董海胜
- 作品数：88 被引量：223H指数：8
- 供职机构：中国航天员科研训练中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国载人航天工程基金中国航天医学工程预先研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 一种自动炒制设备及其使用方法
- 本发明公开了一种自动炒制设备及其使用方法。自动炒制设备，包括：机架；炒锅组件，设置在机架上，包括锅体，锅体上设置有加热结构；机械铲组件，设置在机架上，机械铲组件包括连杆机构和铲具，连杆机构与铲具连接，用于带动铲具在锅体内...
- 臧鹏罗明磊董海胜曾彬陈朴李红毅兰海云赵伟
- 文献传递
- 不同生长阶段马齿苋水分及总黄酮含量分析被引量：5
- 2013年
- 采用国标及药典方法分别对不同生长阶段的鲜马齿苋水分及总黄酮含量进行分析,测试分析结果表明:马齿苋全草、茎及叶水分含量随着生长期的延长均逐渐降低,变化不显著;马齿苋全草、茎及叶总黄酮含量随着生长期的延长逐渐降低;马齿苋叶总黄酮含量在生长后期均显著高于全草及茎.通过对马齿苋生长过程中全草总黄酮含量的动态变化以及不同部位总黄酮的分布状况分析,以总黄酮含量为指标,确定马齿苋的适宜采收时间为生长中期.
- 董海胜朱景涛张淑静陈斌
- 关键词：马齿苋水分总黄酮
- 航天用功能性全营养流食及其制备方法
- 本发明航天用功能性全营养流食及其制备方法涉及一种改进营养性质的流食及其制备方法。其目的是为了提供一种调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能的航天用功能性全营养流食及其制备方法。本发明每1L流...
- 陈斌董海胜臧鹏黄贱英于燕波龙玥姣
- 基于高分辨质谱的180天受控生态密闭系统环境人体小分子代谢物变化规律研究被引量：1
- 2018年
- 目的制定科学合理的营养保障措施,探讨受控生态密闭系统环境下营养代谢变化规律。方法招募4名受试者进入密闭舱开展180天受控生态环境实验,实验期间分别收集4名受试者的晨尿。运用高分辨质谱(UHPLC-Q/Exactive)检测尿液中的小分子代谢物,建立偏最小二乘判别分析模型筛选密闭环境下显著变化的代谢物,研究受控生态密闭系统环境对人体营养代谢的影响,并通过代谢通路分析识别密闭环境下的代谢变化。结果共有70个小分子代谢物发生了显著的变化,反映了密闭环境下对人体蛋白分解、能量代谢、脂质氧化、肠道菌群结构等的影响。结论长期受控生态密闭系统环境下人体小分子营养代谢产物发生了变化,需要有针对性的采取营养防护措施。
- 董海胜陈朴赵伟于燕波罗明磊韩炳星陈斌
- 关键词：高分辨质谱代谢通路
- 长期航天飞行航天食品风味物质及水溶性维生素变化研究
- 充足的营养供应对于航天飞行乘组的健康至关重要。对于长期太空飞行任务,如何维持航天食品充足的营养是航天营养保障面临的重要课题。食品科学研究表明,在辐射、氧气、温度、湿度及多种物理化学因素作用下,食品中某些风味物质劣变,维生...
- 董海胜林金明李海芳曹平宋焕禄
- 关键词：航天食品水溶性维生素
- 文献传递
- 葡萄籽提取物生理活性及其提取研究被引量：3
- 2008年
- 葡萄籽提取物具有多种生理活性而成为有关科研工作者的研究热点。综述了葡萄籽提取物生理活性及其提取分离研究进展,并对葡萄籽提取物的开发利用前景进行了展望。
- 董海胜陈斌
- 关键词：葡萄籽提取物生理活性
- 30天头低位卧床对受试者肠道菌群的影响
- 目的：观察头低位卧床对志愿者结肠道菌群的影响。
方法：志愿者14人头低位卧床30天。采集粪便用平板计数法检测结肠道菌群。
结果：卧床初期前后便发生明显的以双歧杆菌、乳杆菌数量下降为特征的菌群失调现象，...
- 雷浪伟武燕萍董海胜陈斌于燕波李培荣白树民
- 关键词：头低位卧床模拟失重肠道菌群微生态
- 乳剂型全营养食品配方及其水溶性维生素稳定性研究
- 2022年
- 为探讨乳剂型特殊医学用途配方食品在储存过程中水溶性维生素的稳定性,依据特殊医学用途配方食品通则,并参考中国居民膳食营养素参考摄入量系列标准进行配方设计;综合利用配料、乳化、均质、脱气、灌装及灭菌工艺,得到乳剂型全营养配方食品。采用国家标准检测方法,对产品加速试验储存过程中营养素稳定性进行研究。结果表明,维生素C、维生素B1、维生素B12、叶酸、生物素、泛酸及烟酸等含量呈现逐渐降低趋势,其中,维生素C、烟酸和生物素平均衰减速率在试验考察的前期大于后期,维生素B12、叶酸及泛酸平均衰减速率在试验考察的后期大于前期,维生素B1平均衰减速率前期与后期一致,维生素B2及维生素B6在储存期间含量相对稳定。因此,在配方设计时,应考虑适当的冗余,并根据工艺特点添加不同形式的维生素强化剂。研究结果为乳剂型特殊医学用途配方食品的产品配方设计及工艺开发提供基础依据。
- 董海胜董海胜沈起兵张国文臧鹏臧鹏
- 关键词：乳剂水溶性维生素稳定性
- 太空厨房及饮食保障研究被引量：2
- 2019年
- 迄今为止,航天食品研究和飞行食谱的设计都强调了食品的功能和营养,还未对人类在太空中的进食体验给予足够关注。面向长期载人航天飞行任务,为保障航天员营养健康,亟需改善航天员在太空中的进食体验。太空厨房提供航天员在执行航天飞行任务时进行饮食准备和就餐的环境及其配套设备。太空厨房设备配置的合理性直接影响航天员在轨工作的效率、进食体验和营养健康。该文聚焦于如何提高和增进航天员在轨长期生活饮食保障水平和感受,总结了航天食品发展及具有良好感官品质的航天食品加工技术;根据食品加工处理方式,太空厨房设备需实现的基本功能包括加热、冷藏、饮水分配、发酵、焙烤及餐余垃圾处理等,其中餐余垃圾处理设备主要功能是抑菌防霉和高效压缩,避免破坏舱内环境,节约舱内有限的活动空间;航天饮水供给与在轨回收技术对于维持水平衡及节约上行补给载荷起关键作用。长保质期航天食品研发需要兼顾食用安全性及营养素稳定性;适应微重力环境、在轨使用方便高效、轻量化、绿色节能及多功能集成化是太空厨房设备的设计与研制原则。受控生态环境下食材在轨种植、食品在轨制备及智能太空厨房是未来面向月球基地、载人火星探测等长期载人航天工程太空厨房的发展趋势。
- 董海胜赵伟臧鹏罗明磊袁淼袁雯竹娄贞陈斌
- 关键词：食品加工垃圾处理航天食品
- 茶叶籽饼粕发酵生产酒精工艺的研究被引量：1
- 2013年
- 为了探讨以茶叶籽饼粕为原料进行酒精发酵工艺的可行性,以糖化酶加量、温度和时间以及淀粉酒精酵母的发酵时间、发酵温度、接种量和料水比为试验因素,通过单因素和正交试验确定酒精发酵的最佳工艺条件。结果表明:料水比1∶4,采用50U/gα-淀粉酶,80℃,酶解60min;糖化酶添加量为200U/g,酶解90min。在pH=4.5,接种量0.60mL/g,发酵时间为5d,发酵温度为28℃。酒精转化率为34.99%。
- 张璇李红卫董海胜王琼陈璧州
- 关键词：发酵酒精
