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叶子

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：武汉商业服务学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇赏菊
  • 1篇时节
  • 1篇食物
  • 1篇烹调
  • 1篇烹调方法
  • 1篇卤菜
  • 1篇卤汁
  • 1篇名花
  • 1篇菊花
  • 1篇观赏
  • 1篇菜肴特点
  • 1篇初加工

机构

  • 2篇武汉商业服务...

作者

  • 2篇叶子
  • 2篇易先勇

传媒

  • 2篇中国食品

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
赏菊时节好食菊
2008年
“采菊东篱下,悠然见南山”,金秋时节,正是我国十大名花之一的菊花盛开之时,街头烂漫如锦的菊花,吸引了众多赏菊人。菊花除了供观赏,还是非常不错的美味,十月又称“菊月”,是食菊花最好的时候。
易先勇叶子
关键词：菊花名花观赏
浅议卤菜如何制作被引量：3
2010年
卤，一种烹调方法。就是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其人味的一种烹调手法。卤法是将经过初加工后的食物，放人卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟。其法所制食品的特点是酥烂、味厚。其菜肴特点是色泽艳丽持久，主料软嫩，香浓醇厚。现就卤菜如何制作，浅谈一下本人的认识和理解。
易先勇叶子
关键词：卤菜烹调方法菜肴特点初加工食物卤汁
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共1页<1>
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