周萌
- 作品数：10 被引量：14H指数：2
- 供职机构：北京市海淀区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>
- 北京市海淀区2013-2017年餐饮业餐饮具卫生状况监测与分析被引量：2
- 2019年
- 目的了解北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况,为卫生监管提供科学依据。方法 2013-2017年在全区范围内每年随机抽取A、B和C级餐饮单位,用大肠菌群快速纸片检测法随机采样和检测,并对检测结果进行χ2检验。结果 2013-2017年共抽取餐饮单位670户,采集餐饮具样品3 885件,其中2 664件合格,总体合格率68. 6%,呈逐年上升趋势(χ2=281. 16,P <0. 01)。A、B、C级餐饮单位餐饮具合格率差异有统计学意义,分别为90. 6%、73. 9%、54. 9%(χ2=302. 68,P <0. 01)。三级餐饮单位餐饮具合格率均呈逐年上升趋势(A级:χ2=31. 89,P <0. 01;B级:χ2=91. 95,P <0. 01; C级:χ2=175. 34,P <0. 01)。结论北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况逐年改善,应重点加强B、C级餐饮单位的监督管理。
- 周萌丁越江赵振
- 关键词：餐饮业餐饮具卫生状况
- 关于完善我国食品安全风险预警系统的探索被引量：2
- 2019年
- 食品安全预警主要是指通过对食品安全风险的监测、量化分析等,创建起一套针对食品安全问题的功能体系。本文介绍了食品安全预警系统及其功能,通过探索我国食品安全预警系统中存在的问题,提出了对我国食品安全预警系统进行完善的建议。
- 周萌
- 关键词：食品安全预警系统
- 牛奶中抗生素残留的测定方法比较
- 2018年
- 抗生素是为了治疗奶牛的疾病而在养殖业中广泛应用,使用过量的抗生素会导致牛奶中抗生素超标。牛奶中的抗生素残留不仅会导致牛奶的质量下降,而且还会危害食用者的生命健康。新鲜牛奶中抗生素超标会引发很多问题,因此要提高牛奶中抗生素残留的检测方法。
- 周萌
- 关键词：抗生素残留鲜牛奶养殖业超标食用
- 北京市海淀区一起副溶血性弧菌食物中毒流行病学调查被引量：2
- 2019年
- 目的调查一起食物中毒事件,查明事件原因。方法制定病例定义,开展病例搜索,采用流行病学调查方法描述疫情的三间分布,调查病例共同进餐史,查找可疑中毒食品,并采集病例肛拭子、呕吐物以及可疑食物样品进行实验室检测。结果共搜索到29例病例,有共同进餐史,临床症状相似,以腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热为主。在8份病例肛拭子样品、1份呕吐物样品、1份可疑食品卤制鸭腿样品中检出副溶血性弧菌。结论该事件为食用了被污染的凉菜引起的副溶血性弧菌食物中毒。
- 周萌丁越江赵振
- 关键词：食物中毒副溶血性弧菌流行病学调查
- 一起学校疑似金黄色葡萄球菌肠毒素所致食源性疾病调查被引量：5
- 2020年
- 学校是人群高度集中的场所,学校发生食源性疾病暴发事件常伴有潜伏期短、发病人数多、年级范围广等特点[1]。金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)是导致食源性疾病暴发的重要致病菌之一[2],是导致我国学校食源性疾病事件的第二大微生物因素[1]。2019年6月6日13:40,北京市某区疾病预防控制中心接到电话通知,该区有多名学生出现恶心、呕吐、腹泻症状到医院就诊,怀疑与某食品厂生产的三明治有关。接到报告后,立即组织人员前往现场调查处理。
- 肖贵勇王佳佳马晓曼王焱焱赵敬敬周萌李洁赵静
- 关键词：肠毒素类疾病暴发流行
- 固相萃取技术在环境水质监测方法开发中的应用探讨
- 2017年
- 固相萃取技术在检测分析环境水质中痕量有机污染物方面非常适用。本文以环境水样中的硝基苯类化合物为例,探讨怎样运用固相萃取技术构建一个实用、方便的环境水质监测分析方法。
- 周萌
- 关键词：固相萃取技术环境水质监测
- 营养成分检测在食品安全中的作用分析
- 2018年
- 随着社会的发展与进步,人们已越来越关注食品安全问题。其影响着居民的生命健康和和谐社会的构建,而营养成分检测对解决食品安全问题有重要作用。本文简单的分析了营养成分检测在食品安全问题中扮演的作用,并提出了促进营养成分检测工作快速发展的相关对策,以期为解决食品安全问题提供帮助。
- 周萌
- 关键词：食品安全
- 高效液相色谱—串联质谱法在葡萄中的吡效隆和赤霉素测定中的应用
- 2017年
- 分析在对葡萄进行吡效隆、赤霉素的测定中,将高效液相色谱—串联质谱法应用所取得的效果,希望能为食品安全的鉴定提供帮助。将样品体积为4︰1的乙腈和浓度为0.5%的甲酸水溶液进行混合,混合后对混合溶剂进行提取,通过SPE小柱进行净化,之后通过AGILENT SB-C18色谱柱分离,其流速为每分钟0.3 mL,最后应用高效液相色谱—串联质谱法展开检测。检测结果显示:在良好的检测条件之下,两种化合物的检测范围为2.0~100μg/L,其内线性关系好,(相关系数>0.999)。其中,吡效隆检出限为0.5μg/L,定量限为2.0μg/L,回收率为91.9%~95.4%;相对标准差为4.0%~7.2%;而赤霉素检出限为0.3μg/L,定量限为1.0μg/L,回收率为90.5%~94.3%;相对标准差为3.1%~7.0%,达到了检测所需的要求。在对葡萄进行吡效隆、赤霉素的测定之中,高效液相色谱—串联质谱法能够取得较佳的临床检验效果,可应用于食品的检测中。
- 周萌
- 关键词：葡萄吡效隆高效液相色谱赤霉素
- 我国食品安全监管体制的多维度解析研究——基于整体性治理视角
- 2018年
- 近几年来,伴随着“十三五”计划的不断实施,我国食品安全监管体系也发生了不断的变革,“碎片化”的监管已经不能适应食品安全监管体制多维度的发展道路。因此,想要解决食品安全监管体制,就应该从整体的视角作为出发点,整合监管力度,构建创新监管模式,实现食品安全监管体制的重构。从市场主体的价值链和食品安全过程、利益之间关系进行构建整体性的监管体制,实施食品安全监管的“新格局”。
- 周萌
- 关键词：食品安全多维度
- 浅析食品检测中应用离子色谱法被引量：3
- 2010年
- 本文以食品中亚硝酸盐、硝酸盐、亚硫酸盐、聚磷酸盐等添加剂的检测为例，探讨了离子色谱法在食品检测中的应用。
- 周萌
- 关键词：食品检测离子色谱
