李江阔
- 作品数：213 被引量：1,612H指数：22
- 供职机构：中国科学院植物研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划天津市重点科技攻关项目天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 红提葡萄V_C含量的可见/近红外检测模型被引量：13
- 2015年
- 为了建立红提葡萄VC含量的可见/近红外漫反射光谱检测模型,并评价其应用价值,应用不同的化学计量学建模方法和光谱预处理方法,在不同特征波长区间内建立定标模型,讨论建模效果,并通过预测集样品验证最优模型的精度。结果显示:在全光谱范围内,应用改进偏最小二乘法(MPLS)结合一阶导数、5点平滑、加权多元离散校正(WMSC)处理得到的定标模型效果最优,交互验证标准差SECV为0.054 3,定标决定系数R2cv为0.920 2,预测决定系数R2p为0.931 8,预测标准差SEP为0.050 0,残差平方和PRESS为0.188 0,预测相对分析误差RPD为3.640 0。故应用可见/近红外漫反射技术对红提葡萄果实VC含量进行快速无损检测是可行的,模型稳定且精度较高。
- 陈辰鲁晓翔张鹏陈绍慧李江阔
- 关键词：红提葡萄VC
- 1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏红提葡萄生理品质的影响被引量：36
- 2012年
- 以红提葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明:1-MCP+ClO2处理结合了1-MCP、ClO2处理的优点,减轻了葡萄贮藏过程中因腐烂造成的损失,对果实可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)和VC含量的保留有积极作用,良好的保持了葡萄的品质和营养成分;抑制了葡萄呼吸和乙烯生成速率,减缓了细胞膜透性和丙二醛(MDA)含量的增长速度,增强过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。
- 李江阔张鹏关筱歆冯叙桥田世平
- 关键词：红提葡萄冰温贮藏1-MCPCLO2
- 1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响被引量：13
- 2008年
- 以磨盘柿为试材,采用0.50μL·L-1及1.0μL·L-1浓度1-MCP处理后观察冷藏条件下的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理可明显地抑制柿果实硬度、膜相对透性、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量以及丙二醛含量的变化,控制果实的软化及生理病害的发生,有效地延缓果实后熟与衰老进程。试验结果还发现,0.50μL·L-11-MCP处理对柿果实褐变有较好的抑制作用。
- 刘成红李江阔张平李爽黄艳凤
- 关键词：磨盘柿冷藏
- 冰温结合气调包装对牛肉品质的影响被引量：22
- 2014年
- 本文以牛肉为研究对象,以冰温技术结合O2/CO2气调包装技术对其进行贮藏保鲜试验,并对贮藏过程中牛肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、色差值(L*值、a*)以及汁液流失率进行定期测定,同时从色泽和气味方面做以感官评价。结果表明:50%O2+50%CO2组和30%O2+70%CO2组在货架期上要高于对照组和80%O2+20%CO2组至少4 d;但是各组的TVB-N值之间无显著性差异;高浓度的氧气使得汁液流失率增大,不利于牛肉水分的保持;同时,高浓度的O2使牛肉在贮藏早期有很好的颜色,但是贮藏后期在色泽上劣变较快,并加速了牛肉的腐败变质,从而加速了不良气味的产生。高浓度的CO2不利于良好色泽的保持,但是能够很好地控制牛肉的腐败。综合几种冰温结合气调的保鲜技术来看,50%O2结合50%CO2组对牛肉有更好地贮藏保鲜效果。
- 孙天利岳喜庆张平李江阔张鹏
- 关键词：牛肉冰温技术
- 聪明鲜处理南果梨常温保鲜技术研究
- 王学密马岩松辛广齐宝利张博陈华李江阔兰文艺刘斌王伟车芙蓉马宝业韩智高霞王莹
- 技术说明：该项目主要研发南果梨采后常温自然条件下延长保鲜期问题；拟采用1-MCP（1-甲基环丙稀）对南果梨进行采后处理，阻碍其乙烯的形成过程，延缓其乙烯的催熟过程，延缓其乙烯的催熟作用，从而达到常温下延长后熟转黄、转软时...
- 关键词：
- 关键词：南果梨常温保鲜
- 1-甲基环丙烯处理对苹果冰温贮藏效果的影响被引量：1
- 2013年
- 以"红富士"苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对冰温贮后果实的货架品质、生理代谢以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理可以显著地抑制冰温贮后果实的腐烂,降低果实的呼吸强度和乙烯生成速率,并延缓果实硬度、可溶性固形物含量下降速度,1-MCP可以有效地诱导机体防御酶过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性升高,并抑制赖氨酰氧化酶(LOX)和多酚氧化酶(PPO)活性的增加从而抑制机体的衰老。可见,1-MCP在苹果的冰温保鲜领域具有很好的应用前景。
- 林洋张鹏李江阔刘玲
- 关键词：冰温贮藏货架品质
- 电子鼻技术对不同处理海棠果贮后常温货架期的判别被引量：7
- 2016年
- 为了探究电子鼻技术对不同处理海棠果贮后常温货架期的判别能力,将海棠果冷藏120 d后做常温货架试验(0,3,6和9 d),分为对照、1μL/L 1-MCP与1μL/L 1-MCP结合800 mg/L纳他霉素3个处理,通过电子鼻PEN3系统动态采集得到海棠果芳香成分的响应值,并通过主成分分析(PCA),线性判别分析(LDA)以及载荷分析进行数据分析。结果表明,PCA和LDA方法均能将3种处理的海棠果在常温货架期分开,而LDA能更好地将货架期3和9 d的对照组与其他处理的海棠果分开。采用载荷分析方法得到第6,第7和第8号传感器在海棠果贮后常温货架期品质检测中起主要作用,其主要的挥发性物质为有乙醇,对硫化氢,甲烷类化合物。同时综合分析得到利用1-MCP结合纳他霉素处理略好于1-MCP单独处理,且都优于对照果。
- 孔繁东李鑫李江阔张鹏
- 关键词：货架期电子鼻
- 减压贮藏对朝阳大平顶枣衰老软化影响的研究被引量：7
- 2010年
- 以朝阳的微红大平顶大枣为试材,通过测定其生理生化指标的变化情况研究探讨枣果的衰老软化影响因素及减压贮藏效果。结果表明:采用减压贮藏方法,可以减少失水率在0.5%以下,保持较好的感官品质、新鲜度和80%以上的好果率。减压贮藏大平顶枣果能进一步减缓硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc及还原糖的变化速度。生理测定结果表明:大平顶枣果中Vc氧化酶、多酚氧化酶、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶的活性高,软化速度快;减压贮藏可抑制这些酶的活性,延缓枣果的衰老软化过程,提高保鲜效果,延长贮藏期限。Vc氧化酶、多酚氧化酶活性变化平缓,与Vc的损失和果肉的褐变现象相关性比较小,说明它们不是影响枣果衰老的主要因素。淀粉酶、果胶酶活性变化剧烈,与枣果硬度下降规律呈现显著相关性,是影响朝阳大平顶枣软化的主要因素。减压贮藏将大平顶枣的贮藏期延长至60d以上。
- 王淑琴颜廷才李江阔
- 关键词：大枣减压贮藏衰老生理变化
- 国内外甜玉米保鲜技术研究进展被引量：23
- 2013年
- 甜玉米生产季节性强,不耐贮藏,因此采后必须及时进行保鲜处理。本文从甜玉米适宜采收期、预冷方式、保鲜技术等方面综述了国内外甜玉米采后的保鲜现状及保鲜技术研究进展,旨在为甜玉米保鲜产业的良性发展提供一定的技术支持。
- 张鹏鲁晓翔陈绍慧马骏李江阔
- 关键词：甜玉米保鲜技术
- 蔬菜冷链物流时空运行模式的研究(英文)
- 2012年
- [目的]对蔬菜冷链物流的时空运行模式进行研究。[方法]以西兰花为例,以时间和空间转变为依据,从成本和效益角度提出蔬菜冷链物流时空运行模式,并对冷链物流中信息时效性、效率、风险和产品附加值、客户满意度等效益评价体系所产生的效益进行综合评价。[结果]蔬菜冷链物流时空运行模式可有效提高蔬菜冷链物流效率。[结论]蔬菜冷链物流时空运行模式可评价蔬菜时空运行中的成本与效益。
- 陈绍慧张鹏鲁晓翔李江阔
- 关键词：蔬菜冷链物流西兰花
