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黄宇啸

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇毒素
  • 1篇生物脱毒
  • 1篇突变体
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇曲霉
  • 1篇曲霉毒素
  • 1篇相关基因
  • 1篇酵母
  • 1篇抗氧化
  • 1篇黄曲霉
  • 1篇黄曲霉毒素
  • 1篇基因

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇黄宇啸
  • 1篇史锋
  • 1篇李永富

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酿酒酵母抗氧化相关基因突变体对黄曲霉毒素B_1的清除作用被引量：6
2012年
黄曲霉毒素(AF)是粮食作物和饲料原料中容易污染的一种强毒性和强致癌性物质,酿酒酵母具有毒素清除功能。利用HPLC分析了酿酒酵母野生菌BY4742及三株关键的抗氧化相关基因缺失菌zwf1Δ、sod2Δ、glr1Δ对黄曲霉毒素B1的清除能力。结果表明,在PBS缓冲液中存活和死亡的细胞对AFB1的清除率分别为74%～76%和71%～73%,说明酵母细胞对AFB1的清除以生物吸附作用为主。在培养基中,3种突变菌活细胞对AFB1的清除率发生不同程度的降低,其中glr1Δ的AFB1清除能力下降最明显,其次是sod2Δ,而zwf1Δ下降最少,说明这些关键的抗氧化基因的缺失会影响细胞在生长状态下对AFB1的清除作用。
史锋黄宇啸李永富
关键词：黄曲霉毒素酿酒酵母生物脱毒
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