胡珊珊
- 作品数：22 被引量：77H指数：5
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项河北省社会科学发展研究课题河北省人力资源和社会保障研究课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理医药卫生更多>>
- 我国扇贝海鲜调味品的研究现状被引量：2
- 2017年
- 扇贝海鲜调味品主要以扇贝及其副产物为基本原料,经生物酶解技术或曲霉发酵后,再对其进行色、香、味、形调配制得而成,营养丰富、风味独特,深受广大消费者喜爱。通过对我国扇贝海鲜调味品加工工艺的现状以及营养成分研究进行综述,分析当前存在的问题,进而提出解决方法,旨在充分利用扇贝资源,生产适合广大消费者需要的扇贝海鲜调味品。
- 郑丹妮胡珊珊
- 关键词：扇贝海鲜调味品营养成分
- 不同杀菌条件对扇贝面酱中游离氨基酸的影响
- 2012年
- 为了降低杀菌工艺对扇贝面酱营养品质的破坏程度,研究不同杀菌温度和杀菌时间对扇贝面酱中游离氨基酸的影响,以扇贝面酱为实验材料,采用柱前衍生-高效液相色谱法,测定不同杀菌温度和杀菌时间对扇贝面酱中游离氨基酸含量的影响,结合大肠菌群和致病菌的检测,确定扇贝面酱较适宜的杀菌条件。实验结果表明,杀菌温度、杀菌时间和杀菌温度×杀菌时间的交互作用对游离氨基酸含量的影响均达到显著水平(p<0.05)。较优的杀菌条件为80℃处理10min,在此条件下,扇贝面酱中可检测到18种游离氨基酸,与未杀菌的扇贝面酱相比,游离氨基酸总含量和必需氨基酸总含量均增多,产品微生物指标达到相关产品的国家标准。
- 侯亚薇王颉胡珊珊
- 关键词：杀菌游离氨基酸
- 一种家庭式果醋发酵机
- 本实用新型公开了一种家庭式果醋发酵机，包括外壳、内壳和翻盖，内壳设置在外壳内，且内壳用于放置发酵容器，翻盖与外壳相连，外壳和内壳之间设有加热装置、保温装置、消毒装置和供气装置，并均与控制电路相连，外壳的底部还设有进气口；...
- 孙剑锋代鑫鹏张娟于世莹马子晔孙兆平王颉牟建楼刘亚琼马艳莉胡珊珊
- 文献传递
- 白藜芦醇-羟丙基-β-环糊精包合物的制备及鉴定被引量：16
- 2009年
- 采用冷冻干燥法制备白藜芦醇-羟丙基-β-环糊精包合物。采用正交试验以包合率为指标筛选最佳工艺条件:白藜芦醇∶羟丙基-β-环糊精为1∶2(物质的量的比),包合温度为20℃,包合时间为60 min。以红外光谱、紫外光谱方法对包合物进行鉴定,初步证明包合物已形成。通过测定包合率的大小证明羟丙基-β-环糊精包合白藜芦醇效果较好。
- 安伟娟锁然李娜胡珊珊
- 关键词：白藜芦醇羟丙基-Β-环糊精包合物
- 灭菌处理对扇贝沙司挥发性成分和游离氨基酸的影响被引量：3
- 2012年
- 为了研究灭菌前后扇贝沙司中挥发性成分和游离氨基酸的变化,利用SPME-GC-MS法和HPLC法,对灭菌前后扇贝沙司中的挥发性成分和游离氨基酸进行分离鉴定。结果表明:灭菌前后分别鉴定出挥发性成分为16种和27种,其中共有10种相同的挥发性成分;游离氨基酸分别为16种和17种,灭菌后检测出甲硫氨酸。灭菌后的扇贝沙司中的挥发性成分显著多于灭菌前,游离氨基酸的含量差异不显著。因此灭菌过程对扇贝沙司的挥发性成分具有一定的保留和增香作用,改善了扇贝沙司的营养结构。
- 胡珊珊王颉孙剑锋王娜
- 关键词：灭菌挥发性成分游离氨基酸
- 地方特色文化融入高校思政教学模式研究被引量：4
- 2022年
- 地方特色文化指以地域为区分界限,由地理位置、气候条件、历史背景等因素相互作用共同沉淀中体现的显性的地域风貌与隐性的集体共识。将地方特色文化融入高校思政教学中,对于延伸教学效果、提升教学质量、激发学生动能等诸多方面具有重要意义。文章主要从课程模式、课堂模式、实践模式三个方面入手,探讨地方特色文化融入高校思政教学的模式构建。
- 胡珊珊
- 关键词：地方特色文化教学模式
- 不同添加物对羟丙基木薯淀粉流变特性的影响被引量：17
- 2012年
- 淀粉糊流变特性是影响淀粉类食品加工品质的主要因素。利用流变仪测定了不同添加物质对羟丙基木薯淀粉流变特性的影响,结果表明:添加不同的物质均未改变羟丙基木薯淀粉糊的流体类型,各流变参数经Herschel-Bulkley模型进行拟合,拟合系数接近1。单甘酯、食盐、柠檬酸使羟丙基木薯淀粉糊的剪切应力不同程度降低,黏稠系数减小,流变特性指数增加;蔗糖酯、酪朊酸钠、黄原胶、CMC、瓜尔豆胶、蔗糖使羟丙基木薯淀粉糊的剪切应力明显提高,黏稠系数增加,流变特性指数减小。
- 胡珊珊王颉孙剑锋刘亚琼牟建楼王娜
- 关键词：流变特性
- 中国液态奶进口贸易影响因素研究
- 乳业是推动农业健康发展的重要载体,是推动生态文明强国的重要基础。随着居民生活水平提高,我国居民消费结构改善明显,肉蛋奶制品的消费逐渐被大众认可,乳制品需求量逐渐增大,液态奶作为我国消费的主要乳制品品类,消费量大幅度上涨。...
- 胡珊珊
- 关键词：液态奶进口贸易影响因素
- 动力学模型预测即食花蛤的货架寿命被引量：8
- 2013年
- 为了研究即食花蛤在贮藏过程中的品质变化与其货、和总挥发性盐基氮(T-VBN)的变化。试验结果表明:在贮藏期间即食花蛤的菌落总数均≤1000cfu/g;感官品质指标随着贮藏时间的延长而下降,且随着贮藏温度的升高而快速下降;总挥发性盐基氮(T-VBN)随着贮藏时间的延长而增加,且随着贮藏温度的升高而增加迅速。在一级化学反应动力学模型和Arrhenius动力学方程基础之上,建立总挥发性盐基氮与贮藏时间及贮藏温度之间的模型。此模型具有较高的拟合精度。利用此模型得到的即食花蛤货架寿命预测值与实测值之间的相对误差在5以内。
- 王娜王颉孙剑锋胡珊珊
- 关键词：动力学模型贮藏货架寿命
- 大学校园精日现象的思考与建议
- 2020年
- 对当今大学校园中“精日”现象进行分析,提出存在精日现象是因为当今经济全球化、网络媒体开放等外部原因以及高校教育不足的内部原因。因此高校应从培育和践行爱国主义目标出发,加强大学生爱国主义教育,增强大学生的文化自信和民族自尊性与自信心,增强大学生对中华民族的向心力与凝聚力。同时,在大学生爱国主义教育实践中,高校应避免形式化,增强教育的实践性和有效性,着力引导大学生理性爱国。
- 徐璐胡珊珊
- 关键词：高校大学生爱国主义
