郭峰
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家农业科技成果转化资金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 植物乳杆菌M1-UVs29体外降解胆固醇的作用被引量：5
- 2014年
- 目的探讨植物乳杆菌M1-UVs29在不同条件下降解胆固醇的能力。方法将M1-UVs29干菌粉活化后,分别接种至MRS液体培养基、MRS-胆盐培养基、MRS-胆固醇培养基和MRS-胆盐-胆固醇培养基中培养,绘制M1-UVs29在不同培养基中的生长曲线;以胆固醇降解率为指标,考察M1-UVs29在不同条件下(胆固醇、胆盐添加量及菌种数量)降解胆固醇的能力。结果胆盐具有抑制菌体生长的作用,胆固醇具有缓解胆盐对菌体生长抑制的作用。随着培养基中胆固醇含量的逐渐增加,胆固醇降解率也随之升高,趋势相对稳定,培养基中胆盐含量为0.2%,胆固醇含量为400μg/ml时,胆固醇降解率可达34.76%;随着培养基中胆盐含量的逐渐增加,胆固醇降解率也增加,但不呈规律性变化,培养基中胆固醇含量为100μg/ml,胆盐含量为0.4%时,胆固醇降解率可达32.85%;培养基中胆盐含量大于0.5%,胆固醇降解率极剧下降;培养基中胆固醇含量为100μg/ml,胆盐含量为0.2%,菌种数量为2×108cfu/ml时,胆固醇降解率达最高,为37.30%。结论植物乳杆菌M1-UVs29具有稳定的降解胆固醇的能力,本实验为其进一步应用提供了参考。
- 郭峰樊磊廖宇欣钱丽丽于长青
- 关键词：植物乳杆菌胆固醇降解
