张秋婷
- 作品数：14 被引量：45H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种高效的MALDI板上的糖基化抑制剂筛选方法
- 本发明是一种MALDI板上反应的糖基化抑制剂的高效筛选方法。它是选取任意多肽与还原糖以一定比例的混合体系为作用底物，加入不同的待测物后直接点样在MALDI板上，干热条件下，烘箱60℃，反应4h，然后加入基质（α-Cyan...
- 张秋婷涂宗财肖辉黄小琴王辉樊亮亮包中宇
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- 一种高溶解性大豆分离蛋白的二步改性制备方法
- 一种高溶解性大豆分离蛋白的二步改性制备方法，它包括以下步骤：1）将大豆分离蛋白配成浓度为4%-6%的溶液，采用胶体磨处理1次；2）在超声波处理设备在200-300W的条件下，对大豆分离蛋白进行超声波改性30-60min，...
- 涂宗财王辉刘光宪叶云花张秋婷
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- 一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法
- 本发明一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，原料经预处理去脱脂、除杂蛋白后，经冷冻干燥后粉碎等预处理，采用醋酸溶液为提取液及进行浸提，浸提后的溶液进行低温离心得胶原蛋白粗提液，然后通过盐析、醋酸溶液复溶，再透析，冷冻干...
- 涂宗财张秋婷王辉黄小琴秦晓辉樊亮亮
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- 一种提高植物蛋白质抗氧化性和功能性质的方法
- 本发明涉及的是一种提高植物蛋白质抗氧化性和功能性质的方法，本发明以大豆分离蛋白为为例，描述一种同时提高植物蛋白质的抗氧化性和功能性质的方法。其特征在于，原料经溶液配制0.5-6%，亚临界水处理，通过控制处理时间（2-80...
- 涂宗财张秋婷王辉樊亮亮包中宇
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- 大豆多糖胶制备工艺的优化研究被引量：1
- 2012年
- 以豆渣为原料,通过六偏磷酸钠辅助酸法制备大豆多糖胶,以半乳糖醛酸含量和凝胶强度为指标,在单因素实验的基础上,通过L9(34)正交实验得到大豆多糖胶的最佳制备工艺条件为:料液比1∶15、制备温度80℃、六偏磷酸钠浓度0.8%、pH6.0、制备时间1h,此时大豆多糖胶的得率为8.99%、半乳糖醛酸含量为50.78%、凝胶强度为54.02g,综合指标最优。
- 涂宗财胡月明王辉陈智韡张秋婷刘玮张兰
- 关键词：豆渣凝胶性
- 鳙鱼鱼鳞酸法脱钙被引量：10
- 2012年
- 以钙离子溶出量和羟脯氨酸溶出量为评价指标,研究了HCl对鳙鱼鱼鳞脱钙效果的影响。结果表明:低浓度HCl会增加鱼鳞中羟脯氨酸的溶出量;随着HCl浓度、浸酸时间和料液比的增加,钙离子溶出量显著增加,再逐步呈现平稳趋势。文中还比较了脱钙前后鱼鳞的表面结构:结果表明,脱钙前鱼鳞因羟基磷灰石等无机矿物质的附着呈白色粗糙紧致状,脱钙后的鱼鳞呈透明状,网络结构清晰突出,有利于后期提取中胶原蛋白的溶出。
- 涂宗财沙小梅王辉张秋婷尧思华满泽洲李腾
- 关键词：酸法脱钙
- 酸角果肉多糖的提取工艺优化研究被引量：4
- 2010年
- 采用热水浸提法提取酸角果肉中多糖,通过四因素三水平正交实验设计,研究料液比、温度、pH以及提取时间等因素对酸角果肉多糖得率的影响。结果表明,此法提取酸角果肉多糖的最优条件为:料液比1∶15,pH6.0,提取温度90℃,提取时间120min,提取次数2次,在此条件下酸角果肉多糖的提取率最大,为8.54%。
- 涂宗财张秋婷王辉张雪春朱秀梅江国忠
- 关键词：多糖热水浸提
- 动态超高压技术在食品加工中的应用研究及推广
- 涂宗财李俶王辉汪莉叶云花刘光宪刘伟李金林周彦如姜国富黄燕石燕黄小琴张秋婷沙小梅张露
- 以蛋白质、豆渣、淀粉、脂肪为原料，率先在国内开展动态超高压技术对食品生物大分子的定向改性研究，针对不同物料设计制造出不同用途的动态超高压撞击腔，并将其应用于动态超高压对食品生物大分子的改性、转化等处理过程中，同时结合生物...
- 关键词：
- 关键词：食品加工生物工程
- 一种高效的MALDI板上的糖基化抑制剂筛选方法
- 本发明是一种MALDI板上反应的糖基化抑制剂的高效筛选方法。它是选取具有游离氨基的多肽与还原糖以一定比例的混合体系为作用底物，加入不同的待测物后直接点样在MALDI板上，干热条件下，烘箱60 ℃，反应4 h，然后加入基质...
- 张秋婷涂宗财肖辉黄小琴王辉樊亮亮包中宇
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- 多指标优化珠蚌抗氧化肽制备工艺被引量：3
- 2012年
- 采用取珠后珠蚌肉为原料,选用木瓜蛋白酶进行水解。以DPPH自由基清除率、.OH清除率及蛋白水解度作为评价指标,研究珠蚌抗氧化活性肽的制备工艺。在单因素基础上,通过三个指标的综合考虑,设计L18(37)多指标正交试验,对制备工艺进行优化,得出最佳工艺条件。结果表明,最佳条件为:酶解温度60℃、酶解时间5h、料液比3:10(w/v)、酶解pH6.5、加酶量6000U/g,制得的多肽DPPH自由基清除率85.5%,.OH清除率50.7%,水解度23.09%;此时,DPPH自由基清除率EC50为0.4mg/mL,.OH清除率EC50为0.7mg/mL。
- 涂宗财罗晓慧王辉叶云花张秋婷秦晓辉
- 关键词：珠蚌抗氧化肽水解度
