杜纪红
- 作品数：131 被引量：471H指数：13
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科委科技攻关项目上海市科技兴农重点攻关项目上海市科委重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 果袋遮光对设施栽培沪油018油桃果实着色和品质的影响被引量：10
- 2011年
- 在设施栽培条件下,采用不同透光率的果袋,研究了不同遮光处理对沪油018油桃果实着色与品质的影响。结果表明,3个不同透光率(69.6%、18.2%和0)套袋处理随着透光率的降低,果皮呈现从红到黄、从暗到亮的着色趋势。色素含量变化以0透光率处理最为显著,叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷分别比不套袋处理下降了94.3%、24.6%和100%。套袋遮光通过改变果皮中色素的比例及含量来改变果实着色,光强是引起油桃果皮色泽和色素变化最主要的原因。套袋显著降低了果实还原糖和可滴定酸含量,但对总糖和蔗糖含量无显著影响。套袋果实单果重有随果袋透光率降低而减少的趋势。套袋会引起果实钾、钙、镁含量变化。高透光率果袋(小林单层袋NK-15)是大棚栽培条件下沪油018油桃较适宜的果袋。
- 王涛黄雪燕陈丹霞杜纪红陈伟立叶正文
- 关键词：设施栽培果袋透光率着色果实品质
- 一种桃果实的保鲜处理方法
- 一种桃果实的保鲜处理方法，将采摘的桃果实包装后进行预冷，桃果实果心温度降至10‑15℃，封口后再预冷，使桃果实果心温度降至1‑2℃，再装箱流通，本发明中，采用简易的缓冲包装结合两次预冷的方式，较好地保持固有的果实内部蓄冷...
- 周慧娟叶正文苏明申杜纪红张夏南李雄伟
- 文献传递
- 高温对桃花粉发育及小孢子产生的影响被引量：19
- 2010年
- 在人工气候培养箱内对‘锦绣’黄桃(Prunus persica‘Jinxiu’)花器官进行高温处理,利用光学显微镜探讨了高温对小孢子形成和花粉发育的影响。结果表明:与对照相比,35℃高温处理1h对花粉量影响不显著,随着处理时间增加,花粉量、萌发率以及花粉管生长量显著下降,5h高温处理的花粉量仅为对照的1.9%,且基本不萌发;5h高温处理部分花粉母细胞减数分裂后不能形成正常的四分体,而形成二分体、三分体以及多分体。随着花药胼胝质的解体,花药内出现了多核小孢子。高温处理后小孢子细胞质收缩解体,随后小孢子壁也解体;高温处理的花药壁细胞染色浅,绒毡层提前解体,说明绒毡层不能继续为小孢子发育提供营养物质,使小孢子发育受阻,造成小孢子逐渐消失。
- 叶正文杜纪红苏明申李六林张绍铃
- 关键词：高温小孢子花粉发育
- 低温和差压式预冷对不同品种桃果实预冷性能的影响被引量：12
- 2015年
- 为探讨不同品种桃果实的预冷性能及低温预冷和差压式预冷的差异性,分别以山东6个主栽品种的桃果实为试材,研究预冷期间不同品种桃果心温度的变化。结果表明：不同品种桃的预冷特性有一定的差异。低温预冷前期（预冷10 h以内）,各品种桃果实的果心温度下降速率依次为：仓方早生〉美脆〉红珊瑚〉红不软、朝晖和早凤王,随着预冷时间的延长,差异性降低;与低温预冷相比,差压式预冷可显著缩短果实预冷所需的时间,以上各品种的果心温度由32℃下降到11℃所需的时间分别是低温预冷的1/3-4/5。由于不同品种桃果实的预冷时间有一定的差异,应根据品种的具体特点制定相应的预冷工艺。
- 周慧娟叶正文苏明申杜纪红
- 基于聚类和主成分分析的不同可溶性固形物含量桃的耐贮性和风味差异性比较被引量：7
- 2022年
- 【目的】利用计算机R技术区分不同贮藏期桃果实的质地和风味,对不同可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)的桃果实的耐贮性及风味进行评价。【方法】以湖景蜜露水蜜桃为试材,基于SSC将果实分为高、中、低SSC组,利用质构仪、高效液相色谱仪、电子舌等对贮藏和货架期间果实质构、风味及挥发性物质进行测定和感官评分,并进行聚类和主成分分析。【结果】基于贮藏时间,湖景蜜露水蜜桃果实带皮硬度、果肉组织硬度、咀嚼性与果肉脆性呈显著相关;果糖含量与葡萄糖含量呈显著相关;电子鼻传感器S6(甲烷)和S7(硫化氢)与传感器S8(乙醇)、传感器S9(芳香成分与有机硫化物)处于3个独立的空间。基于品质和传感器响应值,贮藏时间可划分为与感官评价相似的分类群。冷藏期间,高、中SSC组果实保持较高的果肉组织硬度、果肉紧实度、SSC、果糖含量和葡萄糖含量,S6响应值显著低于低SSC组。货架期间,高、中SSC组果实带皮硬度、果肉组织硬度、咀嚼性、紧实度、SSC、果糖含量和葡萄糖含量及S2、S7、S8、S9响应值均显著高于低SSC组,S6响应值显著低于低SSC组。【结论】提高果实SSC可延长果实的安全贮藏期,较好地保持果实固有风味;0~7 d为高、中SSC组果实的优质贮藏期,14~28 d为安全贮藏期,不建议SSC低于12%的果实长期冷藏。
- 周慧娟叶正文叶正文苏明申苏明申杜纪红张夏南张明昊李雄伟
- 关键词：桃果实耐贮性风味电子鼻可溶性固形物含量
- 一种桃树胚培苗当年大田定植的方法
- 本发明提供的桃树胚培苗当年大田定植的方法，将桃树胚培苗移栽至混合基质后控制基质中的含水量为29～40％，待缓苗后用使用高氮水溶性肥进行浇灌，当桃树胚培苗出现休眠状况时叶面喷施100～250mg/L赤霉素打破休眠状况，当桃...
- 杜纪红叶正文苏明申周慧娟李雄伟张夏南
- 中晚熟鲜食黄桃新品种——锦园的选育
- 锦园是以锦绣为母本,"75—1—3"为父本杂交育成的中晚熟鲜食黄桃新品种。该品种果实生育期为125d,平均单果质量206g。可溶性固形物含量12.0%～14.5%,果实近圆形,黄肉,味甜,粘核。有花粉,产量稳定。
- 叶正文苏明申张学英高清华杜纪红吴玉良庄恩及
- 关键词：锦园黄肉中晚熟
- 文献传递
- 包装材质对‘仓方早生’桃果实长途冷链物流特性的影响被引量：8
- 2015年
- 【目的】筛选适用于桃果实长途冷链物流的包装材质,以期为桃果的出口贸易和产业链的发展提供技术支持。【方法】以采自山东省蒙阴县岱崮镇的‘仓方早生’桃果实为试材,设置以下包装方式:I纸箱包装;II内衬厚度为0.04 mm聚乙烯保鲜袋的纸箱包装;III普通泡沫箱(PEP泡沫箱);IV珍珠棉箱。研究长途冷链物流期间(山东蒙阴至新加坡)包装材质对果实预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质的影响,并对冷链物流期间果心温度的变化进行全程跟踪。【结果】冷害仍是超长途运输(低温0~4℃锻炼15 d以上)的主要问题之一。包装材质与果实的预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质紧密相关,纸箱包装和PEP泡沫箱包装处理的果实汁液显著降低,果肉发绵、絮败,风味丧失,靠果核处略微发苦,为典型的冷害特征。预冷温度设定为0℃,珍珠棉包装的果实果心温度由最初的28~30℃下降至14~15℃所需的时间为380 min,下降至2℃所需时间为2 420 min,冷链物流期间果心温度可恒定维持在1~2℃。至目的地,珍珠棉包装的果实汁液丰富,肉质细腻,味甜,果实果肉组织硬度维持在5.3 kg·cm^(-2),失重率仅为0.78%,无腐烂果出现。【结论】珍珠棉包材质的泡沫箱具有较好的抗震性、柔韧性和保湿性,推荐长距离(15 d以上)冷链物流使用。
- 周慧娟叶正文苏明申张安宁杜纪红刘伟
- 关键词：冷链物流蓄冷特性冷害
- 桃采后品质劣变生物学及调控技术研究进展
- 2024年
- 桃常温放置易腐烂变质,长期的低温冷藏易导致果肉褐变、风味丧失、抗病性降低、有害物质积累等,是桃产业链的关键性采后问题。前人研究表明,采后品质劣变症状及相关代谢酶、蛋白、基因对果实衰老和调控技术表现出应答差异性,为了解研究概况,笔者对采后品质劣变生物学、调控技术、技术和产品的产业化应用等方面的研究进展进行归纳和分析。目前,采后品质劣变生物学主要局限于质地、内在品质和冷害及相关基因的挖掘和验证,调控技术虽然被广泛研究,但仍未解决长期冷藏导致的果实抗病性降低、风味丧失和货架期缩短的问题。建议后续基于多组学技术,从超微结构、糖和能量、挥发性物质、内源激素、采后冷害和病害及基因甲基化等方面进行机制解析,重点从冷链物流体系和抗病防御系统的建立、保鲜剂的研发及配套技术、终端货架和外源激素破休眠技术等方面开展研究。
- 周慧娟张夏南周讯苏明申苏明申杜纪红李雄伟叶正文
- 关键词：品质劣变
- 特早熟温州蜜柑“大分”在崇明地区的引种表现
- 2016年
- 为促进特早熟温州蜜柑"大分"在上海地区的推广种植,介绍了该品种自2008年在上海崇明地区引种以来的综合栽培表现和配套的栽培管理技术。该品种树势中等、枝梢节间长、株形较直立、果实着色早、降酸快、成熟期比当地主栽品种"宫川"早15-23d,果面油胞细密、光滑美观、果肉品质佳、丰产性稳定、综合表现良好。"大分"栽培管理技术与"宫川"相近,包括科学建园、合理整形修剪、土肥水管理、病虫害防治等。
- 徐芳杰张学英骆军王晓庆施春晖杜纪红
- 关键词：引种表现栽培技术果实品质
