王金录
- 作品数：6 被引量：19H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 花生多糖综合利用现状及发展前景被引量：2
- 2015年
- 花生多糖是花生粕中除蛋白质的第二大营养成分,具有免疫调节、保护肝脏、降+血压、抗氧化等生物活性,对其研究和应用可以提高花生的综合利用价值和经济价值。近年来,国内外十分重视多糖类物质的提取、纯化与应用研究。本文对花生多糖的结构、功能及提取纯化工艺进行了总结,对其生物活性在食品医药领域做了讨论,并对目前花生多糖研究中存在的问题及今后的研究进行展望。
- 王金录王金录王珊珊初丽君杜祖波
- 关键词：综合利用
- 花生粕增值开发与应用
- 孙东伟陆健杜祖波蔡国林李秋李卫青王珊珊王晓玲徐会茹初丽君王金录张睿
- 该项目属于食品加工的副产品加工与利用技术领域。 花生粕是花生仁经物理压榨制油后的副产物，存在蛋白质变性严重、氨基酸不平衡及黄曲霉毒素超标等缺陷，附加值低。优质动物源性蛋白饲料资源短缺制约着中国养殖业发展是众所周知的客观现...
- 关键词：
- 关键词：花生粕蛋白饲料
- 花生红衣多酚类物质组成及抑菌活性研究被引量：9
- 2014年
- 以花生红衣为原料,采用70%乙醇作溶剂超声辅助提取花生红衣多酚类物质,并进行纯化,研究花生红衣多酚类物质组成及其对食品中常见污染菌的抑菌活性及保鲜性能。结果表明:花生红衣多酚类物质中多酚含量为64.45%,黄酮含量为12.76%,原花青素含量为81.90%,白藜芦醇含量为0.005%。花生红衣多酚类物质对细菌抑菌作用显著,对真菌不显著,且抑菌活性随着质量浓度的增加而增强。
- 初丽君张睿尹贤华王金录李秋李恒严王珊珊
- 关键词：花生红衣多酚类物质纯化抑菌活性
- 不同品种植物油氧化稳定性的研究
- 采用油脂氧化稳定性测定仪，通过测定不同油品、不同工艺的植物油的诱导时间，比较分析不同食用植物油的氧化稳定性差异。结果表明，植物油稳定性从优到劣的排序为：芝麻油、高温焙炒花生油、橄榄油、压榨成品花生油、大豆油、调和油、压榨...
- 初丽君王珊珊张睿尹贤华王金录李秋李恒严
- 关键词：植物油抗氧化能力
- 不同品种植物油氧化稳定性的研究被引量：6
- 2013年
- 采用油脂氧化稳定性测定仪,通过测定不同油品、不同工艺食用植物油的诱导时间,比较分析不同食用植物油的氧化稳定性差异。试验结果表明,植物油稳定性从优到劣的排序为:芝麻油、高温焙炒花生油、橄榄油、压榨成品花生油、大豆油、调和油、压榨成品葵花仁油、亚麻籽油、牡丹籽油,食用植物油中脂肪酸甘三酯和有益营养伴随物是影响植物油氧化稳定性的主要因素。
- 初丽君王珊珊张睿尹贤华王金录李秋李恒严
- 关键词：植物油抗氧化能力
- 花生多糖综合利用现状及发展前景被引量：2
- 2015年
- 花生多糖是花生粕中除蛋白质以外的第二大营养成分,具有免疫调节、保护肝脏、降血压、抗氧化等生物活性,对其应用研究可以提高花生的综合利用价值和经济价值。近年来,国内外十分重视多糖类物质的提取、纯化与应用研究。该文对花生多糖的结构、功能及提取纯化工艺进行了总结,对其生物活性在食品医药领域做了讨论,并对目前花生多糖研究中存在的问题及今后的研究进行展望。
- 王金录初丽君王珊珊李秋杜祖波
- 关键词：综合利用
