王中凤
- 作品数：70 被引量：311H指数：11
- 供职机构：合肥学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省科技攻关计划重庆市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 一种含有活性乳酸菌的泡菜快速制备方法
- 本发明提供一种含有活性乳酸菌的泡菜快速制备方法，包括制备乳酸菌液、制备泡菜发酵液、制备调味发酵液、预处理与制备成品。本发明先按照传统泡菜生产方式单独制备出泡菜发酵液，再将其调味处理后形成调味发酵液；然后将新鲜蔬菜经过渗透...
- 王中凤吴环张敏张洁杨红汤飞彭韵如
- 文献传递
- 一种低脂高蛋白的沙拉蛋酱及其制备方法
- 本发明提供一种低脂高蛋白的沙拉蛋酱及其制备方法，其由以下组分按质量百分比制备而成：咸蛋清10‑20%，鲜蛋液10‑20%，牛乳5‑10%，花生粕5‑8%，芝麻粕2‑5%，魔芋粉0.1‑0.3%，黄原胶0.1‑0.3%，食...
- 王中凤王太玉陈巴丽邓楠吴彤
- 文献传递
- 一种蔬菜蛋酱及其制备方法
- 本发明提供一种蔬菜蛋酱及其制备方法，其由以下组分按质量百分比制备而成：胡萝卜20‑30%、番茄20‑30%、熟蛋黄10‑20%、魔芋胶10‑15%、蛋清15‑20%。本发明实现了禽蛋与蔬菜的营养互补，还能集各种原料的多种...
- 王中凤王太玉周岳陈巴丽齐超徐涛王储炎吴茜茜张敏
- 文献传递
- 番茄乙烯受体基因反义表达对果实成熟的影响被引量：13
- 2006年
- 以乙烯受体基因LeETR1和LeETR2的转反义基因株系ale1和ale2为材料,对果实成熟特性进行了研究.转基因番茄果实与对照相比,呼吸速率下降,但乙烯释放速率增加1～4倍,呼吸高峰和乙烯跃变高峰出现的时间没有改变,表明果实成熟起始时间没有改变.ale1果实成熟后期着色速度减慢,红熟果色泽a值、番茄红素和类胡萝卜素含量都显著低于对照;但果实多聚半乳糖醛酸酶活性上升和硬度下降速度都显著高于对照.这说明LeETR1基因与果实成熟品质特征的形成可能存在比较复杂的关系.
- 王中凤应铁进张英鲍碧丽黄晓丹
- 关键词：番茄乙烯受体基因果实成熟
- 黄瓜生长素结合蛋白cDNA片段的克隆及其表达被引量：3
- 2002年
- 以黄瓜子房 (幼果 )RNA为模板 ,应用逆转录 聚合酶链式反应 (RT PCR) ,首次扩增出黄瓜生长素结合蛋白基因 (ABP1)cDNA片段 ,并进行测序和同源性分析。对ABP1基因在黄瓜子房 (幼果 )中的mRNA表达水平作了初步探讨 ,结果表明 ,该基因在开花前 1d的子房中表达信号较弱 ,在授粉后 2、4和 6d的幼果中表达增强 ;开花后 2d未经授粉的子房中 ,绿而膨大、能形成单性结实果者信号较强 ,黄而萎蔫、不能形成果实者信号较弱。Southern杂交结果表明 。
- 白吉刚刘佩瑛宋明张盛林王中凤
- 关键词：黄瓜生长素结合蛋白CDNA片段克隆
- 一种低糖果酱及其制备方法
- 本发明提供一种低糖果酱，其是以脱水果肉、甜味剂、碳酸钙、酸度调节剂、增稠剂等组成。并提供了一种制备上述低糖果酱方法，经过水果原料的预处理、渗透脱水、打浆、加入配料进行加热搅拌得果酱成品。本发明是以渗透脱水后的果肉为原料制...
- 王中凤张敏王文芹吴环杨红
- 文献传递
- 猪肉保鲜技术研究的报告被引量：3
- 1999年
- 该试验对包装材料，充ＣＯ２与真空包表面灭菌方式，有机酸处理时对猪肉鲜效果进行了初步比较，结果认为１～２％Ｈ２Ｏ，表面灭菌，２％柠檬酸处理，聚然袋充ＣＯ２３包装在冬季室温（９～１２℃）贮藏８天，具有良好的保鲜效果。
- 王中凤曾凡坤
- 关键词：猪肉保鲜技术充气包装灭菌处理
- 甘薯的保健功能及其开发利用现状
- 甘薯具有很高的营养价值和多种保健功能,全身都是宝。甘薯块根以2.5公斤鲜薯折合0.5公斤粮食计算,其营养成分除脂肪外,其他都比大米和面粉高,发热量也超过许多粮食作物。薯叶与菠菜、胡萝卜、番茄等14种常用蔬菜比较,在14种...
- 王中凤曾凡坤
- 文献传递
- 开放式实验教学与创新型人才的培养被引量：7
- 2009年
- 开放式实验教学是实验教学改革的重要方向,也是培养创新型人才的重要方式和途径.在教学大纲范围内,由教师引导,学生自主设计实验题目,制订实验方案,独立从事自己感兴趣的实验.这是以学生为本,培养学生的实践技能、创新意识、创新能力和综合素质的有效途径.
- 王中凤
- 关键词：实验教学
- 一种香咸蛋黄的制作方法
- 本发明公开了一种香咸蛋黄的制作方法，包括先将洗净后的鲜蛋腌制至其蛋黄的外表初步固化成形；将蛋黄与蛋清分离；将蛋黄移入透气性肠衣中，然后将肠衣两端捆扎封口形成蛋黄串；在蛋黄腌制容器的底部铺一层含有食盐和香料的干粉状腌制剂，...
- 王中凤饶银环徐涛张敏戚国庆杨海洋王玉芹
- 文献传递
