梁成云
- 作品数：102 被引量：332H指数：11
- 供职机构：延边大学农学院更多>>
- 发文基金：延边朝鲜族自治州科技发展计划项目吉林省牧业管理局资助项目吉林省教育科学“十二五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 3种不同酵母对软枣猕猴桃果酒品质的影响被引量：9
- 2013年
- 试验以软枣猕猴桃(Actinidia arguta)为原料,利用3种不同酵母,采取相同工艺发酵,制作果酒,测定果酒发酵过程中的pH值、可溶性固形物含量、酒精度和发酵结束后的色度以及成品的DPPH消除率,并进行感官评价。试验结果表明:添加酵母Fermivin的样品的最终pH值、酒精度、CIEL*(明度)和DPPH消除率都高于其他2个样品,且感官评价也由优于其他2个样品,所以制作软枣猕猴桃果酒时,添加酵母Fermivin更适合。
- 董玉影梁成云金铁岩
- 关键词：软枣猕猴桃果酒酵母
- 延边黄牛GHR基因第8外显子一个新多态位点的发现被引量：1
- 2009年
- [目的]寻找可用于标记辅助选择的分子标记,为延边黄牛分子生物学选种提供依据。[方法]以46头纯种延边黄牛血样为试材,,利用PCR-SSCP技术对GHR基因的第8外显子进行检测并测序,检测了延边黄牛群体内GHR的遗传变异。[结果]对扩增产物进行的SSCP检测发现,有3种基因型,分别为AA、BB、AB,其中AA、BB为纯合子,AB为杂合子。以AA和BB个体为样本的测序分析发现,有一个新多态性位点。GHR基因多态位点遗传分析表明,AA型个体较多,AB型和BB型个体较少。GHR基因的AA基因型效应在部分生长性状上优于其他基因型,差异达到显著水平。[结论]研究提示,GHR基因有可能作为延边黄牛生长性状的候选基因;在育种时应结合多个基因位点才能达到有效选育目的。
- 蔡锦顺张嘉保严昌国姜昊高岩梁成云
- 关键词：延边黄牛
- 洋葱皮提取物对营养性肥胖大鼠的减肥作用被引量：5
- 2015年
- 研究洋葱皮提取物对营养性肥胖大鼠的减肥作用。采用营养性肥胖模型法,选取茶多酚为阳性对照,分别以茶多酚0.57%、洋葱皮提取物1.33%比例添加于营养饲料中,饲喂营养性肥胖模型大鼠,研究洋葱皮提取物对营养性肥胖模型大鼠的体重、Lee’s指数、摄食量、食物利用率的影响;对洋葱皮提取物的减肥功能进行评价。结果表明,洋葱皮提取物具有控制体重增长的作用;并能有效抑制脂肪细胞膨大,减少体内脂肪堆积。
- 刘昊明潘艳楠崔泰花魏丹梁成云李官浩
- 关键词：槲皮素茶多酚减肥
- 红曲霉-中药复合制剂对鸡蛋营养品质和胆固醇含量的影响被引量：1
- 2013年
- 本研究旨在探讨红曲霉-中药复合制剂对鸡蛋营养品质和胆固醇含量的影响。试验测定了鸡蛋的蛋白、蛋黄、水分、蛋白质、脂肪以及胆固醇等指标。结果表明,鸡蛋蛋白和蛋黄含量、含水量、蛋白质及脂肪含量未见显著差异(P<0.05),试验第7周时,与对照组相比,试验组全蛋和蛋黄中胆固醇含量(mg/g)明显降低(P>0.05)。
- 董玉影平雨鑫金华莲邵李耘竹张敏梁成云
- 关键词：红曲霉中药鸡蛋营养品质胆固醇
- 不同质量等级延边黄牛肉成熟期间新鲜度的变化被引量：5
- 2013年
- 研究不同质量等级延边黄牛肉成熟期间新鲜度变化,测定分析了pH值、颜色、TVB-N值、TBARS值理化指标。结果表明:成熟时间对各质量等级延边黄牛肉的pH值、颜色、TVB-N值、TBARS值影响显著(P<0.05),质量等级对颜色影响显著(P<0.05)。随着成熟时间的延长,pH值上升、肉色变暗、TVB-N、TBARS值上升。
- 羿庆燕华晶忠李官浩董玉影张建华梁成云
- 关键词：延边黄牛新鲜度
- 乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的应用研究被引量：2
- 2006年
- 本项试验对乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的作用效果进行了研究。首先以氢氧化钠、双氧水和乳酸为脱膜剂,对牛百叶的脱黑膜效果进行对比分析,结果表明乳酸作为牛百叶脱膜剂的可行性和有效性;然后通过单因素试验分析了乳酸浓度、浸泡温度、浸泡时间三个因素对牛百叶脱黑膜效果的影响。在此基础上,采用三元二次回归正交旋转组合试验,对牛百叶脱黑膜工艺中的乳酸浓度、浸泡温度、浸泡时间三个因素进行了优化,试验结果表明最佳脱黑膜条件为乳酸浓度2%,浸泡温度30℃,浸泡时间25.6min。
- 董艺凝梁成云
- 关键词：乳酸牛百叶正交旋转组合设计
- 贮藏期间不同部位延边黄牛肉品质的相关性分析被引量：12
- 2015年
- 为分析延边黄牛肉品质的相关性,对贮藏期间不同部位延边黄牛肉pH值、表面颜色、滴水损失进行测定。结果表明:贮藏时间对不同部位延边黄牛肉品质影响显著(P<0.05),且随贮藏时间的延长,各部位肉品质下降。pH值、肉色及滴水损失之间相关性显著(P<0.01),p H值与红色度及黄色度呈显著负相关,与滴水损失呈正相关,相关系数分别为0.984、0.963、0.966。
- 金颖董玉影李官浩李玉林梁成云
- 关键词：贮藏
- 在信息时代下构建以激励导向为主的教学质量保障体系思考
- 2014年
- 教学质量是高等学校的生命线,通过建立以激励导向为主的教学质量保障体系,形成相互激励、教学相长的师生关系,营造有利于创新人才培养的良好教育环境和社会环境,从而达到激励导向在提高教学质量中所起保证作用。结合延边大学在构建以激励导向为主的教学质量保障体系过程中的问题进行探讨,为相关教学改革的研究提供参考。
- 许广波李艳茹李太元梁运江梁成云
- 关键词：教学质量以人为本
- 牛百叶脱黑膜新工艺研究被引量：1
- 2006年
- 研究了以乳酸作为脱膜剂的一种新的牛百叶脱膜方法。首先分别以氢氧化钠、双氧水和乳酸为脱膜试剂,对牛百叶的脱黑膜效果进行对比分析,结果表明,乳酸作为牛百叶脱膜剂是可行和有效的;然后应用模糊数学进行感官评定,研究了不同浓度乳酸处理对牛百叶表面的影响,确定了乳酸的最佳使用浓度为2%;最后通过正交试验得到牛百叶脱黑膜的最佳工艺参数组合为:浓度为2%的乳酸在30℃下加热20 min。
- 董艺凝梁成云汤玉东
- 关键词：乳酸牛百叶
- 室温下壳聚糖及其复合涂膜保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的研究被引量：23
- 2008年
- 实验采用壳聚糖及几种比较常见的防腐剂配制成复合保鲜剂,分别对鸡蛋进行涂膜处理,常温贮藏20 d并观察壳聚糖及其复合保鲜剂的保鲜效果。通过鸡蛋感官评价、内部理化指标作为衡量鸡蛋鲜度变化的各种指标,研究其对鸡蛋保鲜效果的影响。本实验结果表明:单一的壳聚糖保鲜剂的保鲜效果相对较差,壳聚糖与氢氧化钙的复合保鲜剂保鲜效果最为明显。
- 孟令丽梁成云李官浩杨彦飞
- 关键词：鸡蛋壳聚糖保鲜涂膜
