崔畅
- 作品数：4 被引量：9H指数：1
- 供职机构：东北农业大学理学院应用化学系更多>>
- 发文基金：黑龙江省“十一五”科技攻关项目大豆生物学教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 异黄酮配合物法纯化染料木苷的研究被引量：1
- 2008年
- 介绍了纯化大豆异黄酮中染料木苷的一种方法。用水溶性有机溶剂提取一种含有异黄酮混合物的原料,将氧化钙或氢氧化钙加入提取物中,形成钙-异黄酮配合物,并从提取物中分离出配合物,此时钙-异黄酮配合物沉淀中染料木苷配合物的含量要高于黄豆苷配合物和黄豆黄素苷配合物。上述钙-异黄酮配合物可通过加酸转化成游离苷形式,再次经过提取、浸灰、分离和转化可使染料木苷含量进一步提高。
- 刘潇张永忠崔畅
- 关键词：大豆异黄酮纯化
- 蛋白黑素的研究进展被引量：6
- 2007年
- 蛋白黑素是美拉德反应的终产物,在食品烹制及生产加工过程中生成,广泛分布于饮食当中。本文对蛋白黑素的结构、安全性、呈味机制、检验方法以及消除等方面的研究进展做以全面论述。
- 崔畅张永忠李文滨
- 关键词：美拉德反应
- 单核细胞增生性李斯特菌的增殖和抑制被引量：1
- 2006年
- 单核细胞增生性李斯特菌(Listeria Monocytogenes)引起的突发性中毒症是一种很特殊的食物中毒病症。阐述了单增李斯特菌的生长特性,包括营养需求、流行病学和溶血素O的一些研究,同时综述了影响李斯特菌增殖的因素,并介绍了一些对食品中单增李斯特菌的抑制方法。
- 刘柳孔保华崔畅
- 关键词：单核细胞增生性李斯特菌致病菌增殖抑制
- 单核细胞增生性李斯特菌的增殖和抑制被引量：1
- 2006年
- 单核细胞增生性李斯特菌(ListeriaMonocytogenes)引起的突发性中毒症是一种很特殊的食物中毒病症。本文阐述了单增李斯特菌的生长特性,包括营养需求、流行病学和溶血素O的一些研究,同时综述了影响李斯特菌增殖的因素,并介绍了一些对食品中单增李斯特菌的抑制方法。
- 刘柳孔保华崔畅
- 关键词：单核细胞增生性李斯特菌致病菌增殖
