潘锋
- 作品数：21 被引量：127H指数：7
- 供职机构：新疆轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学金属学及工艺更多>>
- 马铃薯颗粒全粉加工工艺研究被引量：15
- 2008年
- 探讨以马铃薯为主要原料生产马铃薯颗粒全粉的生产工艺和质量指标。为充分利用新疆地区的马铃薯资源,增加马铃薯的附加值,实现农村产业结构的调整,振兴经济寻找一条可行之策。
- 潘锋杨清香葛亮童军茂
- 关键词：马铃薯全粉生产工艺质量指标
- 哈密大枣果肉汁的加工工艺研究被引量：1
- 2005年
- 哈密冬枣是新疆特产之一,具有极高的营养价值;但是其产品单一,主要以干枣供应于市场,不能很好地满足人们的多种需求。本文主要进行了哈密大枣果肉汁饮料加工工艺的研究。
- 潘锋童军茂陈国刚邹树平
- 关键词：哈密大枣果肉汁
- 甘草红枣复合保健饮料的开发被引量：4
- 2006年
- 进行甘草红枣饮料的加工工艺及其参数的研究,从而使其尽可能与工业化道路相结合,能转化为现实生产力。
- 童军茂潘锋陈国刚邹树平
- 关键词：甘草红枣
- 几种酶对哈密大枣酶解特性研究被引量：1
- 2010年
- 选择果胶酶、果汁酶、酸性果胶酶、淀粉酶和纤维素酶对哈密大枣进行酶解试验,酶添加量、酶解温度、pH和酶解时间单因素试验结果表明:酸性果胶酶效果明显优于其它酶类。同时,选择效果最好的酸性果胶酶进行正交优化试验,得出最佳工艺条件是:酸性果胶酶0.06%,酶解温度45℃,酶解时间1.0h,pH3.5,在此参数下酶解得到的出汁率高达94.67%。
- 葛亮杨清香潘锋孙来华童军茂
- 关键词：哈密大枣酶解特性
- 哈密大枣发酵特性研究被引量：5
- 2010年
- 采用新疆特产哈密大枣为原料,安琪和丹宝利两种酵母菌作为发酵用菌种。考察发酵温度、初始糖度、菌种接种量、pH和发酵时间对发酵产酒精的影响,结果表明,丹宝利酵母菌效果优于安琪酵母。
- 杨清香葛亮潘锋孙来华
- 关键词：果酒哈密大枣酵母菌酒精发酵
- 马铃薯全粉加工过程中防褐变的研究被引量：14
- 2009年
- 马铃薯全粉在加工过程中容易发生褐变,为防止褐变现象,考察物理和化学方法对褐变的抑制情况。结果表明,去皮后的护色效果要优于未去皮的马铃薯;马铃薯切片在5mm～8mm时,浸泡于浓度为0.8%的VC液中10min护色效果最好。
- 潘锋葛亮杨清香童军茂
- 关键词：马铃薯全粉褐变护色
- 哈密大枣果酒发酵工艺的研究被引量：4
- 2010年
- 采用新疆特产哈密大枣作为原料,选择丹宝利酵母菌作为发酵用菌种。考察发酵温度、初始糖度、菌种接种量、pH和发酵时间对发酵的影响,并在此基础上进行了优化实验。结果表明,在接种量0.12%,初始糖度为14%,发酵温度32℃,发酵时间96 h条件下,酒精含量接近8.0%vol,残糖含量仅为376.5 mg/100g。
- 葛亮杨清香潘锋孙来华童军茂
- 关键词：果酒哈密大枣酵母菌
- 番茄红豆乳饮料的研制被引量：16
- 2010年
- 探讨以番茄、红豆和鲜乳为主要原料制成番茄红豆乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中番茄35%,红豆30%,鲜乳35%,白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC-Na0.08%,琼脂0.04%,黄原胶0.04%。
- 吴晓菊李春香张志强潘锋
- 关键词：稳定性
- Zn与Mn复合改性HZSM-5催化低浓度乙醇脱水制乙烯被引量：18
- 2007年
- 对浸渍法锌锰复合改性HZSM-5分子筛用于催化低浓度乙醇脱水制备乙烯进行了研究.探讨了改性溶液类型、HZSM-5原粉硅/铝比和改性条件(改性溶液浓度、浸渍时间、浸渍温度、焙烧温度)对Zn/Mn/ZSM-5催化乙醇脱水效果的影响,通过XRD、孔体积与比表面积、微观形貌分析等方法对改性前后的HZSM-5进行了表征.结果表明,当HZSM-5原粉硅/铝比为25,改性温度为40℃,Zn(NO3)2和MnCl2浓度分别为2%和6%条件下改性1h,再于550℃焙烧获得的分子筛催化效果最好,乙醇转化率和乙烯选择性分别达到99%和92%以上.表征结果表明,Zn2+和Mn2+进入了分子筛骨架中,分子筛能很好地保持原有的结构,并且B酸中心量减少,L酸中心量增多,这有利于乙醇催化脱水制乙烯.
- 潘锋吴玉龙张建安杨明德刘德华童军茂
- 关键词：HZSM-5改性乙醇乙烯
- 阿魏菇子实体粗多糖提取的研究被引量：10
- 2007年
- 对阿魏菇实体粗多糖的提取的溶剂类型和工艺条件(料液比、浸提温度和浸提时间)进行了研究,并在单因素的基础上进行了优化。结果表明,采用蒸馏水作为提取剂效果最好;粗多糖最佳提取条件为料液比1∶20,浸提温度80℃,浸提时间110min。
- 杨清香潘锋童军茂
- 关键词：阿魏菇
