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曾鹏

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇豆浆
  • 1篇提取率
  • 1篇脱脂
  • 1篇脱脂大豆
  • 1篇脱脂大豆粕
  • 1篇稳定性
  • 1篇白质

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇曾鹏
  • 1篇李洪涛
  • 1篇佘丹丹
  • 1篇胡小泓
  • 1篇任斌

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低温大豆粕生产豆浆的工艺研究被引量：1
2003年
通过单因素实验 ,分析脱脂大豆粕生产豆浆的关键工艺参数 (pH值 ,水料比 ,时间 ,温度 )对蛋白质的提取率和稳定性的影响 ,实验得出了最佳工艺条件为 :水料比为 10ml/g ,浸烫温度为 5 0℃ ,pH值为 8,浸提时间为 2 .5h。
曾鹏任斌佘丹丹李洪涛胡小泓
关键词：脱脂大豆粕豆浆蛋白质提取率稳定性
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共1页<1>
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