林馥茗
- 作品数：29 被引量：206H指数：9
- 供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家级星火计划福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 浅析我国茶叶卫生质量的影响因素被引量：4
- 2007年
- 茶叶是我国传统出口商品之一，1610年中国茶叶就进入了欧洲市场。如今，全世界有160多个国家都在饮茶。我国茶叶出口100多个国家和地区，既有发达国家，也有发展中国家。茶叶是我国的主要农产品之一，具有种质资源丰富、文化底蕴深厚、发展迅速等特点，给我国带来了很大的经济效益。我国加入了世贸组织以后，为我国的茶叶出口提供了更广阔的市场和机遇，同时也面临着巨大的挑战，其中茶叶的卫生质量是限制出口的主要因素。
- 林馥茗
- 关键词：茶叶卫生质量影响因素茶叶出口中国茶叶
- 基于遗传算法的安溪铁观音品质快速评价研究被引量：17
- 2017年
- 为探究一种快速无损的安溪铁观音品质评价方法,利用遗传算法(GA)对茶样的近红外光谱特征波长进行筛选,结合偏最小二乘(PLS),建立全谱段的PLS定量模型与GA-PLS模型。结果表明,傅里叶变换近红外(FT-NIR)全谱段光谱在经过平滑+二阶导数+归一化处理后,PLS模型预测性能最高,建模结果为:校正集相关系数R_C=0.921,校正集均方根误差RMSEC=0.543,验证集相关系数R_P=0.913,验证集均方根误差RMSEP=0.665。选用近红外光谱6 670~4 000cm-1谱区,采用遗传算法进行特征波长筛选,参与建模数据点数从1 557缩减到408个。优选波段后,GA-PLS建模结果为:校正集相关系数R_C=0.959,校正集均方根误差RMSEC=0.413,验证集相关系数R_P=0.940,验证集均方根误差RMSEP=0.587。可见,GA-PLS模型的校正集和验证集的预测结果均优于全谱段PLS模型。结果说明,在传统的近红外光谱技术结合化学计量学方法的建模基础上,加入遗传算法进行波长筛选,能有效提高模型预测能力,实现方法学的创新研究,且GA-PLS品质评价模型具有较强的参考和推广价值,为提高我国茶叶品质的检测技术水平提供新的方法借鉴。
- 王冰玉孙威江黄艳余文权吴全金林馥茗夏金梅
- 关键词：近红外光谱遗传算法偏最小二乘安溪铁观音
- 提高八仙红茶品质的加工工艺研究
- 本文以诏安八仙茶茶青为原料,利用外源酶添加技术和乌龙茶加工工艺中的晒青、摇青技术,来改善红茶的品质,筛选出最佳的工艺参数。
/(1/)以春季诏安八仙茶青为原料,分别在红茶的萎凋、揉捻、发酵工序中添加外源酶,结果表...
- 林馥茗
- 关键词：外源酶生化成分香气组分
- 文献传递
- 一种降低红茶苦涩味的加工方法
- 本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显...
- 孙威江陈应华林馥茗陈志丹
- 提升茶叶品质的加工技术研究与集成应用
- 孙威江林馥茗薛志慧田洪武陈志丹陈泉宾晁倩林黄旭明邱丽玲肖茂
- 所属科学技术领域：该项目属于茶叶加工技术领域主要技术内容：该项目根据福建省茶叶生产加工现状，在乌龙茶、红茶及白茶传统加工技术的基础上，创新加工工艺及加工关键设备，旨在提高茶叶品质，提升茶叶生产技术科技水平。研究了γ—氨基...
- 关键词：
- 关键词：茶叶酶制剂
- 不同摇青及烘焙工艺对单丛乌龙茶品质的影响被引量：6
- 2021年
- 本文研究在不同摇青及烘焙工艺的条件下,单丛乌龙茶主要品质指标的含量变化,从而筛选出形成单丛乌龙茶优异品质的最佳摇青及烘焙工艺参数,有助于指导生产,提高单丛茶品质。通过设置不同的摇青次数、烘焙温度和烘焙时间,用三因素三水平正交试验法进行工艺参数的组合,分析其对单丛乌龙茶品质的影响。试验结果表明,摇青次数对水浸出物、咖啡碱和茶多酚含量的影响最大,烘焙温度对氨基酸含量的影响最大;其中摇青次数对咖啡碱含量的影响达到极显著水平,烘焙温度对氨基酸含量的影响达到显著水平;通过感官审评得出,不同处理工艺中摇青4次、烘焙温度110℃、烘焙时长2h的茶样品质较优异。通过本试验可知在适度摇青的基础上进行烘焙,既可以提高香气品质,也可以增加滋味醇度。
- 林馥茗何诗瑜
- 关键词：生化成分
- 茶叶中β-樱草糖苷酶及其底物的研究进展被引量：5
- 2014年
- β-樱草糖苷酶属于水解酶类,特异性水解β-樱草糖苷,其生成物对茶树(Camellia sinensis)香气和防御体系起到很大的作用。本文综述了β-樱草糖苷酶的酶学特性、提取纯化方法、活性测定方法、分子生物学特性的研究进展,并展望了β-樱草糖苷酶的应用前景。
- 项丽慧林馥茗孙威江
- 关键词：茶叶香气
- 基于近红外光谱技术的白茶总黄酮含量快速测定被引量：9
- 2018年
- 本文依靠近红外光谱技术对白茶进行总黄酮含量的快速判别。对91份来自不同厂家、不同年份和不同等级的白茶进行总黄酮含量的测定,并采集白茶近红外光谱图,运用TQ analyst 8.0软件进行分析,比较了不同光谱预处理方法,最终采用偏最小二乘法建立白茶总黄酮含量的定量模型。研究结果表明,所建立的总黄酮定量模型的相关系数为0.99977,校正均方根差为0.0435,验证均方根差为0.180,验证集平均相对误差为2.89%。该模型预测结果较好,能够准确、快速、无损地对白茶总黄酮含量进行定量分析。
- 沈诗钰孙威江唐琴唐琴林馥茗林馥茗黄艳
- 关键词：白茶总黄酮含量近红外光谱技术
- 红茶品质影响因素的研究进展被引量：12
- 2012年
- 红茶属于全发酵茶,在加工中利用酶促氧化作用,使茶叶中的多酚类物质等内含物氧化、聚合、缩合生成茶黄素、茶红素等有色物质,形成红茶＂红汤红叶＂、香气甜香、滋味甜醇的品质特征。近年国内红茶发展迅速,关于红茶品质的研究引起关注。本文就产地环境、茶树的品种、加工工艺和外源酶等对红茶品质的影响等方面的研究进行综述,
- 林馥茗孙威江
- 关键词：红茶品质多酚类物质产地环境
- 基于GC-IMS技术的福建白茶产地判别被引量：13
- 2021年
- 为了实现福建省白茶产地的快速鉴别,采用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)技术对福建不同产地白茶挥发性物质进行检测,结合化学计量学方法建立白茶产地判别模型。结果表明,福鼎、福安、政和、建阳和松溪各产地间白茶挥发性物质含量存在差异,政和、建阳和松溪3地制成的白茶样品相似度相对较高。GC-IMS谱图数据和241种标记物质数据均可用于白茶产地区分。GC-IMS谱图数据建立的K近邻线性判别分析(K-near Neighbor Linear Discriminant Analysis,LDA-KNN)、多层感知机线性判别分析(Multi-layer Perceptron Linear Discriminant Analysis,LDA-MLP)和支持向量机线性判别分析(Support Vector Machine Linear Discriminant Analysis,LDA-SVM)模型判别率分别为91.84%、93.88%和93.88%;标记物质建立的Adaboost线性判别分析(LDA-Adaboost)、决策树线性判别分析(LDA-DecisonTree)、LDA-KNN、LDA-MLP、随机森林线性判别分析(LDA-Random Forest)和LDA-SVM模型判别率均为100%。结果表明基于标记物质数据建立的6种模型能更有效对白茶产地进行区分。研究结果为福建白茶原产地保护提供技术支持。
- 罗玉琴韦燕菊林琳林馥茗林馥茗孙威江
- 关键词：风味白茶挥发性物质
