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候士钦

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉产品
  • 1篇嫩化
  • 1篇牛肉
  • 1篇牛肉产品

机构

  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇罗欣
  • 1篇黄明
  • 1篇候士钦
  • 1篇唐建俊
  • 1篇李洪玉
  • 1篇朱燕
  • 1篇孙希山
  • 1篇戴文超

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛肉快速成熟与牛肉产品加工技术研究
罗欣朱燕唐建俊戴文超黄明李洪玉孙希山候士钦
该成本以世界上先进的牛肉嫩化技术和产品加工技术理论为基础，在大量的试验、分析，并在工厂化生产条件下的实际操作进行下，研究获得了符合我国肉牛屠宰加工企业实际的、操作性强的牛肉成熟嫩化技术。牛肉的成熟时间由原来的2～3周缩短...
关键词：
关键词：牛肉嫩化
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共1页<1>
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