夏慧玲
- 作品数：40 被引量：81H指数：5
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划江西省科技厅科技攻关项目江西省重点攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 红薯乳发酵过程中pH值变化研究被引量：3
- 2007年
- 本研究将保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌按1:1比例作为菌种,按3%接种量接入到红薯、牛乳的混合原料中,37、39、42℃发酵,定时检测发酵过程中的pH值。实验结果表明:总酸一直呈稳定增长的趋势。
- 夏慧玲王水兴吴凌伟
- 关键词：红薯乳酸菌PH
- 植物乳杆菌ZDY2013在制备缓解肾损伤产品中应用
- 植物乳杆菌ZDY2013在制备缓解肾损伤产品中应用，本发明分别提出了一种制备缓解肾损伤药物或保健品或食品中的应用、一种缓解高盐饮食诱导肾损伤的保健品或食品、一种用于缓解高盐诱导肾损伤的益生菌菌剂及制备方法。所述的植物乳杆...
- 万翠香魏华夏慧玲陈淑芳
- 文献传递
- 果汁型低聚木糖仙人掌饮料被引量：1
- 2005年
- 以仙人掌汁为原料,通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料。添加低聚木糖替代部分蔗糖,确定了合适的稳定剂,解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题。
- 夏慧玲吴凌伟王水兴
- 关键词：仙人掌生产工艺低聚木糖饮料
- 显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的提取纯化被引量：5
- 2011年
- [目的]优化显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的提取纯化工艺。[方法]采用水提法从显齿蛇葡萄中提取二氢杨梅素,并对二氢杨梅素进行了纯化和检测。通过单因素试验和正交试验优化工艺提取条件。[结果]最佳工艺条件为:提取温度为90℃,料液比为1∶10(g∶ml),提取时间为60 min,在此工艺条件下,二氢杨梅素的得率最大;重结晶5次后总黄酮纯度由原来的68.51%提高至91.0%。[结论]该二氢杨梅素的提取纯化工艺简单,成本低、原料来源易,作为抗氧化剂生产工艺前景看好。
- 夏慧玲胡居吾熊伟李雄辉万翠香林金枝
- 关键词：二氢杨梅素纯化
- “不老菜”腌菜低盐生物发酵生产新技术研究
- 熊新安高金燕杨安树夏慧玲严云开
- 该课题研究采用鄱阳湖的蔬菜“春不老”为原料，应用混合菌发酵技术和低温脱水技术，对传统的“春不老”腌制工艺进行了改进，实现了低盐腌制，用盐量从15%降至5%，缩短了发酵时间，改进了产品的风味和口感。产品呈墨绿色、有光泽、味...
- 关键词：
- 关键词：腌制工艺蔬菜发酵工艺
- 植物乳杆菌1201及其在制备抑制鼠伤寒沙门氏菌产品中的应用
- 本发明公开了一种植物乳杆菌，其为植物乳杆菌1201，2021年1月12日保存于武汉市中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2021050。本发明还公开了由该植物乳杆菌1201用于抑制鼠伤寒沙门氏菌的作用，其可以...
- 万翠香浦懿易波许恒毅夏慧玲魏华任中月陈淑芳
- 树脂法分离低聚木糖的研究被引量：12
- 2004年
- 本文通过比较 7种吸附型树脂对酶法降解所得低聚木糖的吸附性能研究 ,得出D4 0 2 0树脂是一种对低聚木糖吸附性能较好 ,解吸率较高的树脂。
- 王水兴夏慧玲吴凌伟晏有生
- 关键词：低聚木糖吸附树脂阳离子树脂
- 乳酸菌发酵红薯清汁饮料的研制被引量：5
- 2007年
- 利用提取淀粉后的红薯浆液,采用保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌共同发酵生产出一种发酵红薯饮料,当加入α-淀粉酶、纤维素酶和果胶酶并接入适量保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌,在40℃发酵20h,料液pH值为4.0,经调配,制备的饮料外观清亮、酸甜可口。
- 王水兴夏慧玲吴凌伟
- 关键词：红薯发酵保加利亚乳酸杆菌嗜热链球菌
- 果汁型低聚木糖仙人掌饮料研究被引量：1
- 2005年
- 以仙人掌汁为原料,通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料。添加低聚木糖替代部分蔗糖,确定了合适的稳定剂,解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题。
- 夏慧玲吴凌伟王水兴
- 关键词：仙人掌低聚木糖低聚木糖果汁型仙人掌饮料仙人掌汁风味饮料
- 红薯乳酸菌发酵酸奶的研制被引量：3
- 2008年
- 以红薯液、牛乳为原料,发酵制得营养丰富、口味独特的红薯酸牛奶;将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1:1的比例3%的接种量接入原料中,结果表明:红薯液与牛乳以5:5混合、发酵温度39℃、发酵时间12h比较适宜。
- 夏慧玲王水兴吴凌伟
- 关键词：红薯乳酸菌酸奶
