丁士勇
- 作品数：45 被引量：115H指数：6
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程建筑科学更多>>
- P物质纯化工艺的研究
- 1991年
- 概况P物质(Substance-P,简称SP)是1931年Von Euler发现的,但阐明其结果是1970年,Chang等人用牛下丘脑为原料获得纯品,测出其化学结构为11肽。Zuber等人也获得了较高生物活性的SP。数十年来人们从动物脑(牛、马、猪脑)提取SP,其工艺基本上类似于Zuber的纯化工艺。美国的Sigam公司已作为生化试剂出售(25美元/每毫克,1990)。国内东风生化试剂技术公司出售的是HPLC纯化的SP(105元/0.5毫克)。
- 陆得漳陆森如马春郧丁士勇
- 关键词：P物质纯化SP提纯
- 五倍子单宁酸微胶囊的制备、性质表征及“双抗”活性评估
- 2024年
- 为掩蔽单宁酸的涩味,提高其接受性,并且提高其生物活性的稳定性,该文以魔芋葡甘聚糖为壁材,并结合冷冻干燥技术进行单宁酸微胶囊的制备。以单宁酸包埋率为评价指标优化包埋工艺,并对微胶囊的微观形态、结构、热力学性能、缓释性以及抗氧化性和抑菌活性进行综合分析。结果表明,单宁酸微胶囊的最佳制备工艺为:芯壁比1∶15(质量比),壁材质量浓度20 g/L,反应温度45℃,搅拌时间2.0 h,在此条件下制备的单宁酸包埋率为75.33%;呈无规则状,表面稍有裂缝。红外光谱及差式扫描量热分析均表明,单宁酸成功地被封装于胶囊内,且具有良好的热性能。与未处理的单宁酸相比,单宁酸微胶囊化后具有一定的缓释作用,单宁酸组以及微胶囊组在口腔消化阶段的质量浓度分别为0.98、0.57 mg/m L,有效解决单宁酸适口性的问题。包埋后并没有影响单宁酸的抗氧化性和抗菌生物活性,单宁酸对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率IC_(50)值分别为9.20、9.58μg/m L,单宁酸微胶囊则分别为9.08、8.99μg/m L;且单宁酸微胶囊化前后对4种肠道致病菌的均具有一定的抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用较强,单宁酸对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌率达(87.06±2.28)%、(84.44±6.85)%,而微胶囊的抑菌率分别为(96.02±3.11)%、(79.34±3.97)%,单宁酸能够使细菌的细胞膜受损,影响细菌的生长繁殖,起到较好的抑菌作用。因此,单宁酸微胶囊化为单宁酸在不同领域中的应用提供了有益的思路。
- 张娜何郎志杨心彪陈赤清刘义稳鲁群黄艳春黄艳春刘睿
- 关键词：五倍子单宁酸微胶囊抗氧化活性抗菌作用
- 利用棉花秆制作的具有抗菌功能的装饰材料及制备方法
- 本发明属于利用棉花杆制备家庭装饰材料技术领域。具体地说，本发明涉及利用具有光触媒效应的纳米二氧化钛对棉花杆进行改性处理，采用双螺杆一次性挤出成型工艺，生产棉花秆装饰材料。本发明还涉及制备该材料的方法。采用双螺杆挤出一次成...
- 熊汉国蔡中华和平生熊舟翼谭军丁士勇潘华刘淼蔡杰
- 文献传递
- 牛肉肌红蛋白和血红蛋白稳定性研究被引量：10
- 2006年
- 不同的pH值下,随温度的升高,肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)稳定性下降,60℃以上时失去其特征吸收图谱;室温下,pH由4.0增加到6.5时,Mb、Hb的特征吸收逐渐增强;在不同的NaCl溶液中,以4%的NaCl溶液中,Mb、Hb稳定性较好。
- 丁士勇张家年
- 关键词：肌红蛋白血红蛋白稳定性
- 胡萝卜橙汁复合饮料研制被引量：5
- 2010年
- 研究胡萝卜橙汁复合饮料的稳定性及配方。结果显示:理想的配方为2.5%的胡萝卜浓缩汁加果葡糖12%、柠檬酸0.20%、浓缩柳橙汁0.4%、浓缩苹果汁0.1%,以果胶AMD和黄原胶为复合稳定剂效果较好。
- 丁士勇刘友明
- 关键词：胡萝卜橙汁稳定性
- 利用棉花秆制作的具有抗菌功能的装饰材料及制备方法
- 本发明属于利用棉花杆制备家庭装饰材料技术领域。具体地说，本发明涉及利用具有光触媒效应的纳米二氧化钛对棉花杆进行改性处理，采用双螺杆一次性挤出成型工艺，生产棉花秆装饰材料。本发明还涉及制备该材料的方法。采用双螺杆挤出一次成...
- 熊汉国蔡中华和平生熊舟翼谭军丁士勇潘华刘淼蔡杰
- 湖北海棠叶茶饮料及其稳定性研究被引量：24
- 2004年
- 探讨了湖北海棠(Malushupehensis)叶茶饮料的生产工艺及β-环状糊精和精制木瓜蛋白酶对产品稳定性的影响。结果表明:湖北海棠叶茶饮料的最适萃取条件是:80℃15min,叶水质量比1∶100;β-环状糊精最适添加量为1g/L;采用5.0mg/L的精制木瓜蛋白酶,在60～70℃,pH5～6的条件下处理30min,可以显著提高产品的稳定性。
- 刘良忠丁士勇汤丽娜
- 关键词：湖北海棠茶饮料稳定性生产工艺
- 半干食品加工工艺的研究——动物性半干食品加工工艺的研究
- 丁士勇
- 一种复合纳米材料改性的淀粉基生物降解食品包装膜及其制备方法
- 本发明公开了一种复合纳米材料改性的淀粉基生物降解食品包装膜，本发明采用复合纳米材料，并通过物理机械作用将淀粉超微细化，采用复合生物基材料，同时对原料的种类和配方进行大量优化，提高淀粉与生物基材料的界面相容性，从而改善了膜...
- 熊汉国熊舟翼王朋凯陈磊丁士勇李艳
- 文献传递
- 一种面包保水剂及其在面包制作中的应用
- 本发明属于食品加工与贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种面包保水剂及其在面包制作中的应用。本发明根据面团结构变化、面包结构以及水分含量的变化，向面团中加入不同剂量的面包保水剂，能显著提高产品的保湿性能，改善产品的口感，从而延长...
- 丁士勇彭博赵吉斌
- 文献传递
