朱启思
- 作品数：6 被引量：39H指数：4
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程生物学更多>>
- 有机溶剂体系中酶法合成不饱和脂肪酸单甘酯被引量：8
- 2010年
- 对有机溶剂体系中脂肪酶催化合成不饱和脂肪酸单甘酯的工艺条件进行了研究。结果表明,在叔丁醇体系中最适用酶为Novozym435。摇瓶反应最优条件为:红花籽油与甘油的摩尔比1∶3,酶加量为油质量的3%,反应温度50℃,反应时间8h,初始加水量3%,油醇比40%。在此基础上进行填充床反应器反应,流速为0.2mL/min,产品中单甘酯含量为63%,且反应体系稳定,连续运行14d后,单甘酯含量仍能保持在63%。
- 朱启思杨继国曾凡逵王永华杨博
- 关键词：叔丁醇填充床反应器
- 猪油酸解制备人乳脂替代品的研究被引量：17
- 2009年
- 猪油Sn-2位富含棕榈酸,是制备人乳脂替代品很好的原料。以猪油和植物油脂肪酸混合物为底物,Lipozyme RM IM酶为催化剂进行酸解反应制备人乳脂替代品。实验确定最佳条件为:猪油与混合脂肪酸质量比为1∶1.5,加酶量为底物质量的5%,反应温度60℃,反应时间1.5 h,反应后得到总脂肪酸组成及Sn-2位脂肪酸组成类似于人乳的乳脂替代品。
- 朱启思唐家毅周瑢高红娟王永华杨博
- 关键词：人乳脂替代品猪油LIPOZYMERMIM
- 利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究
- 2009年
- 对酶法从大豆浓缩磷脂中回收油脂进行了研究,以脂肪酶Lecitase Ultra(EC3.1.1.3)为催化剂,利用其高度特异性磷脂酶A1活力,催化大豆浓缩磷脂水解反应,释放包含的油脂,从而达到回收油脂的目的。反应的最佳条件为:底物浓度60%,温度45℃,加酶量500 mg/kg,反应时间12h,初始pH5.0。在最佳条件下,回收油脂得率可达125%。
- 朱启思杨继国周瑢王永华杨博
- 关键词：脂肪酶大豆浓缩磷脂油脂回收
- 贫水相磷脂改性及改性产品性能的研究
- 2010年
- 以大豆浓缩磷脂为底物,探讨了贫水相中磷脂酶A1改性大豆浓缩磷脂的可行性。利用单因素实验确定了最佳反应条件,同时对产品的乳化性能进行了研究。实验获得的最佳反应条件为:反应温度50℃,加酶量500μg/g,初始pH 6,反应时间12 h,底物大豆浓缩磷脂质量分数75%。在此条件下所得改性产品的HLB值为10。
- 朱启思赵继伦
- 关键词：大豆浓缩磷脂磷脂酶A1改性乳化性能
- 有机溶剂体系中酶法合成单油酸甘油酯的工艺研究
- 单脂肪酸甘油酯作为一种重要的乳化剂在食品、制药、化妆品行业等领域有广泛应用。单油酸甘油酯就是一种单脂肪酸甘油酯,由于其独特性质,具有许多特殊用途:在果汁加工中用作消泡剂;在W/O体系中用作亲油性乳化剂;还可作为保湿剂和风...
- 朱启思
- 关键词：脂肪酶叔丁醇
- 文献传递
- 磷脂酶A1水解蛋黄卵磷脂的研究被引量：9
- 2008年
- 采用磷脂酶A1水解蛋黄卵磷脂,通过单因素实验和正交实验确定该酶水解蛋黄卵磷脂经济合理的工艺条件为:反应温度50℃,反应时间5 h,加酶量0.40 IU/g,起始pH 6.0,底物质量浓度80 g/L;利用电喷雾飞行时间质谱仪分析水解前后蛋黄卵磷脂组分,磷脂酶A1水解Sn-1位脂肪酸,生成含Sn-2位不饱和脂肪酸的溶血磷脂,反应过程中有酰基位移发生。
- 周瑢朱启思黏慧青杨继国王永华杨博
- 关键词：磷脂磷脂酶A1溶血磷脂
