朱江
- 作品数：14 被引量：39H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学建筑科学更多>>
- 蕹菜叶的腌制工艺及亚硝酸盐的控制研究被引量：1
- 2010年
- 本文对蕹菜叶的腌制工艺技术进行了研究,并对蕹菜叶腌制过程中产生的亚硝酸盐进行了分析和控制试验,确定了生产中有效降低腌制蕹菜叶产品中亚硝酸盐含量的工艺条件。
- 华萍朱江
- 关键词：腌制亚硝酸盐
- 食品防腐保鲜剂FS系列产品的研究与开发
- 朱江吴贤道刘学文葛濠万桃生
- 食品防腐保鲜主要作用是抑制或延缓食品腐败微生物的繁殖，保证食品有较长的货架期，随着我国食品工业的快速发展，如何延长食品保质期已成为食品生产者关注的重要问题，因而食品防腐保鲜也就成为食品加工中不可缺少的配料之一。基于这种目...
- 关键词：
- 关键词：食品防腐保鲜剂
- 生姜膳食纤维功能食品
- 本发明具体涉及一种食品，具体为一种生姜渣膳食纤维功能食品。该功能食品以生姜渣为原料，经过复合酶解法及瞬时超高压作用对生姜膳食纤维进行改性，从而增加膳食纤维中可溶性纤维的含量，提高了活性，改善风味和口感，将生姜的可溶性膳食...
- 许恒毅朱江赵丽霞马临秦保国秦卫国代小妹
- 文献传递
- 根霉菌F6的分离复壮研究被引量：4
- 2006年
- 从活化液的选择、改变分离操作方法、选择有效菌落三方面进行了根霉菌F6的分离复壮研究。结果表明,用PDA营养液代替生理盐水作根霉F6分离源的活化液、制备孢子悬浮液时不用玻璃珠击打分散、分离培养16h后选择直径为0.8～1.0cm的菌落(菌丝稀疏型)为初筛对象较容易获得复壮菌株。
- 张凤英朱江罗秋水
- 关键词：微生物复壮
- 非抗震设计的混凝土框架结构抗连续倒塌性能若干问题分析与研究
- 结构连续倒塌是因偶然事件作用,建筑结构直接的局部失效引起构件连锁失效而造成大部分结构或整个结构倒塌的现象。连续倒塌一旦发生,一般造成很严重的生命财产损失,并产生恶劣的社会影响,因而日益受到公众的关注和研究者的重视。 本...
- 朱江
- 关键词：混凝土框架结构
- 文献传递
- 酶解及瞬时超高压法提取姜渣食用纤维素被引量：3
- 2013年
- 研究以生姜渣为原料,经过预处理、复合酶解、瞬时超高压,干燥成粉等工序加工生产膳食纤维,重点研究对生姜渣的复合酶解方法及瞬时超高压作用对生姜膳食纤维的改性作用。从而增加膳食纤维中可溶性纤维的含量,提高活性,改善风味和口感,使生姜膳食纤维的可溶性膳食纤维含量由5%提升到35%以上。
- 赵丽霞管函朱江秦保国秦卫国
- 关键词：生姜膳食纤维复合酶解
- 一种改善生姜感官品质的方法
- 本发明具体涉及一种改善生姜感官品质的方法，本发明通过对发酵过的生姜进行小组员品尝打分，以此对其进行感官评价，分析发酵对生姜感官品质的影响。其特征在于原料经益生菌发酵后得到的生姜感官品质有所改善。本发明操作简单、成本较低。
- 许恒毅李萍何丽华魏华朱江秦保国
- 文献传递
- 芡实乳饮料的研究被引量：4
- 2009年
- 对芡实乳饮料的加工技术进行了研究,通过正交试验确定了芡实浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件。
- 华萍朱江
- 关键词：褐变稳定性
- 橙皮食用纤维素生产新工艺的研究
- 2009年
- 以橙皮为原料,重点研究对橙皮的复合酶解方法及瞬时超高压作用对橙皮膳食纤维的改性作用。从而增加膳食纤维中可溶性纤维的含量,提高活性,改善风味和口感,使橙皮纤维的可溶性膳食纤维含量由5%提升到30%以上。
- 赵丽霞朱江
- 关键词：橙皮复合酶解膳食纤维
- 生姜原汁生产新工艺研究被引量：1
- 2010年
- 在生姜浓缩原汁的生产过程中,利用多种科学方法对原料进行预处理,并添加复合防腐剂,从而避免高温、高压杀菌,充分保持生姜的原汁、原味以及有效成分。
- 赵丽霞朱江
- 关键词：生姜防腐保鲜
