 广东省15岁及以上居民饮酒情况及其影响因素分析被引量：8
- 2015年
- 目的 了解广东省≥15岁居民酒精摄入情况及饮酒相关影响因素,为进行酒类相关健康风险评估提供基础数据。方法 于2009—2012年间采用多阶段分层整群抽样方法,将广东省分成大城市、中小城市和农村3层,共抽取9个区县为调查点,每个调查点抽取6个居委会（村）,每个居委会（村）抽取75户家庭,对每个被抽中的家庭中≥15岁的家庭成员进行问卷调查。调查内容包括个人一般情况、过去12个月里是否喝过酒、饮酒类型、频率、平均每次饮用量等内容。对调查对象的饮酒情况进行描述,并采用PROC SURVEYMEANS和PROC SURVEYFREQ计算标化平均摄入量和率,采用多因素logistic回归分析对饮酒相关因素（人口学特征及吸烟情况等）进行分析。结果共调查≥15岁居民9 672人,有效人数8 972人,调查问卷有效率为92.8%。8 972名调查对象中以女性（占57.7%）、中等城市（38.0%）、30-59岁（58.7%）、中学学历（56.9%）、年收入〈10 000元（44.2%）、已婚状态（83.6%）的人群为主,其中吸烟者占总调查人数的17.9%;过去12个月内曾饮酒的共有2 758人,粗饮酒率为30.7%,标化饮酒率为33.3%;2 758名饮酒者中平均每日酒精摄入量为（9.6±2.1）g;312名过量饮酒者平均每日酒精摄入量为（74.6±11.5）g,过量饮酒的男、女性占饮酒人群的比例分别为15.6%（279/1 787）和3.4%（33/971）。多因素logistic回归分析显示,18-29（OR=2.971）、30-44（OR=3.857）、45-59（OR=3.147）岁年龄组、年收入水平为10 000-25 000（OR=1.229）及〉25 000元（OR=1.206）、吸烟人群（OR=2.321）饮酒的可能性更大,而女性（OR=0.347）、文化水平为中学（OR=0.767）、小学及以下（OR=0.592）的人群饮酒的可能性更小。结论 过量饮酒人群的酒精摄入量较高,需针对饮料酒中相关危害物质开展风险评估,控制饮酒相关的风险。
- 谈宇菲蒋琦顿中军王萍陈子慧纪桂元谭彦君黄芮许燕君许晓君马文军张永慧
- 关键词：饮酒营养调查
- 长期环境镉暴露对机体矿物质元素代谢平衡的影响被引量：5
- 2016年
- 目的 观察长期环境镉暴露对机体内8种矿物质元素代谢平衡的影响。方法 于2011年4月至2012年8月，在我国广东省粤北地区选取因冶炼和采矿而造成环境污染的某高镉区作为暴露区，另选择与暴露区经济条件相当、居民生活饮食习惯相似、无镉污染的另一地区作为对照区。采用分层随机抽样与整群抽样结合的方法，选择年龄〉40周岁，在当地连续居住时间超过15年，以当地自产大米和蔬菜为主要膳食来源，饮食结构简单且相对稳定，无糖尿病、肾脏疾病、甲状腺疾病、肝病等慢性疾病史的非职业镉暴露居民作为调查对象。共计纳入298名，其中，暴露组155名，对照组143名。采用问卷调查了解调查对象健康状况；采集晨尿样本，用电解耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定尿镉含量，以及尿中钠（Na）、镁（Mg）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、铜（Cu）、锌（Zn）、碘（I）元素水平。采用Mann-Whitney U检验比较暴露组与对照组中尿镉、Na、Mg、P、K、Ca、Cu、Zn、I含量及Na与K含量比值（Na/K）、Ca与P含量比值（Ca/P）的差异。采用χ2检验比较暴露组和对照组中尿镉异常率的差异。应用Pearson相关分析和多元线性回归分析探讨调查对象尿镉水平、性别、年龄、吸烟、被动吸烟及矿物质元素之间的关系。结果 暴露组调查对象尿镉含量P50 （P25~P75）为5.45（2.62~10.68）μg/g肌酐，高于对照组[1.69（1.22~2.36） μg/g肌酐]（Z=－10.49 ，P〈0.001）；尿镉异常率为51.6%（80/155），亦高于对照组[2.8%（4/143）]（χ2=87.56，P〈0.001）。暴露组尿液中Ca、Cu、Zn、I含量P50 （P25~P75）分别为173.80（114.40~251.70）、20.55（14.95~28.44）、520.23 （390.25~647.15）、246.94 （203.65~342.97）μg/g肌酐，均高于对照组[142.42 （96.87~179.11）、15.44 （12.26~20.98）、430.09 （309.85~568.78）、213.85 （156.70 ~ 281.63）μg/g肌酐]�
- 凌海团黄芮梁旭霞李志学王晶谭剑斌吴仕漩王萍陈子慧黄琼吕颖坚蒋琦杨杏芬吴永宁
- 关键词：镉矿物质代谢
- 2015年广东省成年居民饮品消费状况及特征分析
- 2019年
- 目的了解广东省成年居民饮水现状及特征。方法数据资料来自2015年广东省成人慢性病与营养监测项目中的食物频率问卷调查,对调查对象的饮料、茶水和白水消费频率及消费量进行分析。结果 3 694名成年居民饮料、茶水消费率分别为58%、43%;饮料、茶水、白水每日消费量平均为24.5、356.4和826.0 mL,分别占总饮水量的2%、24%和74%。男性饮料、茶水消费量高于女性,白水消费量比女性低(均P<0.01)。随年龄增长,饮料、白水消费量降低,茶水消费量升高(均P<0.01)。在校学生的饮料消费水平最高。饮料消费量随身体活动强度增大而增加(均P<0.01)。结论广东省成年居民饮水状况受性别、年龄、职业、身体活动因素影响,青年人,尤其在校学生的饮料摄入较高,需针对重点人群开展饮水知识宣教,引导合理消费。
- 王萍陈少威纪桂元蒋琦黄芮霍伟伦陈子慧
- 关键词：饮料茶水成年人消费量
- 特殊人群膳食指导被引量：4
- 2018年
- 营养关系到每个人的健康和寿命。由于特殊人群的生理代谢特点、营养需求不同于一般正常人群,因此需要在一般人群膳食指南的基础上,根据特殊人群的生理特点和营养需要制定相适应的膳食指导。本文收集汇总了来自中国居民膳食指南、卫生相关行业标准、营养与食品卫生学等资料中的特殊人群膳食指导相关内容,以供从事营养膳食工作人员参考。
- 纪桂元洪晓敏蒋琦陈子慧
- 关键词：膳食营养
- 膳食铝暴露评估研究现状被引量：36
- 2013年
- 铝的毒性不容忽视,食品添加剂联合专家委员会多次修改铝的暂定每周耐受摄入量,2011年最新铝的暂定每周耐受摄入量为2.0 mg/kg bw。本文阐述普通人群铝的暴露来源,膳食铝的生物利用率及其影响因素,国内外膳食铝暴露评估研究情况。
- 蒋琦黄琼张永慧
- 关键词：生物利用率风险评估食品安全食品污染物
- 镉暴露与骨质疏松:人群研究与尿镉的基准剂量
- 目的：在中国两个不同镉暴露水平的地区调查环境镉暴露与骨质疏松的关系.方法：以本地居住时间大于15年,以自产大米和蔬菜为主要食物的农业居民作为研究对象.排除职业镉暴露者.我们共测量1109名研究对象的前臂骨密度,其中830...
- 吕颖坚梁旭霞王萍黄芮陈子慧顿中军王晶蒋琦吴仕漩凌海团李志学杨杏芬
