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邵欢欢

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：浙江师范大学化学与生命科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇色素
  • 1篇色素提取
  • 1篇橘皮
  • 1篇稳定性
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面优化

机构

  • 1篇浙江师范大学

作者

  • 1篇邵欢欢
  • 1篇淡小艳
  • 1篇郑晓娜
  • 1篇乔璐
  • 1篇王芳

传媒

  • 1篇湖南农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
橘皮色素提取的响应面优化及其稳定性研究被引量：6
2012年
采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究醇提法提取橘皮色素中料液比、提取温度和提取时间对提取效果的影响,并分析橘皮色素的稳定性。结果表明:以95%乙醇为提取溶剂,在料液比为1∶20(g/mL)、温度为75℃、提取时间为120min条件下提取效果最佳;橘皮色素的稳定性研究表明,橘皮色素在光照条件下稳定性较差,因此贮藏中应适当避光;Mg2+、K+、Na+、Mn2+和Ca2+等金属离子对色素无不良影响;常用食品添加剂葡萄糖和柠檬酸溶液对色素的稳定性几乎无影响;橘皮色素对氧化剂和还原剂亦较为稳定;橘皮色素在酸性条件下比较敏感,在碱性条件下颜色加深。
王芳淡小艳乔璐郑晓娜邵欢欢
关键词：响应面法橘皮色素稳定性
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