刘学文
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：江西省轻工业研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 黄酒碳酸饮料的研制
- 2003年
- 黄酒,是我国的民族特产,中国酒中的瑰宝,也是世界上最古老的饮料之一.据测定,黄酒含氨基酸17种,每公升含量为5.6克,其中有7种人体必需氨基酸,比例为世界营养食品的啤酒还高5～10倍.
- 刘学文
- 关键词：黄酒碳酸饮料
- 米糠多肽蛋白粉酶法生产新工艺研究被引量：5
- 2009年
- 米糠是糙米碾白过程中被碾下的皮层,包括果皮、种皮、珠心层、糊粉层胚芽和小碎米的混合物。米糠中蛋白质含量为12～18%,几乎高出普通精米的一倍。本实验以脱脂米糠为原料,采用碱溶酸沉、复合酶(纤维素酶、风味蛋白酶、植酸酶、中性蛋白酶)酶解、活性碳脱色、真空浓缩、喷雾干燥制得米糠多肽蛋白粉。
- 赵丽霞刘学文
- 关键词：米糠复合酶解
- 食品防腐保鲜剂FS系列产品的研究与开发
- 朱江吴贤道刘学文葛濠万桃生
- 食品防腐保鲜主要作用是抑制或延缓食品腐败微生物的繁殖，保证食品有较长的货架期，随着我国食品工业的快速发展，如何延长食品保质期已成为食品生产者关注的重要问题，因而食品防腐保鲜也就成为食品加工中不可缺少的配料之一。基于这种目...
- 关键词：
- 关键词：食品防腐保鲜剂
- 淮山黑糯米酒的研制被引量：7
- 2005年
- 用淮山、黑糯米为原料,研制出风味独特,营养丰富的淮山黑糯米酒,以增加黄酒品种,拓展黄酒市场。
- 刘学文
- 关键词：黑糯米酒
- 载带封装用纸板的研究与开发
- 雷建民姜兆宏胡鸿达郭兴亮雷燕刘学文杨洁姜楠喻建中孙忠诚张晖
- 项目所属科学技术领域：该项目主要是针对载带封装用纸板在防水防潮性能等方面进行研发，按应用技术划分，属于生物化学工程领域。主要科技内容：该项目研发出一种在电子信息产业片式元件终端使用的，对防水防潮性具有特殊要求的载带封装用...
- 关键词：
- 关键词：纸板表面涂布
