张镜
- 作品数：46 被引量：156H指数：8
- 供职机构：嘉应学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省梅州市科技计划项目梅州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 慈橙皮果胶的提取工艺优化及抗氧化研究被引量：2
- 2016年
- 为探索慈橙皮中果胶提取的最佳工艺条件和体外抗氧化活性,以平远慈橙皮为原料,采用纤维素酶法提取果胶和离体条件测定果胶对O_2^-·、DPPH自由基和·OH的清除能力。结果表明:在纤维素酶溶液浓度0.3%,温度46℃,料液比1∶15,pH 4.8条件下,果胶得率达到14.32%,且具有良好的体外抗氧化活性,为功能性食品的开发提供一定的理论基础。
- 王楠张镜
- 关键词：果胶纤维素酶抗氧化性
- 桃金娘色素对果蝇寿命和繁殖力的影响被引量：2
- 2010年
- 用含0.1%盐酸的96%乙醇溶液提取桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）成熟果实色素,研究在培养基中分别添加0.20%、1.00%、3.00%、5.00%桃金娘色素粉末对黑腹果蝇寿命和繁殖力的影响。结果表明：0.20%~3.00%桃金娘色素处理可延长果蝇的平均寿命、最高寿命及半数死亡时间,提高果蝇子代数量,同时对雄性果蝇平均寿命的延长率优于雌性果蝇;1.00%桃金娘色素处理的果蝇表现出最好的延寿和繁殖力增强的效果;5.00%桃金娘色素处理对雄性和雌性果蝇的平均寿命、最高寿命及半数死亡时间没有显著影响,但果蝇子代数量显著降低。
- 刘惠娜李德生杨期和张镜
- 关键词：桃金娘色素黑腹果蝇繁殖力
- 地方高校产学研模式下微生物实验教学改革探索被引量：2
- 2015年
- 结合地方高校的发展特点,以产学研基地建设为契机,以培养应用型人才为主要目标,通过改革实验教学方法,优化实验体系和完善考核制度与产学研培养模式相结合,逐步建立一套适合地方高校微生物专业科学发展的实验课程体系,对全面调动学生的主观能动性,提高大学生综合素质和创新能力具有深远意义。
- 王楠张镜李娇清
- 关键词：微生物实验教学改革产学研
- 海南蒲桃果实原花青素的提取被引量：3
- 2012年
- 以八成熟的海南蒲桃果实粉末为试材,采用正丁醇-盐酸法显色、测定提取液的吸光度,研究了八成熟海南蒲桃果实原花青素的提取工艺。经单因子实验及正交实验结果表明,以体积分数60%丙酮溶液(pH=3)为浸提液、料液比1∶9(g:mL)、温度60℃及时间2 h为最适工艺参数,经2次浸提原花青素的提取率为91.52%。八成熟的海南蒲桃果实原花青素含量5.70%,为充分成熟果实的127.23%。
- 张镜刁树平
- 关键词：果实原花青素
- 矿区复绿植物猪屎豆种子硬实率与萌发特性的研究被引量：9
- 2011年
- 采用不同方法对猪屎豆种子进行处理,并测定了种子的硬实率、吸水率和发芽率。结果表明:猪屎豆种子有较高的硬实率,砂纸摩擦5 min可显著提高种子的吸水率;砂纸摩擦1～7 min均可提高种子的萌发率,摩擦5 min的发芽率达36%,而未摩擦种子发芽率只有11.3%。丙酮处理种子1、2、3、4 h不能提高种子的发芽率,时间越长,种子的发芽率越低;过氧化氢处理对种子的催芽没有显著的效果;摩擦后种子在室温(10～27℃)、15、25、30、35℃条件下均能萌发;光照对种子的萌发没有显著的影响,说明猪屎豆种子是中光种子。
- 廖富林张镜刘惠娜曾宪录肖迪郑堪连
- 关键词：猪屎豆种子化学处理
- 铁甲草提取物的体外抗氧化活性被引量：4
- 2014年
- 用95%乙醇超声提取铁甲草抗氧化有效成分,旋转蒸发至膏状,用蒸馏水溶解,然后用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取,测定其不同萃取液的抗氧化活性指标。用(亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠)分光光度法测定提取液的总黄酮含量和福林-酚试剂法测定总酚含量,用二苯代苦味酰基自由基法检测提取液自由基清除活性,铁离子还原法(FRAP值法)检测提取液总还原力的大小。通过液相色谱初步分离各提取萃取物。采用加热氧化实验法,以过氧化值和酸值为指标检测提取物对鲜榨花生油的抗氧化效果。结果表明,铁甲草有较强的抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取液黄酮和酚类含量高,其对DPPH清除能力也较好,对油脂的过氧化值有明显影响。用乙酸乙酯能对铁甲草醇提溶物中的抗氧化物质进行有选择的分离富集,具有一定的实际应用价值。
- 刘志伟况伟张晨张镜车玉赟
- 关键词：抗氧化活性高效液相色谱
- 我国木本植物食用色素资源及其开发利用优势被引量：4
- 2005年
- 食用色素系食品和医药工业上广泛使用的一类添加剂,而合成食用色素因在人体内的累积中毒、致癌等严重毒性而被限量或禁止使用,因此开发无毒和无副作用的植物天然色素已成为食用色素开发的主流。本文回顾了木本植物的抗氧化、抗癌、抗辐射、预防疾病等多种重要的医疗保健功能,以及我国近年木本植物天然色素资源的研究成果,并对木本植物天然食用色素开发利用的优势提出了看法。
- 张镜
- 关键词：木本植物食用色素
- 甜橙采后果实贮藏新防腐保鲜剂的研制
- 2005年
- 本文报道一种以高效低毒的杀菌剂———95%特克多(TBZ)、对氯苯氧乙酸为主要成分,并辅以EDTA钠盐、羧甲基纤维素及碳酸氢钠混合而成的新甜橙防腐保鲜剂。以其处理的甜橙采后果实,室温贮藏4月腐果率为3.8%,与AB保鲜剂相当;油斑病病果率为3.0%及青蒂果为82.0%,明显优于药剂对照处理。贮藏前3月对处理果实呼吸的抑制作用明显,4月时因气温升高呼吸明显高于对照处理。
- 张镜
- 关键词：甜橙防腐保鲜剂果实贮藏采后果实呼吸高效低毒
- 海南蒲桃原花青素DPPH自由基清除活性及稳定性的初步研究被引量：6
- 2010年
- 从海南蒲桃果实提取原花青素,研究了原花青素清除DPPH自由基的活性及温度、光照及pH对海南蒲桃原花青素清除DPPH自由基活性的影响。结果:海南蒲桃原花青素对DPPH自由基的半抑制剂量IC50为5.9077μg/mL。20～80℃处理8h原花青素DPPH自由的清除率与初始值差异不显著,90℃处理3h和100℃处理2hDPPH自由的清除率与1h间差异显著。120℃及130℃处理30min分别较初始的DPPH自由基清除率低5.68%和20.46%;pH1～9处理8d对原花青素自由基清除活性无显著降低,pH10处理2d及pH11～12处理1d原花青素DPPH自由基清除活性较初始值显著下降。光照度3418lx以下照射8d自由基清除率较初始值无显著差异,45～70klx太阳光处理8h自由基的清除率降低14.80%。
- 黄思梅张镜
- 关键词：原花青素抗氧化活性
- 阴香花中原花青素的提取工艺被引量：4
- 2014年
- 优化阴香花中原花青素的提取工艺。以经冷冻干燥、粉碎与80目过筛的阴香花粉末为供试物料,丙酮-乙醇混合提取,提取液以铁盐催化显色,测定反应体系的吸光度。在提取溶剂体积分数、pH值、料液比、温度及时间单因素试验基础上进行正交试验优化提取条件。结果表明:以体积分数70%的混合液(70%丙酮-70%乙醇(3∶2))为提取溶剂、pH 2、料液比1∶7.5(g/mL)、提取温度50℃、提取时间2 h提取阴香花原花青素的效果为佳,以此参数条件下提取3次原花青素的提取率为95.37%、得率为9.02%。丙酮是阴香花原花青素提取的有效溶剂,采用优化提取条件可有效的提取阴香花原花青素。
- 张镜叶春飞
- 关键词：原花青素
