潘欣
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：舟山市科技计划项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 超声波复合酶法提取海带多糖的工艺优化被引量：9
- 2013年
- [目的]探讨超声波复合酶法提取海带多糖的制备工艺。[方法]采用单因素分析和正交试验方法,以多糖提取率为评价指标,确定超声波复合酶法提取海带多糖的最佳条件。[结果]超声波提取优化条件为料液比1∶45,功率80 W,时间40 min。在超声波优化的基础上进行复合酶的处理,当pH 4.0,纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶的加酶率分别为2.5%、2.0%和1.0%,55℃下酶解210 min时,提取率最高,为18.16%。[结论]超声波复合酶法可有效提高海带多糖的提取率。
- 刘志新刘金富徐凤潘欣李荣丁国芳
- 关键词：海带多糖复合酶正交试验
- 青蛤酶解多肽体外抗氧化活性的研究被引量：5
- 2015年
- 以青蛤内脏为原料,应用碱性蛋白酶对其进行酶解,以DPPH清除率为指标,采用正交实验确定碱性蛋白酶酶解的最佳条件,测定酶解多肽对DPPH清除率、超氧自由基清除率、螯合力和还原铁的能力;使用琼脂糖凝胶电泳检测多肽对羟自由基诱导损伤的pBR322 DNA的保护作用,使用SDS-PAGE电泳测定青蛤多肽的分子量。结果表明青蛤内脏碱性蛋白酶酶解的最佳条件为温度50℃、时间4 h、酶添加量2 000μ/g、pH 9。得到的青蛤多肽在浓度为5 mg/mL时,DPPH的清除率为91.24%,羟自由基的清除率为62.83%,Fe^(2+)的螯合力为61.13%,还原力为0.331。青蛤多肽对羟自由基诱导损伤的pBR322 DNA有一定的保护作用;该多肽的分子量范围为15~25 kDa。因此青蛤内脏经碱性蛋白酶酶解得到的多肽具有较好的抗氧化活性。
- 赵莎莎潘欣赵玉勤闫海强杨最素
- 关键词：青蛤碱性蛋白酶抗氧化性
