滑金杰
- 作品数：174 被引量：586H指数：15
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 一种茶红素的制备方法
- 一种茶红素的制备方法，属于食品加工技术领域。其以红碎茶为原料，先采用热水浸提法进行初步制备得到粗品，然后通过有机溶剂萃取技术进行初步纯化，接着借助柱层析技术和逆流色谱技术进行再次纯化处理，最终再通过凝胶层析技术和冷冻干燥...
- 袁海波滑金杰邓余良董春旺李佳杨艳芹王近近江用文
- 一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法
- 本发明公开了一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法，具体涉及了一种金属浴辅助箭形固相微萃取技术结合气相色谱‑三重四极杆串联质谱技术快速分析绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法。本发明所提供的...
- 杨艳芹江用文袁海波邓余良谢佳灵滑金杰李佳沈帅王近近朱佳依朱宏凯
- 文献传递
- 基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响被引量：7
- 2022年
- 探索不同足火方式(远红外足火、微波足火、提香机足火、理条足火、六角辉锅足火)对绿茶色泽和叶绿素降解的影响。建立基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术分析茶叶中叶绿素组分及其降解衍生物方法,可在20 min内检测19种叶绿素及降解组分,并较好分离6对差向异构体,且预处理简单。将该方法用于5种不同足火方式所制绿茶中叶绿素及其降解组分的检测分析,并结合正交偏最小二乘法判别分析及单因素方差分析,探究不同足火方式对绿茶叶绿素降解的影响。结果显示,微波足火所制绿茶色泽感官品质和色泽属性均优于其他足火方式。微波足火所制得绿茶中叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a’、叶绿素b’等含量最高,而降解产物焦脱镁叶绿酸a、焦脱镁叶绿酸b、焦脱镁叶绿素a、焦脱镁叶绿素b含量最低,表明微波足火过程中绿茶发生异构化、脱镁降解反应、脱羧甲基化反应的程度均低于其他足火方式,故微波足火更有利绿茶中叶绿素的保留。本研究可为绿茶品质提升和定向化加工提供理论基础和技术指导。
- 吴仕敏江用文滑金杰袁海波李佳
- 关键词：绿茶
- 一种单芽红茶摇青萎凋发酵一体机
- 本实用新型属于茶叶加工领域，尤其是涉及一种单芽红茶摇青萎凋发酵一体机。所述单芽红茶摇青萎凋发酵一体机包括温室，所述温室内设置传动系统、增温加湿系统和控制系统；所述传动系统上设置翻筒，所述翻筒在传动系统的带动下翻动；所述增...
- 董春旺娄利明江用文袁海波李佳邓余良滑金杰
- 文献传递
- 一种工夫红茶动态发酵方法
- 本发明提供一种工夫红茶动态发酵方法，通过选用1芽1叶至1芽2叶嫩度的福鼎大白鲜叶原料，按照传统工夫红茶加工进行萎凋和揉捻工艺，将揉捻叶解块，在发酵开始时调控发酵环境的温度、相对湿度、氧气浓度等，将揉捻叶置于可拆卸的发酵装...
- 滑金杰袁海波江用文尹军峰白堃元邓余良许勇泉王伟伟俞露婷
- 文献传递
- 一种基于特征化合物的普洱茶渥堆发酵适度的判别方法
- 一种基于特征化合物的普洱茶渥堆发酵适度的判别方法，属于茶叶判别技术领域。其包括以下步骤：连续测定普洱茶渥堆发酵过程中翻堆样的羟脂肪酸脂肪酸酯类物质的含量；通过确定其含量峰值转弱的时间点，即为达到普洱茶渥堆发酵适宜程度，实...
- 李佳江用文袁海波滑金杰邓余良王近近杨艳芹沈帅戎玉廷刘福桥
- 响应面设计优化工夫红茶萎凋工艺参数被引量：3
- 2015年
- 对萎凋末期茶样的常规生化成分含量与成品茶感官品质进行相关性分析,而后以萎凋末期高相关性的品质生化组分和成茶感官总分为考察指标,运用响应面设计对萎凋温度、相对湿度、光照强度等工艺参数进行优化。结果表明:茶多酚含量与成茶感官品质呈显著正相关,儿茶素总量和TP+AA+SS含量(茶多酚、氨基酸、可溶性糖三者总量)与成茶感官得分呈极显著正相关。在单因素试验基础上,采用响应面分析法,以萎凋末期儿茶素总量和TP+AA+SS含量为响应值,对萎凋环境参数进行优化,建立影响因素与响应值之间的二次回归数学模型,获得最佳工艺参数:萎凋温度为27~29℃,相对湿度为69%~72%,光照度为5 700~6 400 lx。
- 滑金杰袁海波江用文汪芳陈根生刘千录
- 关键词：响应面设计工夫红茶生化成分感官品质工艺参数
- 一种基于电特性参数的红茶发酵品质指标的检测方法
- 本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种基于电特性参数的红茶发酵品质指标的检测方法，将不同程度发酵的茶叶分别置于电特性测试系统中进行并联等效电容、复阻抗、电阻、电抗、损耗因子和相位损耗角等电特性参数的测定，同时检测感官评...
- 董春旺梁高震王近近江用文袁海波邓余良滑金杰李佳杨艳芹
- 文献传递
- 一种基于离子迁移谱的快速、无损的绿茶香气指纹分析及香型判别的方法
- 一种基于离子迁移谱的快速、无损的绿茶香气指纹分析及香型判别的方法，属于食品品质检测技术领域。其包括以下步骤：1）丙酮辅助的正离子模式光电离离子迁移谱检测方法的建立；2）茶叶香气指纹图谱的采集；3）茶叶特征香型的指纹图谱库...
- 李佳周庆华江用文袁海波邓余良董春旺杨艳芹滑金杰王近近
- 文献传递
- 一种内循环流过热蒸汽杀青装置
- 本实用新型公开了一种内循环流过热蒸汽杀青装置，包括杀青仓、加热仓、循环流装置，所述加热仓内部设有杀青仓和循环流装置，所述杀青仓包括滚筒，所述循环流装置与滚筒连接。本实用新型的杀青仓具有蒸汽发生、加热、杀青和干燥的多重功能...
- 江用文袁海波程长青董春旺邓余良滑金杰王近近杨艳芹李佳沈帅朱佳依
- 文献传递
