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吴智韶

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：广东省卫生防疫站更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 1篇中毒
  • 1篇人体试食
  • 1篇肉类
  • 1篇肉类制品
  • 1篇食具
  • 1篇食具消毒
  • 1篇食品从业人员
  • 1篇食物
  • 1篇食物中毒
  • 1篇评分标准
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析关键...
  • 1篇消毒
  • 1篇街头食品
  • 1篇腊肠
  • 1篇减肥胶囊
  • 1篇胶囊
  • 1篇个人卫生
  • 1篇关键控制点

机构

  • 3篇广东省卫生防...

作者

  • 3篇吴智韶
  • 2篇文彦
  • 2篇邓峰
  • 2篇邱建锋
  • 1篇张永慧
  • 1篇黄清梅
  • 1篇王立斌
  • 1篇陈杰雄
  • 1篇胡志堃
  • 1篇黄静
  • 1篇黄吉诚

传媒

  • 2篇广东卫生防疫
  • 1篇华南预防医学

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1997
  • 1篇1993
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
危害分析关键控制点在广式肉类制品厂的应用研究被引量：1
1993年
作者对广东某肉类制品厂广式腊肠按危害分析关键控制点(HACCP)方式方法要求,进行了系统的产品卫生质量分析。结果表明,广式腊肠生产中关键控制点是:原料肉的解冻,腌液的配制,腊肠的烘干。现阶段广式腊肠的加工工艺仍有部分环节存在较多问题,有必要加以改进,以达到良好生产工艺(GMP)的要求。
王立斌黄吉诚邓峰赖威民姜吉芳文彦吴智韶邱建锋
关键词：广式腊肠
广东省城乡街头食品存在问题分析
1997年
1994年随机抽取广东省20个市315家街头食品经营户，按《广东省街头食品卫生检查评分标准》进行审评，结果，一类户占8．6％，二类户占43．8％，三类占47．6％．存在主要问题是饮食经营场所不卫生和设施简陋．食具消毒卫生质员不能有效得到保证．食品交叉污染因素较多，存在引发食物中毒潜在危险．食品从业人员个人卫生意识差．食品卫生监督力量薄弱，管不胜管．
邓峰邱建锋张永慧文彦胡志堃吴智韶陈杰雄
关键词：街头食品食品从业人员食具消毒个人卫生食物中毒评分标准
某减肥胶囊人体试食效果观察
2000年
吴智韶黄静蔡雪毅黄明骆文彦彭接文黄清梅
关键词：减肥胶囊人体试食保健食品
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共1页<1>
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