尹建军
- 作品数：78 被引量：525H指数：14
- 供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：国家重大科学仪器设备开发专项国家科技支撑计划科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理化学工程更多>>
- 固相萃取-气相色谱-火焰光度法同时测定植物性肽粉中42种有机磷农药残留被引量：3
- 2018年
- 建立了植物性肽粉中42种有机磷农药的固相萃取-气相色谱-火焰光度检测器(SPE-GC-FPD)方法。样品用乙腈作为提取溶剂,提取液过石墨化炭黑-氨基复合柱净化,用乙腈-甲苯(体积分数为75%)洗脱,气相色谱-火焰光度检测器检测,外标法定量。在0.05和0.5 mg/kg的添加水平下,42种有机磷的平均回收率为72.8%~103.8%,相对标准偏差在2.44%~8.71%,该方法的检出限为0.005~0.020 mg/kg,定量低限为0.015~0.060 mg/kg。采用所建立方法测定了10种代表性的植物性肽粉中42种有机磷农药残留量,结果均未检出。该方法简单快捷、普及度高,适用于植物性肽粉中多种有机磷农药的分离与定量。
- 安红梅柯润辉王丽娟杨春艳黄新望田菲菲尹建军
- 关键词：有机磷农药固相萃取
- 基于反转录环介导等温扩增技术检测大肠杆菌O157被引量：3
- 2018年
- 建立反转录环介导等温扩增(Reverse transcriptase loop-mediated isothermal amplification RT-LAMP)方法特异性检测大肠杆菌O157。针对大肠杆菌O157的特异性保守rfb E基因设计多组引物,通过对引物筛选和反应条件优化,建立了检测大肠杆菌O157的实时荧光RT-LAMP方法。利用大肠杆菌O157及其人工污染脱脂乳样品,研究了方法的特异性和灵敏度,并与r RTPCR(Real-time fluorescent quantitative reverse transcription polymerase chain reaction)方法的灵敏度进行比较。结果显示,等温65℃条件下,30 min内能完成RT-LAMP扩增反应。所建立的实时荧光RT-LAMP方法特异性强,除了2株大肠杆菌O157以外其余菌株均未产生特异性扩增反应。同时该方法灵敏度高,对人工污染脱脂乳样品检测灵敏度能达到20 CFU/g,比r RT-PCR方法高10倍。建立的实时荧光RT-LAMP方法将为大肠杆菌O157现场快速检测提供有力手段。
- 梁玉林刘秀周鹏飞周振森尹建军
- 关键词：大肠杆菌O157脱脂乳
- 酿酒原料青稞中挥发性化合物的研究被引量：5
- 2011年
- 建立了顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC/MS)分析青稞中挥发性化合物的方法,采用这一方法对瓦蓝、肚里黄、白青稞、黑老鸭等四种青稞酒原料进行分析,分别获得28种、25种、24种和24种组分的定性结果,不同青稞品种间化合物种类接近又各具特点。这一研究拓展了固相微萃取技术在酿酒原料分析中的应用,为青稞品种筛选、特征评价及原料青稞与成品酒的相关性研究提供了有效的手段。除列表分析结果外,还对样品提取方式、不同品种青稞的挥发性组分分析结果作了研讨。
- 尹建军安红梅张晓磊张世满杨兴华宋全厚
- 关键词：顶空-固相微萃取酿酒原料青稞挥发性化合物
- 三沟酒酿造副产物黄水中挥发性化合物的研究被引量：3
- 2011年
- 采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对三沟酒酿造副产物黄水中的挥发性组分进行了分析研究。采用HS-SPME和SDE方式分别获得43种和35种组分的定性结果,两种方法的结果具有较好的一致性。验证了发酵副产物黄水对成品酒风味形成的贡献,也为黄水的再利用及酿造过程的量化评价提供了有效方法。对样品提取方式、黄水中的定性组分与三沟酒香味组分的相关性作了研讨。
- 张晓磊安红梅王志海周伟王世伟尹建军宋全厚
- 关键词：同时蒸馏萃取顶空-固相微萃取气相色谱-质谱联用技术挥发性化合物黄水
- 高炉家酒风味组分的特征性研究被引量：5
- 2010年
- 利用主成分分方法,从准确定量的70种风味组分中确定了构成高炉家酒风味特征的骨架成分;通过比较醇、醛、酸、酯等各类微量组分的含量及量比关系,确定高炉家酒有别于其他白酒的酒体风格特征。
- 尹建军饶静王化斌周伟张晓磊宋全厚
- 关键词：白酒主成分分析风味组分
- 近红外光谱波段优化在白酒酒醅成分分析中的应用被引量：37
- 2016年
- 为了提高白酒酒醅主要成分的快速检测技术水平,利用近红外光谱法对白酒酒醅中的水份、淀粉、酸度和酒精度进行定量分析,通过PLS建立酒醅成分定量分析模型,同时采用CARS、间隔偏最小二乘变量选择法(iPLS)和无信息变量消除法(UVE),实现光谱特征波段选择,并利用多元散射校正(MSC)、导数以及标准正态变量变换(SNV)等预处理方法进行模型优化。用决定系数(R^2)、预测标准偏差(RMSEP)以及最佳主因子数对模型进行评价,确定最佳建模方法。结果表明:波段筛选能够对模型起到优化作用,并提高模型运算速度,其中CARS优化效果最为明显,酒醅水份、淀粉、酸度和酒精度的R^2分别达到0.885,0.915,0.951,0.954;RMSEP分别为0.630,0.519,0.228,0.234,有效地提高了模型的稳定性与准确度。经过优化,所建模型预测效果好,能够满足白酒酒醅主要成分的快速检测要求,在实际应用中有一定的参考价值。
- 熊雅婷李宗朋王健张英王淑军尹建军宋全厚
- 关键词：白酒酒醅近红外光谱技术
- 目前的白酒生产企业在关键质量指标的控制上还存在哪些问题被引量：1
- 2006年
- 白酒是我国传统的饮料酒，深受广大消费者的喜爱，据有关部门统计，2004年全国白酒总产量为311．68万千升，同比增长1．98％。2000-2004年白酒产品国家监督抽查结果表明，一些名酒厂的产品质量上乘，大中型企业的产品合格率高，但白酒市场上中低档白酒的问题却比较突出，一些小酒厂随意将粗制滥造的低档产品推向市场。
- 尹建军
- 关键词：白酒市场质量指标监督抽查结果产品合格率同比增长低档产品
- 白酒酿造副产物黄水中挥发性化合物的研究被引量：14
- 2010年
- 采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC/MS)对黄水中挥发性组分进行了分析研究。采用HS-SPME和SDE方式分别获得41种和37种组分的定性结果,具有较好的一致性,并印证了发酵副产物黄水对成品酒风味形成的贡献。这些结果拓展了SPME和SDE技术在白酒分析研究中的应用,为白酒酿造过程的量化评价提供了有效手段。文中除列表分析结果外,还对SPME和SDE方法的特点、黄水中的定性组分与白酒香味组分的相关性作了研讨。
- 张晓磊史潜玉王化斌饶静尹建军宋全厚
- 关键词：同时蒸馏萃取顶空-固相微萃取挥发性化合物黄水白酒
- 环介导等温扩增技术在典型食源性致病菌检测中的应用进展被引量：6
- 2017年
- 环介导等温扩增(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术是一种新颖的核酸恒温扩增方法。因其具有简单、快速、特异性强的特点,在国外已经成功应用于多个行业,并在其中发挥着越来越重要的作用。阐述LAMP技术在大肠杆菌O157、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌4种食源性致病菌检测中的最新研究进展,将近年来针对4种细菌建立的LAMP方法中的靶基因、灵敏度和特异性进行汇总比较,对LAMP试验常见问题进行分析,展望其在中国食源性致病菌检测领域的研究和应用发展前景。
- 梁玉林刘秀丁梦璇刘远远尹建军
- 关键词：沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌靶基因
- 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法直接测定黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯被引量：26
- 2012年
- 建立了超高效液相色谱-电喷雾串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)直接测定黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法。黄酒和葡萄酒样品经蒸馏水简单稀释后,过0.22μm微孔滤膜,直接进行UPLC-MS/MS分析检测。以Wa-ters Acquity UPLCTMBEH C18色谱柱为分析柱,乙腈和0.1%(v/v)乙酸水溶液为流动相,采用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,以氨基甲酸丁酯(BC)作为内标进行定量。结果表明:方法在2～500μg/L的范围内线性关系良好(相关系数大于0.995),其对黄酒和葡萄酒的检出限为1.7μg/L,定量限为5.0μg/L,可达到黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯的检测要求。当添加水平为10、20和100μg/L时,黄酒和葡萄酒中待测组分的回收率为90%～102%,日内精密度(n=6)为0.8%～4.5%,日间精密度(n=6)为1.4%～5.6%。该方法样品处理简单,前处理过程不使用有机溶剂,测定快速、准确,灵敏度高,非常适合黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯的快速检测和定量分析。
- 王丽娟柯润辉王冰尹建军宋全厚
- 关键词：氨基甲酸乙酯黄酒葡萄酒
