邹鲤岭
- 作品数：38 被引量：104H指数：6
- 供职机构：云南国土资源职业学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划云南省教育厅科学研究基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程文化科学农业科学更多>>
- 两种羊奶干酪成熟期间理化和生化特性研究被引量：4
- 2009年
- 对硬质、半硬质羊奶干酪成熟90d内理化和生化特性的研究表明:硬质、半硬质羊奶干酪的pH在成熟过程中都呈先减小后增大的趋势,水分含量逐渐降低,盐含量逐渐增大,蛋白质和脂肪含量先增大后减小。在蛋白质降解产物中,pH4·6水溶性氮(WSN-N)、12%三氯乙酸氮(TCA-N)、5%磷钨酸氮(PTA-N),氨基酸态氮(AAN)含量都呈上升趋势。在脂肪降解产物中,ADV值、羰基价和TBA值变大,POV值在干酪成熟过程中上升和下降交替出现。
- 邹鲤岭张富新李昌盛昝林森
- 关键词：羊奶干酪理化特性生化特性
- 螯合剂对羊乳凝乳特性的影响被引量：3
- 2009年
- 研究了磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸钠、EDTA二钠六种螯合剂对羊乳凝乳的影响。结果表明:在浓度为0.1～1.0g/L范围内,随着磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠和柠檬酸钠浓度的增大,羊乳的凝乳时间逐渐延长;随着磷酸二氢钠和EDTA二钠浓度的增大,羊乳的凝乳时间逐渐缩短。同时,磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠和柠檬酸钠可使羊乳的pH升高,磷酸二氢钠和EDTA二钠可使羊乳的pH降低。
- 李昌盛张富新邹鲤岭昝林森
- 关键词：羊乳螯合剂凝乳时间
- 切达干酪成熟期间蛋白质降解的研究被引量：9
- 2010年
- 主要研究了切达干酪成熟过程中蛋白水解的变化。结果表明:切达干酪在成熟过程中pH4.6WSN、12%TCA–N和5%PTA-N随着时间的延长逐渐增大,蛋白氮和酪蛋白氮逐渐降低,多肽氮呈上升和下降趋势交替出现。
- 邹鲤岭李昌盛
- 关键词：切达干酪蛋白水解
- 不同因素对云南乳饼出品率和感官质量的影响
- 2012年
- 为改进云南乳饼的加工工艺,以曲靖周边农村混合羊乳为原料,采用单因素试验分析法研究了原料乳稀释比例、凝乳温度、凝乳pH和水分质量分数对云南乳饼出品率和感官质量的影响。乳饼的较优工艺参数:原料乳的稀释比例1∶0.5,凝乳温度85℃,凝乳pH4.6,水分质量分数为60%。
- 李昌盛邹鲤岭施晓东
- 关键词：乳饼出品率感官质量
- 不同因素对羊奶干酪出品率和感官品质的影响被引量：3
- 2008年
- 为提高羊奶干酪的出品率和感官品质,以关中奶山羊奶为原料,研究了原料乳浓度、凝乳酶、杀菌条件、酸化条件和氯化钙对羊奶干酪出品率和感官品质的影响。结果表明,原料乳浓度较高,凝乳酶选用羔羊凝乳酶,杀菌条件63℃,30min,酸化pH6.4,氯化钙添加量0.01%-0.02%时干酪出品率较高、感官品质较好。
- 李昌盛邹鲤岭
- 关键词：羊奶干酪出品率感官品质
- 矿山开发对地下水的影响研究被引量：8
- 2017年
- 矿山开采中的环境地质问题目前引起了足够重视,含水层破坏问题就是其中之一,将会影响到地下水资源。文章以个旧矿区为例,探讨了矿山开采引起的含水层结构破坏、地下水水位变化、地下水补径排条件改变和水质污染等现象,对矿山地下水综合利用及矿山地质环境保护提出参考建议,为矿山环境恢复治理提供科学依据。
- 赵雪琼黄茜蕊邹鲤岭
- 关键词：水质污染
- 小麦秸秆生物炭对土壤中Pb污染的钝化研究
- 2023年
- 为揭示小麦秸秆生物炭不同添加比例对土壤中重金属Pb的钝化影响,本文取云南国土资源职业学院校区酸性土壤,以质量比2%、5%和10%分别添加600℃下制备的小麦秸秆生物炭,并在培养10天、30天和50天后取样分析土壤pH值和重金属Pb四种形态变化。结果表明:在相同的培养时间,添加量越大,土壤pH值越大。土壤钝化时间越长,土壤中pH值也呈现逐渐增大的趋势。生物炭添加量对土壤中Pb的钝化影响较大,显示随着T600添加比例增加,土壤中重金属Pb可交换态、可氧化态和可还原态含量呈逐渐降低趋势,当添加量在10%,培养50d时,Pb残渣态最大达69.27%,钝化效果最好。
- 邹鲤岭吕玉张香群
- 关键词：土壤修复
- 昆明阳宗海沿岸农田土壤及农作物砷污染特征研究与评价被引量：4
- 2021年
- 【目的】对云南省阳宗海沿岸胡家庄农田土壤、白菜及花椰菜进行野外调查采样,测定分析土壤、白菜、花椰菜中砷的含量。【方法】农作物砷含量采用单项污染指数法进行评价,土壤砷含量采用内梅罗综合污染指数法、潜在生态危害指数及地累积指数法进行评价,并分析农作物和土壤中重金属污染状况相关性。【结果】研究区域土壤砷含量达到国家相关标准,污染风险低,重金属地累积指数评价结果属于轻度污染,潜在生态危害指数显示,采样点均为低风险。从采样点ZY01-ZY10土壤砷整体呈现下降趋势。白菜、花椰菜砷水平符合国家相关标准,白菜砷含量高于花椰菜,从采样点ZY01-ZY10白菜砷、花椰菜砷也呈现下降趋势。白菜砷含量和土壤砷含量的相关性不显著,花椰菜砷含量和土壤砷含量有显著的相关性。【结论】阳宗海水作为灌溉用水不会引起土壤、农作物砷超标,白菜及花椰菜砷含量达到食品卫生安全标准,可以放心食用。
- 邹鲤岭李昌盛郎学伟
- 关键词：土壤白菜花椰菜砷
- 响应面法优化米糠蛋白提取工艺被引量：8
- 2008年
- 采用响应曲面法建立了米糠蛋白提取率的二次多项数学模型,并考察不同pH值、温度、提取时间对米糠蛋白提取率的影响,米糠蛋白提取率的最优工艺参数为pH值9,温度39℃,提取时间1.7 h,米糠蛋白的提取率为80.97%。
- 邹鲤岭李昌盛
- 关键词：米糠蛋白响应面法
- 响应曲面法优化羊乳牛乳混合干酪出品率被引量：6
- 2008年
- 采用响应曲面法建立了半硬质羊乳牛乳混合干酪出品率的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并考察凝乳酶添加量、酸化值和CaCl2添加量对混合干酪出品率的影响,优化出混合干酪出品率的工艺参数为凝乳酶添加量3747.25SU,酸化值5.99,CaCl2添加量0.04%,并且干酪的品质较好。
- 李昌盛张富新邹鲤岭昝林森
- 关键词：混合干酪出品率
