孙威江
- 作品数：300 被引量：1,296H指数：17
- 供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 一种提高铁观音新茶品质的微波和远红外复合烘焙方法
- 本发明公开了一种提高铁观音新茶品质的微波和远红外复合烘焙方法，属于茶叶加工技术领域。对铁观音新茶采用微波和远红外复合烘焙后，微波烘焙加热温度为50~60℃，微波频率2450MHz~4000MHz，间歇加热烘焙2~3h，其...
- 孙威江邵静娜薛志慧
- 文献传递
- 远红外加热技术在茶叶加工及制品中的研究进展被引量：24
- 2014年
- 远红外加热技术作为一种高效节能的环保技术在农产品加工中得到广泛应用。为此,综述了远红外加热技术在茶叶生产加工和品质调控中的重要研究进展,主要包括基于远红外技术进行灭酶干燥工艺和设备节能改造研究,以及加工过程中对绿茶品质成分的影响研究。同时,分析了该技术在茶叶加工应用过程中存在的问题,并提出该技术的发展趋势:加强茶叶加工工艺优化及其理论研究、红外辐射装置研发、连续化系统开发等。
- 吴全金孙威江吴占富
- 关键词：茶叶加工杀青
- 从儒释道三教的角度来看中韩茶文化被引量：4
- 2011年
- 中韩两国茶文化的千姿百态及其盛大气象,是儒释道三家互相渗透综合作用的结果。它最大限度地包容了儒释道的思想精华,融汇了三家的基本原则。儒家的人生追求、道家的自然理念、佛家的禅悟精神皆汇于其中,构成了中国茶文化精深、独绝的境界。可以说,没有这一宗教基础,茶无以形成文化。本文探讨的是,儒释道三教是如何用于茶文化并在一定程度上使中韩两国的茶文化形成盛大气象的。
- 周琼琼孙威江
- 关键词：茶文化儒家释家道家
- 茶树CsPAL3基因cDNA全长克隆及其表达分析被引量：7
- 2018年
- 苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonia-lyase,PAL)由多基因家族编码,是花青素等多酚物质合成途径的起始酶,对其合成具有调控作用。本研究以紫化茶树武夷奇种C18茶树为材料,采用RACE技术克隆获得CsPAL基因cDNA,命名为CsPAL3(登录号为KY865305),分析其生物信息学特征,并检测不同叶色茶树品种(系)中的花青素总量及茶树PAL家族成员基因的表达情况。结果表明,获得Cs PAL3基因全长c DNA为2 518 bp,包含一个完整的2 130 bp开放阅读框(Open Reading Frame,ORF),编码709个氨基酸。序列分析表明,该基因编码的蛋白质为稳定亲水性蛋白,预测分子量为77.40 k D,理论等电点为6.26;Blast分析序列发现Cs PAL3与芒果的Mi PAL相似性最高,为87%。而在同源进化树分析中与芍药的PiPAL亲缘关系较近。紫化茶树的花青素总量和CsPALa、Cs PALc、Cs PAL3(CsPALe)基因表达量均高于常规绿叶茶树和白化茶树。这表明茶树CsPALa、Cs PALc、Cs PAL3(CsPALe)基因上调表达可能促进茶树花青素合成积累,使得茶树叶片呈现紫色。
- 唐秀华周喆唐琴唐琴谢凤洪瑶新黄诗林陈志丹孙威江
- 关键词：茶树克隆花青素
- 基于SCoT标记的福建茶树品种(系)遗传多样性分析被引量：9
- 2018年
- 利用SCoT标记对福建茶树资源进行分析,构建适用于福建茶树资源SCoT-PCR扩增体系。从38条SCoT引物中筛选出的16条多态性引物,构建了55份茶树品种(系)的SCoT标记指纹图谱。对55份材料共扩增出219条条带,多态性条带为216条,平均每条引物扩增出13.8条,多态性比率PPB为93.15%,55份供试材料的遗传相似系数(Genetic similarity,GS)介于0.49~0.85,平均为0.67。SCoT标记分析55份供试材料共两个群体的观测等位基因数Na为1.93,有效等位基因数Ne为1.54,Nei基因多样性为0.32,香农指数Shannon为0.48,遗传分化Gst为0.067,基因流Nm为7.01。在遗传相似系数为0.64处,将55份茶树资源分成2大类。
- 林伟东陈志丹孙威江陈志丹
- 关键词：茶树亲缘关系
- 建青黛的质量控制研究简报
- 建青黛是由爵床科植物马蓝Baphicacanthus cusla(Nces)Bremek．的叶或茎叶经(水浸发酵炮制)加工制得的深蓝色干燥粉未,或呈不规则多孔性的团块,用手搓捻即成细末,微有草腥气。青黛性寒,味成,是一种...
- 陈体强吴锦忠孙威江林文雄
- 文献传递
- 茶树表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯研究进展被引量：6
- 2019年
- 表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)是茶叶中最常检测到的甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG"Me),具有较表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)更好的保健功效。本文对EGCG3"Me的理化性质、制备方法、保健功效、茶树EGCG3"Me含量影响因素、EGCG3"Me体内合成路径等国内外研究现状进行了综述,展望EGCG3"Me的体内代谢途径及其深加工产品研发将成为研究热点。
- 谢凤孙威江邓婷婷
- 关键词：抗过敏影响因素
- 福建几个茶树品种茶果成份分析被引量：2
- 1992年
- 本文测定了福建省几个主要茶树品种的茶壳(果壳、种壳)、种仁的主要成分,初步调查了这几个品种的结籽量性,提出茶籽综合利用的途径,为茶籽开发利用提供参考。
- 孙威江张根伙
- 关键词：茶树茶果
- 茶小绿叶蝉IPM技术研究进展
- 本文综述了茶小绿叶蝉IPM技术的研究进展,阐述了基于植物挥发物、生物防治、物理防治、化学防治及基因工程技术等防治茶小绿叶蝉的进展,提出了IPM综合防治中应以茶树自身的防御机制、生物防治、机械和农业防治等绿色防控措施为主,...
- 吴全金孙威江
- 关键词：茶小绿叶蝉有害生物综合防治物理防治化学防治耐药基因型
- 文献传递
- 漳平水仙茶加工技术规范
- 本文件规定了漳平水仙茶的产品分类、加工基本条件、加工工艺流程、加工工艺、成品包装、运输贮存。本文件适用于漳平水仙茶的加工。
- 孙威江商虎邓冰斌张恋芳卢秋华刘素惠陈成聪邬新荣王启灿杨咏安（中国台湾）张士安周世须郑文海
