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汤薇

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：沈阳市动物卫生监督检验所更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇新鲜度
  • 2篇鲜度
  • 2篇高温季节
  • 1篇猪肉
  • 1篇胴体
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜措施

机构

  • 2篇沈阳市动物卫...

作者

  • 2篇汤薇
  • 2篇吕秀杰

传媒

  • 1篇肉品卫生
  • 1篇中国动物检疫

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1999
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
高温季节猪肉胴体的新鲜度及其控制
2000年
墨建国汤薇陈宏光吕秀杰
关键词：猪肉胴体新鲜度高温季节保鲜措施
浅谈如何在高温季节控制猪肉胴体的新鲜度
1999年
目前,由于市场销售的猪肉都是屠宰厂宰后就直接上市的新鲜肉(也叫热鲜肉),即符合了广大消费者食新鲜肉的需求,又保证了肉品质量。从市场调查中发现,市场上肉质的新鲜程度与季节密切相关(见表1)。北方冬春两季,气温较低,市场上猪肉质量新鲜,其新鲜程度可以从早晨五时保持到下午五点,而且很少产生异味;
墨建国汤薇陈宏光吕秀杰
关键词：高温季节新鲜度
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共1页<1>
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