朱旻鹏
- 作品数：58 被引量：140H指数：7
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家级星火计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 含淀粉反相乳液及交联淀粉微球制备被引量：2
- 2011年
- [目的]研究影响含淀粉反相乳液稳定性的因素,优化交联淀粉微球制备工艺。[方法]采用单因素法研究影响反相乳液稳定性的主要因素,用正交试验法确定了合成交联淀粉微球的最佳工艺。[结果]使用0.6%的Span60(HLB=4.70),油、水相体积比为3∶1,水相中淀粉浓度为16%时可形成稳定的W/O型含淀粉反相乳液;制备微球的最佳工艺条件为:油、水相体积比4∶1,淀粉乳浓度16%,交联剂用量3 ml,反应温度45℃,乳化剂用量0.3%;微球产品近似球状,球体表面粗糙,粒径分布均匀,平均粒径15μm。[结论]经过优化的制备工艺能够合成粒径均匀的交联淀粉微球。
- 朱旻鹏王俊伟张博
- 关键词：淀粉反相乳液淀粉微球
- 一种适用于3D打印的低GI软材及其制备方法、低GI饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种适用于3D打印的低GI软材，其浆料包括如下重量百分配比的原料：改性蛋白质45％‑55％、洋前车子壳粉5％‑10％、低筋粉5％‑10％、奇亚籽10％‑20％、食用盐1％‑2％、脱脂乳粉0.5％‑2％、凝固剂...
- 肖志刚李响罗志刚张雪萍杨庆余王娜张一凡朱旻鹏王含
- 文献传递
- 较小粒径阴离子淀粉微球合成工艺的研究被引量：1
- 2015年
- 以可溶性淀粉为原料,采用反相悬浮法制备环氧氯丙烷交联淀粉微球,加入三聚磷酸钠进行二次交联聚合合成阴离子淀粉微球。通过单因素试验和Plackett-Burman试验确定乳化剂用量、交联剂的用量、反应时间、三聚磷酸钠用量4个主要因素对阴离子平均粒径的影响,根据中心组合设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,获得了合成阴离子淀粉微球最小粒径的最佳工艺条件,每3g可溶性淀粉(烘干水分)的乳化剂用量为0.5g,交联剂用量为4.0ml,反应时间为1.008h,三聚磷酸钠用量为0.6g,经验证试验,最小阴离子淀粉平均粒径为30.27μm。
- 薛博李新华朱旻鹏
- 关键词：交联合成工艺
- 一种橄榄核破壳取仁方法及设备
- 本发明涉及坚果类农作物分级、破壳、壳仁分选方法及设备技术领域，尤其涉及一种橄榄核破壳取仁方法及设备，本发明中使坚果外壳在长轴方向具有弓弹力(；在长轴施加外力使壳开裂并弹开，与仁分开，从而分离；为了降低能量消耗，在破壳之前...
- 李哲解铁民贾有青朱旻鹏涂向辉梁丹洋孙嘉晗
- 文献传递
- 加强高等工程教育教学团队建设,培养工程化创新人才
- 2013年
- 高等工程教育以培养高级工程技术人才为己任,注重打造学生的工程实践能力、创新能力与持续发展能力.本文从团队带头人、工程实践能力、教学水平与科研能力等几个方面论述了高等工程教育专业教学团队的建设.
- 肇立春朱旻鹏李哲
- 关键词：工程教育团队建设
- 一种酶促合成阿魏酸淀粉酯的方法
- 本发明公开了一种酶促合成阿魏酸淀粉酯的方法，该方法对淀粉进行挤压处理破坏其分子结构，以离子液体作为反应介质，在脂肪酶催化作用下，阿魏酸和淀粉发生酯化反应，温度范围为50‑110℃，作用时间为3‑12h，用无水乙醇终止反应...
- 肖志刚邵晨杨宏黎王含朱旻鹏袁媛段玉敏王娜王鹏
- 文献传递
- 一种改善羧甲基淀粉乳化性的方法
- 一种改善羧甲基淀粉乳化性的方法，为弥补羧甲基淀粉不抗盐、不耐剪切的缺陷，而设计在该羧甲基淀粉上连接一长链基团。所述方法中物料配比按质量百分比：以羧甲基淀粉100％计，取3‑12％溴代十六烷和0‑6％NaOH。通过调质混合...
- 肖志刚解梦汐朱旻鹏杨庆余王娜张一凡赵卓任海斌马慧
- 文献传递
- 一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法
- 本发明公开了一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法；以药食同源食材猴头菇为原料，首先采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖，经浓缩、冷冻干燥得到猴头菇多糖冻干粉。将所述多糖冻干粉与新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)、微...
- 段玉敏杨滨梦肖志刚王妍文王娜段庆松佟丽凤朱旻鹏王含
- 文献传递
- 大米面包的生产配方及工艺条件的优化被引量：17
- 2013年
- 随着生活水平的提高,人们对食品的营养和新产品的开发要求也越来越高。同时我国是大米生产大国,所以米粉面包产品的开发具有重要意义。以大米粉、小麦粉为主要原料,采用快速发酵法,结合大米粉预糊化处理技术制作大米面包;通过单因素实验和响应面实验方法,探讨了预糊化大米粉与小麦粉比例、加水量、食盐用量、发酵时间对大米面包感官评分及质构特性的影响。结果表明,大米面包制作的最佳配方及工艺参数为:预糊化米粉与小麦粉比例为1∶3.9,加水量60%,食盐量1.0%,发酵时间2.9h。结果表明,预糊化米粉与小麦粉比例对感官评分的影响最大,其次是发酵时间、食盐用量、加水量;加水量对面包硬度特性的影响最大,其次是预糊化米粉与小麦粉比例、发酵时间、食盐用量。使用预糊化处理的大米粉制作的大米面包的感官评分和硬度指标都分别好于全麦面包和普通米粉面包,并且口感柔软,具有大米的香气。
- 路飞马涛任文涛李莉峰朱旻鹏肖志刚
- 一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用
- 本发明属于天然色素生物活性保护技术领域，具体涉及一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用，将番茄红素和绿茶紫外线吸收剂混合后经过超声、水浴、振荡和离心后收集上清液真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，本发明通过在番茄红素中添加...
- 赵秀红朱旻鹏肖志刚
- 文献传递
