穆彩云
- 作品数：10 被引量：11H指数：2
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 苹果粉的制作方法
- 本发明苹果粉的制作方法，涉及一种纯天然苹果粉的制作方法；特别涉及采用湿法工艺制作的方法。该法制备的苹果粉解决了现有产品色泽和溶解性较差问题。其技术方案特点是引入了护色和二次处理工艺，具体步骤是将新鲜苹果经过清洗、切分、烫...
- 贾士儒叶宏涛乔长晟穆彩云许春英
- 文献传递
- 天然芹菜粉及其制作方法
- 本发明天然芹菜粉及其制作方法，属于高营养蔬菜食品，涉及一种保持鲜芹菜原有色泽和高营养价值的纯天然芹菜粉制剂及其制备。它解决了现有芹菜加工产品色泽和溶解性较差的问题。其技术方案采用湿法工艺，以新鲜蔬菜芹菜为主要原料，经过清...
- 乔长晟叶宏涛贾士儒穆彩云陈雪峰
- 文献传递
- 新型天然果蔬粉的开发
- 贾士儒乔长晟叶宏涛许春英谭之磊穆彩云陈雪峰郝建东王红于海峰崔建东
- 该产品是以新鲜水果、蔬菜为原料，经过清洗、灭菌、粉末化等工序加工处理得到的一种新型天然果蔬制品。将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高...
- 关键词：
- 关键词：果蔬粉
- 天然芹菜粉及其制作方法
- 本发明天然芹菜粉及其制作方法，属于高营养蔬菜食品，涉及一种保持鲜芹菜原有色泽和高营养价值的纯天然芹菜粉制剂及其制备。它解决了现有芹菜加工产品色泽和溶解性较差的问题。其技术方案采用湿法工艺，以新鲜蔬菜芹菜为主要原料，经过清...
- 乔长晟叶宏涛贾士儒穆彩云陈雪峰
- 文献传递
- 保健苦瓜粉的工艺研究被引量：6
- 2006年
- 以苦瓜为主要原料,经护色、预煮、打浆、调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥制成了低热量、具有保健功能的苦瓜粉,并得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。
- 穆彩云乔长晟叶宏涛许春英
- 关键词：苦瓜粉
- 玉米抗性淀粉的制备工艺及其性质的研究
- ＜正＞做为一种新型的膳食纤维,抗性淀粉也称为抗酶解淀粉,具有类似于传统膳食纤维的生理功能,不能被人体的小肠吸收,却可在大肠中,经微生物发酵,它的产短链脂肪酸尤其是丁酸的能力远远高于普通膳食纤维。本论文以普通玉米淀粉为原料...
- 乔长晟穆彩云王茜王雪莲贾士儒
- 关键词：抗性淀粉
- 文献传递
- 发菜芦荟粉的生产工艺
- 2006年
- 以发菜细胞和芦荟为主要原料,分别经烫漂、打浆、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥制成了淡绿色的发菜芦荟粉,并得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。
- 何茜乔长晟穆彩云叶宏涛
- 胡萝卜粉的研制被引量：2
- 2005年
- 介绍了胡萝卜粉的加工技术,以新鲜胡萝卜为主要原料,经前处理、漂烫、打浆、调配、均质、灭菌、真空浓缩、喷雾干燥等工艺,制成了营养和风味俱佳的胡萝卜粉,产品符合食品卫生标准。
- 乔长晟穆彩云叶宏涛许春英
- 关键词：胡萝卜
- 苹果粉的制作方法
- 本发明苹果粉的制作方法，涉及一种纯天然苹果粉的制作方法；特别涉及采用湿法工艺制作的方法。该法制备的苹果粉解决了现有产品色泽和溶解性较差问题。其技术方案特点是引入了护色和二次处理工艺，具体步骤是将新鲜苹果经过清洗、切分、烫...
- 贾士儒叶宏涛乔长晟穆彩云许春英
- 文献传递
- 玉米抗消化淀粉的结构和性质研究被引量：3
- 2009年
- 对玉米抗消化淀粉的结构和几种重要的性质进行了测定分析,包括抗酶解能力、耐酸性、吸湿性、持水能力、微观颗粒形貌、X-射线衍射和差示扫描量热。结果表明,抗消化淀粉具有较强的抗酶解能力,耐高温α-淀粉酶很难将其水解;耐酸性增强;与原淀粉相比,抗性淀粉的吸水性显著提高;持水能力低,是所有膳食纤维中最低的;微观颗粒形貌呈多孔海绵状;X-射线衍射类型为B型;在163·84℃有一最大吸热峰。
- 乔长晟穆彩云贾士儒
- 关键词：抗性淀粉
