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邵欢欢
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
浙江师范大学化学与生命科学学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
王芳
浙江师范大学化学与生命科学学院
乔璐
浙江师范大学化学与生命科学学院
郑晓娜
浙江师范大学化学与生命科学学院
淡小艳
浙江师范大学化学与生命科学学院
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机构
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浙江师范大学
作者
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邵欢欢
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淡小艳
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1篇
王芳
传媒
1篇
湖南农业科学
年份
1篇
2012
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橘皮色素提取的响应面优化及其稳定性研究
被引量:6
2012年
采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究醇提法提取橘皮色素中料液比、提取温度和提取时间对提取效果的影响,并分析橘皮色素的稳定性。结果表明:以95%乙醇为提取溶剂,在料液比为1∶20(g/mL)、温度为75℃、提取时间为120min条件下提取效果最佳;橘皮色素的稳定性研究表明,橘皮色素在光照条件下稳定性较差,因此贮藏中应适当避光;Mg2+、K+、Na+、Mn2+和Ca2+等金属离子对色素无不良影响;常用食品添加剂葡萄糖和柠檬酸溶液对色素的稳定性几乎无影响;橘皮色素对氧化剂和还原剂亦较为稳定;橘皮色素在酸性条件下比较敏感,在碱性条件下颜色加深。
王芳
淡小艳
乔璐
郑晓娜
邵欢欢
关键词:
响应面法
橘皮
色素
稳定性
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