王志存
- 作品数：8 被引量：29H指数：3
- 供职机构：广西民族师范学院更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学生物学理学更多>>
- 百香果-香蕉复合果酒工艺研究及其品质分析
- 2024年
- 以百香果-香蕉混合果汁为原料,在单因素试验基础上,应用Box-behnken试验设计,进行响应面法分析优化百香果-香蕉复合果酒的工艺参数。结果表明,百香果-香蕉复合果酒最佳发酵工艺条件为初始糖度21.6%,酵母接种量0.3%,发酵温度29℃,发酵时间6 d,pH值4.4,在此最优工艺条件下,感官评分87.46分,酒精度10.8%Vol,可溶性固形物为5.8%,酒体颜色呈淡黄色、酒液清亮、酒香浓郁、醇厚纯净。陈酿后的复合果酒含有7种有机酸;果酒香气主要来自醇类和酯类,醇类中苯乙醇占比最高,赋予果酒花香、玫瑰、蜂蜜等香味。
- 黄腾欢韦美晴董佩佩何文王志存
- 关键词：复合果酒有机酸高效液相色谱法气相色谱-质谱法
- 浅谈预习在高职高专有机化学实验教学中的重要性被引量：2
- 2012年
- 有机化学实验是有机化学教学的重要组成部分,实验能使学生熟练掌握基本技能的操作。通过有机化学实验,可以对基本原理加以验证更可以巩固理论知识,加深同学们对有机化学应用的认识和理解,培养严谨求是的科学态度。高职教育以培养高技能人才为目标,其倡导以"能力"为核心的培养模式。本文针对当前高职高专教学现状,通过分析实验预习的作用,阐明了实验预习对高职高专院校培养学生的综合能力具有不可估量的作用。
- 王志存董佩佩
- 关键词：有机化学实验预习
- 民族地区高校生物化学教学改革的实践与探索被引量：5
- 2013年
- 生物化学是生命科学领域中重要的基础学科和前沿学科,其特点是内容抽象、知识结构复杂、应用性强。本文针对目前民族地区高校生物化学教学现状进行了分析,并从教学观念、教学内容、教学方法、教学形式等方面对生物化学理论教学改革进行了探讨。
- 董佩佩王志存
- 关键词：生物化学教学改革教学质量
- 一种水果醋发酵罐
- 本实用新型公开了一种水果醋发酵罐，包括罐体，罐体顶部设置正反转电机，罐体内设有与正反转电机其输出轴相连的丝杠，丝杠上适配设有螺母，罐体内设有竖向搅拌方向的搅拌板，搅拌板的一端固定连接在螺母上，搅拌板的另一端滑动设置在罐体...
- 卢珍兰李致宝余森艳苏秀芳陈永袁芳王志存
- 文献传递
- 鸡皮果绿茶饮料的研发及抗氧化活性研究
- 2023年
- 以鸡皮果和绿茶为原料研发鸡皮果绿茶饮料,通过单因素和响应面试验优化饮料的工艺,并测定其对DPPH、ABTS、·OH的清除能力和铁氰化钾的还原能力。结果表明,鸡皮果绿茶饮料的最佳工艺为鸡皮果与水的比例1∶5、果汁与茶水比例1∶2、绿茶与水比例1∶70、茶叶浸提温度95℃、茶叶浸提时间3 min、柠檬酸添加量0.03%、果葡糖浆添加量4%,其感官评分最高可达95;当饮料浓度为100 mg/mL时,鸡皮果绿茶饮料对DPPH、ABTS、·OH的IC50分别为21.54、8.62、39.03 mg/mL,表明鸡皮果绿茶饮料具有抗氧化活性。
- 卢朝霞苏秀芳卢珍兰王志存廖建红
- 关键词：绿茶响应面法抗氧化活性
- 五味子多糖抗运动性疲劳研究进展被引量：9
- 2012年
- 概述五味子多糖抗疲劳研究现状,简要分析五味子多糖抗疲劳作用机理,并对以五味子多糖作为抗疲劳功能因子的开发应用前景进行展望。
- 王志存董佩佩
- 关键词：五味子多糖抗疲劳
- 西番莲加工的综合利用综述被引量：3
- 2019年
- 西番莲是一种果浆为黄色的热带果实,有着"果汁之王"的称号。西番莲香味独特,含有约200种呈味物质,因而又叫百香果。基于此,可利用西番莲制备香味浓郁的果汁、果酱和果酒等系列产品。主要针对西番莲的主要功能作用及其全果的加工利用进行简要综述。
- 杜丽娟陈永袁芳王志存
- 关键词：西番莲果汁果酱果酒
- 红景天抗辐射活性研究进展被引量：10
- 2013年
- 红景天是藏医药的重要特色药材之一,主要生长于高海拔地区。概述了红景天的抗辐射功效的研究现状,旨在为红景天的抗辐射功能的进一步研究和开发起到促进作用,同时也加深大众对红景天及其应用的了解。
- 董佩佩王志存孙合美
- 关键词：红景天抗辐射
