张娟娟
- 作品数：7 被引量：12H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省优秀青年科技基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 草莓果实主要品质特征成分形成的代谢谱分析
- 以‘丰香’草莓(Fragaria×ananassa Duch.‘Troyonoka’)为试材,分别收集小绿果、大绿果、绿白果、白果、转红果、红熟果和过熟果,-80℃保存备用。代谢谱分析分为非靶标分析(untargeted...
- 张娟娟王馨唐娟娟杨军孙俊方从兵
- 关键词：草莓
- 文献传递
- “丰香”草莓果实成熟过程中主要氨基酸组分的HPLC分析被引量：1
- 2009年
- 采用高效液相色谱并结合荧光检测方法,对不同生育期"丰香"草莓果实中的主要氨基酸组分及其含量进行分析。结果表明,以醋酸盐-磷酸盐缓冲液(A相)、乙腈(B相)和水(C相)为流动相,采用梯度洗脱的方法,草莓果实中各氨基酸组分均可得到良好的分离;方法学考察结果显示,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,加样回收率合理。草莓果实中氨基酸的定量分析结果显示,丝氨酸、精氨酸、谷氨酸、组氨酸、天冬氨酸、脯氨酸含量较高,为主要氨基酸;在草莓果实成熟过程中,氨基酸含量呈逐步下降的趋势,幼果期达48.39μg.g-1,成熟期仅有8.62μg.g-1;其中,含量较高的主要氨基酸组分如丝氨酸、精氨酸、组氨酸等变幅较大。含量较低的氨基酸组分如缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸等,在整个果实发育成熟过程中含量变化较小。本研究为果树以及其他生物样品中氨基酸组分的准确定性定量分析提供了实验依据。
- 张娟娟杨华王馨胡颍蕙方从兵
- 关键词：草莓氨基酸高效液相色谱荧光检测
- 缠结浓度Ce对谷物淀粉物化性能的影响
- 高分子聚合物溶液根据浓度分为稀溶液、亚浓溶液和浓稠溶液。淀粉是一种天然高分子化合物，目前关于浓度对淀粉溶液物化特性影响的研究大多集中在浓稠状态，而关于稀和亚浓状态下淀粉溶液的物化特性还不是很清楚。 缠结浓度（Entan...
- 张娟娟
- 关键词：谷物淀粉物化特性成膜性能
- 文献传递
- PAL和4CL酶专一性抑制剂处理对野葛异黄酮生物合成的影响被引量：7
- 2009年
- 采用外加代谢酶抑制剂阻断法,对PAL酶专一性抑制剂(AOA)和4CL酶专一性抑制剂(MDCA)处理后野葛愈伤异黄酮的生物合成,以及预苯酸、对羟基苯丙酮酸和对羟基苯丙乳酸的积累情况进行研究。结果表明,AOA处理虽显著抑制以苯丙氨酸为前体的异黄酮化合物的合成,但在野葛愈伤中仍有异黄酮的显著积累,说明野葛愈伤培养体系中应该存在其他黄酮生物合成途径。MDCA处理的野葛愈伤组织中,预苯酸、对羟基苯丙酮酸和对羟基苯丙乳酸发生了显著积累,表明上述物质可能为异黄酮生物合成的前体化合物。
- 李贺勤杨华张娟娟宛晓春方从兵
- 关键词：异黄酮生物合成抑制剂野葛
- 一种天然芦荟醋酸果冻及其制备方法
- 本发明公开了一种天然芦荟醋酸果冻及其制备方法，属于果冻工艺技术领域，本发明提供了一天然芦荟醋酸果冻，该天然芦荟醋酸果冻的制备原料包括芦荟醋酸发酵液、魔芋胶、果胶、黄原胶、卡拉胶、琼脂、蔗糖、酸性变性淀粉。同时，本发明提供...
- 郭丽周昕张娟娟王水林
- 文献传递
- 预苯酸脱氢酶和对羟基苯丙酮酸还原酶与野葛异黄酮的生物合成
- 2009年
- 以野葛悬浮细胞系为研究体系,测定PPDH酶和HPPR酶活性,并对细胞生长周期中2种酶活性与野葛异黄酮生物合成的相关性进行分析。结果表明,在野葛培养细胞中检测到PPDH酶的活性,并能催化预苯酸生成对羟基苯丙酮酸,由野葛培养细胞中提取的HPPR粗酶液能催化对羟基苯丙酮酸形成对羟基苯丙乳酸,从而在野葛细胞培养体系中证实了从预苯酸经对羟基苯丙酮酸到对羟基苯丙乳酸的反应。在野葛细胞培养周期中,随着PPDH酶和HPPR酶活性的提高,细胞培养体系中异黄酮的积累逐步增加,但异黄酮的积累滞后于酶活的提高;PP-DH酶和HPPR酶活性与野葛异黄酮生物合成间存在较高的相关性,相关系数分别为0.881 2和0.804 6。试验结果为以预苯酸为前体化合物,经对羟基苯丙酮酸和对羟基苯丙乳酸到香豆酸的中间代谢过程的一条异黄酮生物合成新途径的证实提供了初步的酶学研究证据。
- 李贺勤杨华张娟娟宛晓春方从兵
- 关键词：异黄酮生物合成野葛
- “丰香”草莓果实发育过程中主要品质特征成分的代谢谱分析
- 糖含量和有机酸含量的高低以及糖酸比是影响果实品质风味的重要因素，与糖酸代谢相关的其他成分如花色苷、氨基酸、芳香物质也与果实的品质有着至关重要的作用。代谢组学技术在果实品质研究上应用，不仅可以揭示糖、酸、氨基酸、花色苷、香...
- 张娟娟
- 关键词：草莓发育过程果实品质
- 文献传递
