王雪
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 果糖基转移酶及低聚果糖生产研究进展被引量：4
- 2009年
- 详细介绍了果糖基转移酶的来源、性质以及果糖基转移酶和低聚果糖生产,并分析了果糖基转移酶和低聚果糖生产中存在的问题。酶催化合成低聚果糖所需的果糖基转移酶主要来自于微生物,来源于植物的果糖基转移酶不易于提取,尽管材料易得,但很难应用于低聚果糖生产。因此,来自于微生物的果糖基转移酶合成低聚果糖具有广阔的应用前景。
- 毛多斌王雪
- 关键词：果糖基转移酶低聚果糖
- 果糖基转移酶及低聚果糖生产研究进展被引量：3
- 2009年
- 该文详细介绍果糖基转移酶来源、性质及果糖基转移酶与低聚果糖生产,并分析果糖基转移酶和低聚果糖生产中存在问题。
- 王雪
- 关键词：果糖基转移酶Β-呋喃果糖苷酶低聚果糖
- 离子液体中米曲霉果糖基转移酶催化合成蔗果三糖的研究被引量：2
- 2010年
- 对来自于米曲霉的果糖基转移酶在离子液体中催化蔗糖反应生成蔗果三糖的过程进行了研究。考察了盐平衡、底物蔗糖和酶量的比率、温度、时间、pH、离子液体和酶量的比率对催化得率的影响,其中离子液体的水活度采用盐的高水合物和低水合物组成的水合盐进行控制。结果表明,最优的催化反应条件为:反应温度40℃,pH6.2,底物浓度60%,反应时间24h。关于离子液体与酶的重复利用方面,离子液体性质和酶的催化活力有待于进一步研究。
- 毛多斌王雪韩亚伟
- 关键词：米曲霉果糖基转移酶离子液体
- 烟草香味成分的超高压萃取被引量：7
- 2008年
- 为了快速高效地萃取烟草香味成分,进行了烟草香味成分的超高压萃取(UHPE)试验,并利用响应面分析法对萃取参数进行了优化。结果表明:烟草香味成分的最优UHPE条件为萃取压力380MPa、保压时间20min、萃取溶剂75%乙醇,液料比15,在此条件下,香味成分萃取总量理论值180.9μg/g,验证值179.8μg/g。
- 付瑜王雪贾春晓毛多斌
- 关键词：烟草香味成分
