方丽
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：温州大学生命与环境科学学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 二次正交旋转法优化超声辅助提取羊栖菜多酚及其抗氧化被引量：7
- 2014年
- 优化羊栖菜多酚的提取工艺,并对其多酚粗提物进行抗氧化能力研究。在单因素基础上,采用二次回归正交旋转组合法对羊栖菜中多酚提取进行优化,建立乙醇体积分数、浸提时间、液固比和超声时间4个因素与总多酚得率之间的回归模型。结果显示,羊栖菜总多酚提取最佳工艺为:提取温度为70℃,超声波功率为180 W,乙醇体积分数44%,浸提时间2 h,液固比29︰1(mL/g),超声时间45 min,羊栖菜多酚提取得率最高达0.395%±0.09%。通过自由基(DPPH·)及油脂过氧化值(POV)的测定对羊栖菜多酚进行体外抗氧化性研究,得出了羊栖菜多酚有一定的还原和清除自由基能力,但不如维生素C;羊栖菜多酚具有一定的抗油脂氧化作用。总之,在最佳条件下羊栖菜多酚具有较高的提取得率,显示了较好的抗氧化活性。
- 方丽赖蓓蕾金寒冰吴祥庭
- 关键词：抗氧化性
- 坛紫菜水溶膳食纤维二次正交旋转组合法提取工艺的优化及其抗油脂氧化研究被引量：5
- 2014年
- 以坛紫菜为原料,采用复合酶法提取水溶性膳食纤维,以猪油、菜油为材料考察其抗油脂氧化作用。在单因素实验基础上,采用二次正交旋转组合设计法对坛紫菜水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,建立纤维素酶添加量(X1)、酶解pH(X2)、酶解温度(X3)和酶解时间(X4)等4个因素与水溶性膳食纤维提取率之间的回归模型。结果表明:纤维素酶法提取的最佳工艺参数为酶添加量1.1%、酶解pH5.8、酶解温度55℃和酶解时间1.5h,在此条件下坛紫菜水溶性膳食纤维提取率为9.80%±0.12%;膨胀力为1.97mL/g,持水力为276%,坛紫菜水溶性膳食纤维能明显减缓油脂POV值升高趋势,且具有一定的时间和浓度依赖性,显示坛紫菜可溶性膳食纤维具有一定的抗油脂氧化能力。
- 赖蓓蕾金寒冰方丽吴祥庭
- 关键词：坛紫菜水溶性膳食纤维抗油脂氧化
- 苦苣多酚超声辅助提取及抗氧化研究被引量：14
- 2014年
- 优化超声波辅助提取苦苣中多酚的工艺条件,并研究其抗氧化活性。试验结果表明,苦苣中的多酚提取条件为:乙醇浓度70%、液固比30∶1(V∶m)、超声波功率2 55W、超声20min、浸提温度75℃和浸提时间2h;该条件下提取率1.040%。苦苣多酚的还原能力与其浓度成正相关性,在低于0.15mg/mL时还原力比VC弱,高于0.15mg/mL时还原力与VC相当;苦苣多酚对DPPH清除率随浓度的提高而增大,但增大幅度逐渐减小;在含量相同的情况下,苦苣多酚的自由基清除能力与Vc相当。试验证明:苦苣多酚是一个潜在的天然安全有效抗氧化剂。
- 金寒冰方丽赖蓓蕾吴祥庭
- 关键词：苦苣多酚抗氧化活性
