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乔路

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋白质组
  • 2篇蛋白质组成
  • 2篇魁蚶
  • 2篇白质
  • 2篇抽真空
  • 1篇电脑
  • 1篇电脑桌
  • 1篇生物活性
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻机
  • 1篇热加工
  • 1篇热加工过程
  • 1篇桌子
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇酶解
  • 1篇美拉德
  • 1篇美拉德反应

机构

  • 4篇大连工业大学

作者

  • 4篇乔路
  • 2篇张爽
  • 2篇李冬梅
  • 2篇肖桂华
  • 2篇董秀萍
  • 2篇朱蓓薇
  • 2篇孙黎明
  • 2篇王继涛
  • 2篇陈佳祺

年份

  • 1篇2012
  • 2篇2010
  • 1篇2009
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
酶法制备鲍鱼内脏呈味肽和呈味氨基酸及其生物活性的研究
占鲍鱼总重约四分之一的鲍鱼脏器被丢弃或加工成饲料,不仅是原料资源的极大浪费,还造成了环境污染。本研究利用鲍鱼内脏为原料,经过酶解、超滤、美拉德反应处理等工艺制备呈味肽及呈味氨基酸,为鲍鱼以及其它水产品废弃物的精深加工提供...
乔路
关键词：鲍鱼脏器酶解呈味美拉德反应
即食贝类蛋白质质构控制技术
一种即食贝类蛋白质质构控制技术，是针对由非均一性蛋白质组成的鲍鱼、海螺、香螺等贝类产品品质的由胶原和肌原纤维蛋白协同作用的结果，建立该系列贝类即食产品的质构控制技术。贝类按照鲜活、热处理、冷冻不同方式取肉后，进行入味和蛋...
朱蓓薇董秀萍李冬梅孙黎明肖桂华王继涛张爽乔路陈佳祺
即食贝类加工中质构控制技术
一种即食贝类加工中质构控制技术，是针对由非均一性蛋白质组成的鲍鱼、海螺等贝类，该类产品品质受胶原和肌原蛋白协同作用的影响，通过系统研究该类贝类热加工过程中的品质变化规律，发现了获得良好品质的适宜加工区域，从而建立了非均一...
朱蓓薇董秀萍李冬梅孙黎明肖桂华王继涛张爽乔路陈佳祺
文献传递
一种带放大镜的电脑桌
本实用新型所述的一种带放大镜的电脑桌，涉及一种电脑用的桌子。是由电脑桌体、放大镜支架、放大镜所组成；其结构在于所述的放大镜的左右两边各装有一个滑道；4个放大镜支架对称装在电脑桌体左右两侧的键盘支架的内侧；在每个放大镜支架...
乔路
文献传递
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