徐涛
- 作品数：3 被引量：0H指数：0
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- 鳕鱼皮水解蛋白亚铁修饰产物结构及营养分析
- 通过酶解法利用鳕鱼皮水解物制取蛋白铁肽功能食品进行了研究,结果表明：最佳工业水解技术条件为木瓜蛋白酶(2 000 000IU/g)和风味酶(400 000IU/g)分别为1g/L和1g/L,水解温度为45℃,料液比为1∶...
- 徐涛满德慧邓尚贵
- 关键词：鱼皮螯合喷雾干燥
- 天然微生物防腐剂在食品工业的应用进展
- 微生物代谢产物因具有安全、天然、健康的特点，近年来被作为天然食品防腐剂使用。本文综述了目前研究热点溶菌酶、乳酸链球菌素、聚赖氨酸、曲酸、纳他霉素等8种微生物源防腐剂的抗菌防腐机理、特点及应用范围。特别强调了通过结合目标产...
- 满德慧徐涛邓尚贵
- 关键词：微生物防腐剂抗菌机理复配
- 特征峰K值模型快速测定水产品中硝酸盐含量的研究
- 2010年
- 水产品中高致癌物质亚硝胺的含量与本底添加物硝酸盐含量密切相关,因而硝酸盐含量的快速检测已成为食品安全检测的重要课题。采用紫外分光光度法,以硝酸盐特征吸收峰为基础,建立了一种斜率还原检测法,此法可以快速、灵敏地测定多种不同类型样品中硝酸盐含量。在1μg/mL至100μg/mL检测范围内,检测方程成较好的线性关系,R2=0.9973。经反复验证,此方法准确度、精确度可信,另外,方法具备快速、方便等优点,因此,此方法的提出不仅可解决水产品中硝酸盐检测繁复等问题,而且可推广应用到其他行业的食品检测。
- 徐涛满德慧黄薇唐艳沈璐璐邓尚贵
- 关键词：硝酸盐水产品紫外光谱法
