朱丽丹
- 作品数：9 被引量：43H指数：5
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 硫酸酯化修饰米糠多糖的研究被引量：4
- 2010年
- 采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化米糠多糖,以取代度为指标,采用正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,通过傅立叶红外光谱分析酯化前后的结构。结果表明,米糠多糖硫酸酯化修饰的最佳条件为:氯磺酸和吡啶的比例为1∶4,反应温度70℃,反应时间2h,取代度达到1.29。红外光谱表明,硫酸酯化后的米糠多糖具有硫酸酯键的特征吸收峰。此方法优化米糠多糖的工艺方便可行,为硫酸酯化米糠多糖的进一步研究打下坚实的基础。
- 王莉张远朱丽丹赵鑫陈正行
- 关键词：多糖酯化工艺酯化度
- 变性对大米淀粉热膨化性质的影响被引量：6
- 2012年
- 以醋酸酐、三聚磷酸钠和环氧氯丙烷为变性剂对大米淀粉进行醋酸酯、磷酸酯及交联变性,制得不同取代度的大米变性淀粉。将变性淀粉在已优化的条件下进行热膨化,以膨化率及脆度为指标研究变性对淀粉热膨化性质的影响。结果表明:与原淀粉相比3,种变性淀粉的热膨化性质均得到了改善,但交联变性的改善程度不如酯化变性的好。淀粉醋酸酯的取代度为0.083 1时,膨化率和脆度分别为9.3和0.164 kg.s;淀粉磷酸酯的取代度为0.007 7时,膨化率和脆度分别为9.6和0.166 kg.s;交联淀粉的沉降积为2.4 mL时,膨化率和脆度分别为8.8和0.168 kg.s,原淀粉的膨化率和脆度分别为7.6和0.300 kg.s。试验表明在原淀粉中添加适量的变性淀粉可以显著改善其热膨化性质。
- 马晓军梁万礼朱丽丹张建超
- 关键词：大米淀粉变性淀粉脆度
- 硫酸酯化米糠多糖结构分析及其抗肿瘤活性研究被引量：5
- 2011年
- 采用氯磺酸-吡啶法对米糠多糖(RBPS2 a)进行硫酸酯化修饰得到硫酸酯化米糠多糖(SRBPS2 a),使用HPGPC测定SRBPS2 a的分子质量,利用红外光谱和13CNMR进行结构分析,应用体内、外抗肿瘤试验对SRBPS2 a抗肿瘤活性进行评价。结果发现:SRBPS2 a的取代度为1.29,分子质量为3.5×105u,在体内和体外对小鼠乳腺癌细胞EMT-6有显著的抑制作用。RBPS2 a经硫酸酯化修饰后,SRBPS2 a主链结构保持-β(1→3)-D-甘露糖不变,侧链被切除,硫酸基团的取代发生在C-2和C-4位上,C-6氧化形成糖醛酸甲酯。
- 王莉朱丽丹盛慧明陈正行
- 关键词：脱脂米糠抗肿瘤活性取代度结构特性
- 小米淀粉热膨化条件的优化被引量：2
- 2012年
- 通过单因素及正交实验以膨化率和脆度为指标确定了小米淀粉热膨化的最佳工艺条件。结果表明,对膨化效果的影响因素次序为水分含量>膨化温度>膨化时间,其中水分含量对膨化效果的影响高度显著(P<0.01)。膨化的最佳条件为水分含量8%,膨化温度310℃,膨化时间50s。此条件下膨化制小米饼的膨化率和脆度分别为8.32及0.254kg·s,脆度优于市售的品牌雪饼(0.424kg·s),感官评价也得到了同样的结论。实验显示以小米为原料制作米雪饼切实可行。
- 梁万礼张建超朱丽丹马晓军
- 关键词：小米淀粉脆度
- 机械分离富集小麦麸皮中糊粉层的研究被引量：8
- 2015年
- 小麦麸皮是小麦加工中重要的副产物,其中糊粉层含有大量对人体健康有益的功能物质.本试验研究了干法机械分离麸皮中糊粉层的工艺.首先对小麦麸皮进行预粉碎及筛分分离处理,降低尺寸并去除部分胚乳,再将大于425 μm（40目）的小麦麸皮投入分级式冲击磨进行粉碎.粉碎后的小麦麸皮被筛分分离成B1（＞425 μm）、B2（180 ～ 425 μm）、B3（100～180 μm）、B4（＜100 μm）组分.选定总磷含量作为糊粉层标识物,考察该工艺下分级式冲击磨刀片线速度、分级轮转速及进料速度对各分离组分总磷含量的影响.结果表明：当刀片线速度36 m/s、分级轮转速2 800 r/min、进料速度900 g/h条件下,B3组分的总磷含量高达（18.46±0.51） mg/g,糊粉细胞结构完整,糊粉层含量高达65.30％,小麦麸皮各结构层分离效果明显.
- 徐逸木朱丽丹李永富于秋生王莉王韧李亚男陈正行
- 关键词：小麦麸皮糊粉层
- 米糠多糖及硫酸酯化米糠多糖的体外免疫应答和抗肿瘤活性研究被引量：9
- 2015年
- 以小鼠黑色素瘤细胞(B16)为抗肿瘤模型,通过MTT比色法评价米糠多糖及硫酸酯化米糠多糖对B16增殖抑制能力。以小鼠巨噬细胞Raw264.7细胞系为免疫模型,通过MTT比色法评价Raw264.7增殖能力,中性红吞噬试验评价巨噬细胞活性,Griess方法检测一氧化氮(NO)释放量,以及酶联免疫(ELISA)检测肿瘤坏死因子(TNF-α)分泌量,考察米糠多糖及硫酸酯化米糠多糖的免疫活性。研究发现:米糠粗多糖(RBP)和米糠多糖纯化组分(RBP2a)主要通过增强机体的免疫功能而间接抑制肿瘤细胞。质量浓度为250μg/m L时,RBP和RBP2a样品组的NO释放量分别为对照组的4.67、6.36倍,TNF-α分泌量为对照组的441.1、465.5倍;RBP直接组和间接组的B16抑制率分别为8.16%、45.55%,间接组的B16抑制率比直接组增长458%。硫酸酯化米糠多糖(SRBP-B,SRBP-D,SRBP2a-B)一方面可以直接抑制B16增殖,质量浓度为1 000μg/m L时,对B16抑制率达73.65%、65.53%、78.43%,另一方面也可通过免疫途径提高NO和TNF-α等细胞因子释放,进一步提高抗肿瘤活性。但高浓度SRBP-B,SRBP-D,SRBP2a-B能抑制Raw264.7增殖,在500μg/m L时,Raw264.7存活率仅为83.26%、81.8%、79.78%。
- 朱丽丹王莉徐逸木王韧李亚男陈正行
- 关键词：米糠多糖免疫调节抗肿瘤活性
- 不同溶剂萃取脱脂米糠中抗氧化因子的研究被引量：1
- 2010年
- 采用不同极性有机溶剂对脱脂米糠乙醇粗提取物进行液-液萃取,将粗提物划分为3个不同极性组分(乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物、水相残留物);选用总还原力、DPPH自由基清除率、超氧阴离子清除率及金属螯合能力对粗提物和萃取物进行抗氧化活性评价。结果表明:脱脂米糠醇提物具有较好的抗氧化活性。正丁醇萃取物的总还原力(浓度为2.5mg/mL时,吸光值达0.862)、DPPH自由基清除能力(浓度为3mg/mL时,清除能力达61.98%)、超氧阴离子清除能力(浓度为10mg/mL时,清除能力达52.39%)和金属螯合能力(浓度为5mg/mL时,螯合能力达83.77%)较佳,且总多酚类物质、总黄酮含量也显著高于其他组分;正丁醇萃取物呈现出最强的抗氧化活性。推测脱脂米糠抗氧化活性物质富集于正丁醇萃取物。
- 王莉朱丽丹庞菲陈正行
- 关键词：脱脂米糠抗氧化活性液-液萃取
- 不同品种米糠营养成分含量的相关性分析及米糠与稻米成分的聚类分析被引量：7
- 2012年
- 以24个品种的稻谷为实验材料,对不同品种间稻谷米糠营养成分含量的差异性进行分析比较。结果表明,不同品种间米糠的水分含量、灰分含量、蛋白质含量、可溶性多糖含量、脂肪含量和粗纤维含量差异极显著。米糠中灰分与脂肪和蛋白质之间存在着极其显著的正相关(P<0.01),相关系数分别为0.695和0.568,可溶性多糖和粗纤维存在显著负相关(P<0.05),相关系数为-0.475。通过聚类分析将24个品种的稻谷按米糠和稻米各分成品质由高到低的3组,通过平行对比米糠和稻米的数据发现,同种稻谷中稻米的品质并不能直接决定米糠的品质。
- 赵鑫张子腾朱丽丹杨冰牛猛陈正行王莉
- 关键词：米糠稻米聚类分析
