吴菁箐
- 作品数：4 被引量：18H指数：2
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- 六堡茶快速陈化方法
- 本发明公开一种六堡茶快速陈化方法，将准备晾置陈化的六堡茶装在密闭容器中，抽真空后充入适量氧气(浓度为30％－100％)，在常温常压条件下用<Sup>60</Sup>Co－γ射线辐照(剂量为4kGy～20kGy)。本发明的...
- 何英姿吕鸣群朱家安吴菁箐
- 文献传递
- 六堡茶快速陈化新工艺对茶叶品质的影响被引量：13
- 2010年
- [目的]为提高六堡茶的陈化品质提供理论依据。[方法]对六堡茶半成品散茶进行充氧辐照快速陈化处理,并测定处理样及对照样(不充氧气而充空气)茶叶中水浸出物、水分、粗纤维和茶多酚的含量。[结果]充氧量为100%、辐照剂量为12kGy时茶叶的水浸出物含量最高(比对照样高7.25%),粗纤维含量最低(比对照样低37.06%),水分含量(6.52%)和茶多酚含量(9.25%)较理想;适当充氧辐照可提高六堡茶的水浸出物含量,降低其水分、茶多酚和粗纤维含量,有效改善其品质,使茶叶达到成品《DB45/T581-2009六堡茶》广西地方标准。[结论]充氧量为100%、辐照剂量为12kGy的处理可显著改善六堡茶的陈化品质。
- 何英姿吴菁箐吴艳练小玲梁萍周学容
- 关键词：六堡茶充氧辐照
- 六堡茶快速陈化方法
- 本发明公开一种六堡茶快速陈化方法，将准备晾置陈化的六堡茶装在密闭容器中，抽真空后充入适量氧气(浓度为30％-100％)，在常温常压条件下用<Sup>60</Sup>Co-γ射线辐照(剂量为4kGy～20kGy)。本发明的...
- 何英姿吕鸣群朱家安吴菁箐
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- 充氧辐照快速陈化新工艺对六堡茶品质影响的研究
- 六堡茶是一种中国的历史名茶,因产于广西苍梧县六堡乡而得名,曾畅销于两广及港澳台,其外形色泽黑褐,汤色红浓明亮,滋味醇厚爽口,香气醇陈,是类似于普洱茶的黑茶,具有槟榔香味,汤色红润明净如琥珀。关于六堡茶(后发酵茶)的陈化工...
- 吴菁箐
- 关键词：六堡茶
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