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胡小峰

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇叶黄酮
  • 1篇油脂
  • 1篇柿叶
  • 1篇柿叶黄酮
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇黄酮
  • 1篇粗提物

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇石锦芹
  • 1篇胡小峰

传媒

  • 1篇中国畜产与食...

年份

  • 1篇1999
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柿叶黄酮粗提物抗氧化作用的研究被引量：5
1999年
用硫代硫酸钠－碘滴定法和硫代巴发酸（ＴＢＡ）法研究了柿叶甲醇，乙醇，水提取物在猪油和化学纯亚油酸体系中的抗氧化作用，结果表明，无水甲醇提取物猪油的抗氧化作用较强，优于无水乙醇提取物，７０％甲醇提取物，７０％乙醇提取物，水提取物抗氧化作用不明显，无水甲醇提取物在亚油酸中也有一定的抗氧化作用，且不受酸度影响。
石锦芹胡小峰
关键词：柿叶油脂抗氧化剂
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