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臧瑞波
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供职机构:
天津科技大学
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汪建明
天津科技大学
王媛媛
天津科技大学
郭林海
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臧瑞波
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汪建明
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新型霉菌发酵软质奶酪的生产方法
本发明涉及一种新型霉菌发酵软质奶酪的生产方法,其步骤是:(1).将新鲜豆牛乳标准化后接入发酵剂进行酸化;(2).将食盐水稀释后的凝乳酶加入酸化好的豆牛乳中,待凝乳形成后,切割,排乳清,得到干酪凝块;(3).凝块入模成型并...
汪建明
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