任嘉嘉
- 作品数：34 被引量：144H指数：8
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 燕麦制粉及挤压膨化技术研究
- 燕麦是重要的保健食品资源，但燕麦的食品消费形式单一，种类有限。通过对燕麦制粉及挤压膨化技术的研究，初步探讨高温处理燕麦籽粒对制粉及其营养成分和黏度特性的影响，并进一步研究纯燕麦粉挤压膨化操作参数对产品特性的影响。旨在为燕...
- 任嘉嘉
- 关键词：燕麦面粉制造挤压膨化技术高温处理
- 文献传递
- 一种纯燕麦粉膨化食品及其制备方法
- 本发明公开了一种纯燕麦粉膨化食品及其制备方法。该方法包括如下步骤：(1)燕麦籽粒经热处理得到热处理后燕麦籽粒；(2)所述热处理后燕麦籽粒经磨制得到燕麦面粉；(3)所述燕麦面粉经挤压膨化得到挤出物；(4)所述挤出物经干燥即...
- 魏益民张波严军辉任嘉嘉宁更哲冯攀屹
- 文献传递
- 油茶籽干燥工艺与设备研究被引量：11
- 2014年
- 为了更好地了解我国油茶籽干燥工艺与相关设备,对现有油茶籽干燥中存在的问题、干燥工艺及塔式烘干设备做了相关介绍。油茶籽的干燥对脱蒲、储存及加工均具有重要意义。油茶籽热风干燥工艺研究中,热风温度的选择需兼顾热能利用率和油茶籽干燥后的品质。烘干塔的工艺设计计算为油茶籽的烘干塔设计提供理论依据。
- 刘增革相海胡淑珍牟仁生任嘉嘉张松涛
- 关键词：油茶籽烘干设备
- 米糠高湿高温调质膨化新技术被引量：2
- 2021年
- 根据国内稻米生产企业的实际情况,提出了米糠高湿高温膨化保鲜关键技术。针对米糠夏季保鲜时间短这一缺点,有针对性地采用高湿高温的方法对米糠进行膨化冷干加工,抑制了米糠的酸败过程。同时在尽量节约厂房用地的前提下,将米糠生产工艺线分布于多楼层之间,实现米糠加工面积小,成品质量高的效果,在实际生产层面上解决了以往米糠加工过程中夏季米糠迅速酸败的难题,适合在中小型米糠加工企业中进行工艺的推广应用,其经济效应和社会效益显著。
- 傅山铖相海任嘉嘉宋健宇郭金强潘国祥
- 关键词：米糠保鲜膨化机
- 螺旋榨油机关键设计的探讨被引量：3
- 2013年
- 螺旋榨油机作为目前使用最广泛的榨油机械,其具有连续化、单机处理量大等特点,一般应用在高含油料的一次压榨以及预榨工艺中。为此,对螺旋榨油机的关键设计进行了探讨,从物料特性与机械结构相结合的角度讨论了压榨结构的设计过程,主要从物料的压榨特性,榨膛、榨排、榨螺的设计及理论压缩比的确定等方面展开阐述。
- 魏鹏飞相海胡淑珍牟仁生任嘉嘉于宴同
- 关键词：螺旋榨油机
- 高温处理燕麦籽粒对面粉黏度特性的影响被引量：22
- 2009年
- 该文旨在研究高温处理燕麦籽粒对燕麦面粉黏度特性的影响,为确定燕麦的制粉工艺提供依据。燕麦籽粒采用热风干燥140、155和170℃处理30min;远红外烘烤200、220和240℃处理15min6种方式处理;用法国肖邦公司CD-2实验磨粉机制粉,测定皮粉、心粉和面粉的黏度参数。结果表明,和对照(50℃热风干燥6h)相比,经高温处理的燕麦籽粒,其皮粉、心粉和面粉的平均糊化起始温度均明显降低;140、155℃的热风干燥和200℃的远红外烘烤处理,均能提高皮粉、心粉和面粉的峰值黏度、最终黏度、低谷黏度;随着热风干燥或红外烘烤温度的升高,燕麦的皮粉、心粉、面粉的峰值黏度,最终黏度和低谷黏度呈下降趋势。初步研究认为,适宜的处理温度(140～155℃热风干燥或200℃远红外烘烤)可降低燕麦粉的糊化温度,增加燕麦粉的黏度。
- 魏益民任嘉嘉张波陈锋亮胡新中
- 关键词：黏度制粉燕麦面粉
- 牛油真空熔炼工艺与实践被引量：1
- 2021年
- 介绍了牛油真空熔炼工艺及实践。实践表明:牛油真空熔炼工艺包括原料处理、破碎、预熔、真空熔炼、油渣分离、离心分离、压榨、饼冷却;双轴差速搅拌预溶罐、卧式密闭搅拌槽及卧螺离心机均可应用于牛油真空熔炼工艺。牛油真空熔炼工艺可大大提高生产线产能,单条生产线加工量从35 t/d提高到70 t/d,产品酸值(KOH)低于1.5 mg/g,过氧化值低于3 mmol/kg,油品外观澄清透明、淡黄,具有牛油特有的香味,天然气消耗从48 Nm^(3)/t降至42 Nm^(3)/t。
- 闫雪峰于晏同于晏同王华臣王俊海卢黎明任嘉嘉
- 关键词：牛油动物油真空熔炼
- 大麦品种籽粒、制粉和黏度特性研究被引量：5
- 2014年
- 以13个大麦品种为材料,系统的分析了大麦品种的籽粒、制粉和黏度特性品质及它们之间的相关性,并结合适宜后续食品加工的原料特性参数,初步选取了适宜加工的大麦品种,旨在为大麦的深加工发展提供理论依据。
- 任嘉嘉孟少华曹永政吴海文李鸿印
- 关键词：大麦籽粒特性制粉特性黏度特性
- 挤压膨化技术在油料加工中的应用研究
- 挤压膨化作为一项新兴油脂加工技术,20世纪60年代中期开始应用于植物油脂加工业,最初是对含油量低的大豆、米糠等油料进行膨化浸出,现已成功地将膨化浸出工艺应用于葵花籽、菜籽、花生等高含油油料的加工。与传统制油工艺相比,它可...
- 任嘉嘉相海胡淑珍李少华孟少华
- 关键词：油菜籽膨化细胞微观结构
- 油茶果脱蒲分离机研究现状被引量：6
- 2020年
- 对国内外常见油茶果脱蒲分离机结构及工作原理进行阐述,并提出蒲籽分离的技术难点,以期为油茶果脱蒲分离机的设计提供参考,促进油茶果制油产业发展。
- 陈礼东胡淑珍任嘉嘉相海
- 关键词：油茶果
