吴昌术
- 作品数：12 被引量：31H指数：4
- 供职机构：芜湖职业技术学院更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅项目安徽省自然科学研究项目安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程更多>>
- 基于职业岗位导向的发酵工程课程改革与实践被引量：1
- 2013年
- 发酵工程是高职生物技术等工科类专业一门非常重要的专业核心课程,根据学生就业岗位的职业资格标准和岗位要求,教师从教学内容、教学方法及考核方式几个方面进行尝试和探索,以期学生学习本门课程后,在取得"发酵高级工"国家职业资格证书的同时,被用人单位录用后可快速适应相关职业岗位工作。
- 程旺开杨靖东汪刘琼吴昌术曹侃
- 关键词：高职院校发酵工程职业岗位教学改革
- 槐米多糖提取方法比较
- 2018年
- 以槐米为原料,分别采用纤维素酶法、果胶酶法、复合酶法、超声复合酶法提取多糖,用苯酚-硫酸法测定槐米多糖含量,通过正交试验对提取条件进行优化,并对提取率进行比较。结果表明,在最佳提取条件下提取率分别为纤维素酶法6.10%,果胶酶法6.29%,复合酶法6.54%,超声复合酶法7.42%,超声复合酶法提取率最高。
- 吴昌术朱广双
- 关键词：槐米多糖酶法
- 基于能力培养的生物化学实验教学改革探索与实践被引量：5
- 2018年
- 生物化学实验是生物、制药专业的重要专业基础课程。针对生物化学实验教学存在的问题,该文从实验的教学内容、教学方法、考核方法等方面进行改革与探索,形成了新的教学体系。实践证明,新的教学体系提高了学生的学习兴趣,培养了学生实践创新能力,取得了较好的教学效果。
- 吴昌术曹侃朱广双
- 关键词：生物化学实验教学改革
- 降压降糖降血脂保健果酒及其制备方法
- 本发明公开了一种降压降糖降血脂保健果酒及其制备方法，本发明通过在猕猴桃果酒的发酵过程中加入桑叶、苦瓜，将猕猴桃、桑叶和苦瓜中的多种降压降糖降血脂的功能物质溶于果酒中，实现不同活性物质优势互补，从而达到协同增效的作用，提高...
- 程旺开吴昌术张国
- 文献传递
- 番茄胡萝卜甜橙复合果蔬汁饮料研制被引量：9
- 2017年
- 目的:研制番茄胡萝卜甜橙复合果蔬汁饮料。方法:以番茄汁、胡萝卜汁、甜橙汁为原料,通过正交实验优选了番茄汁、胡萝卜汁、甜橙汁复合果蔬汁饮料的工艺参数,比较了不同稳定剂对复合果蔬汁饮料的影响。结果:番茄汁加入量为9.5%,胡萝卜汁加入量为18.5%,甜橙汁加入量为27%,糖加入量为9%,柠檬酸加入量为0.3%,稳定剂选用:羧甲基纤维素钠0.1%、海藻酸钠0.05%、黄原胶0.1%。结论:制成复合果蔬汁饮料营养丰富,风味独特。
- 吴昌术萧晟
- 关键词：番茄汁胡萝卜汁甜橙汁复合果蔬汁
- 酿酒废液的净化装置
- 本发明公开了一种酿酒废液的净化装置，包括静置池、第一吸附池，静置池的外部连通有抽取室，静置池、抽取室之间设置有过滤单元，抽取室能够通过第一泵与第一吸附池相连通；第一吸附池的中部设置有支撑架，支撑架上轴接有转轮，转轮的外部...
- 彭常安吴昌术陶玲凤吴鑫鑫殷少波
- 强化豆乳饮料的研制
- 2002年
- 乳酸钙和抗坏血酸强化豆乳的工艺条件的研究性试验结果表明:钙盐浓度和PH值大小明显影响制品的品质。乳酸钙强化的适宜浓度为0％-0.09％,PH值为5.5-7.5;抗坏血酸强化适宜添加量为10mg％,PH值为6.30-7.50;最适的加糖量为8％,稳定剂以海藻酸钠为佳,适宜添加量为0.1％。成品通过感官评尝,具有明显的奶香味,甜酸可口。
- 吴昌术
- 关键词：豆乳饮料乳酸钙抗坏血酸PH值
- 面包老化的机理及控制途径被引量：9
- 2017年
- 面包是一种大众化焙烤食品,它具有营养价值高,质地松软,易吸收以及特殊色、香、味等特点,深受大众喜爱。随着经济的发展,以及人们消费观念的更新,面包在人们饮食生活中将占据越来越重要的地位。但面包保鲜期短,易发生老化,老化后面包吃起来口感粗糙,掉屑且消化率低,让消费者难以接受,因此探寻控制面包老化的方法,对延长面包的保鲜期意义十分重大。该文论述了面包老化的机理及控制面包老化的措施。
- 吴昌术刘双
- 关键词：面包
- 酿酒废液的净化装置
- 本实用新型公开了一种酿酒废液的净化装置，包括静置池、第一吸附池，静置池的外部连通有抽取室，静置池、抽取室之间设置有过滤单元，抽取室能够通过第一泵与第一吸附池相连通；第一吸附池的中部设置有支撑架，支撑架上轴接有转轮，转轮的...
- 彭常安吴昌术陶玲凤吴鑫鑫殷少波
- 文献传递
- 物理保鲜技术在鲜切果蔬保鲜加工中应用的研究进展被引量：6
- 2017年
- 鲜切果蔬因其具有新鲜、营养、方便、卫生、快捷等优点日益受到人们的青睐,但鲜切果蔬处理时由于遭受机械损伤,易发生褐变、质地软烂和微生物侵染等品质劣变现象,导致货架期缩短。物理保鲜技术是目前应用最广泛的一种保鲜技术,具有生产成本低、受外界因素影响小、不改变原料营养成分和天然风味等特点。在简述鲜切果蔬品质劣变的因素基础上,综述了物理保鲜技术在鲜切果蔬保鲜加工中的应用进展。
- 吴昌术王凯杰
- 关键词：鲜切果蔬保鲜
