孟慧
- 作品数：1 被引量：8H指数：1
- 供职机构：济宁医学院公共卫生学院预防医学系更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 济宁市33种市售蔬菜中亚硝酸盐含量测定被引量：8
- 2003年
- 目的 为了解蔬菜中亚硝酸盐含量情况 ,指导居民合理选购蔬菜 ,减少亚硝酸盐的摄入 ,防止亚硝酸盐的危害。方法 格里斯试剂比色法。结果 亚硝酸盐在新鲜蔬菜中含量较低 (0 0 0— 0 6 0mg/kg) ,部分蔬菜中未检出亚硝酸盐 ,仅荠菜 ,香菜 ,大葱中亚硝酸盐的含量稍高 ,分别为 1 0 0mg/kg ,0 80mg/kg ,0 80mg/kg。 结论 蔬菜中亚硝酸盐的含量 ,一般不超过国家制定的限量标准。
- 崔令强孟慧唐正松刘艳妮刘寒强巩晶庞道华宋煜炜
- 关键词：蔬菜亚硝酸盐
